Sharp AX-1110W Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 329

TÁBLÁZAT A MANUÁLIS FŐZÉSHEZ
TÁBLÁZAT: FŐZÉS A PÁROLÁS GYENGÉBB MENÜVEL
Ez a program alacsonyabb hőfokon (70°C – 95°C), 5°C-os emelkedéssel főz, hogy a kényesebb alapanyagok,
mint pl. pástétom, piték, friss tenger gyümölcsei, desszertek tökéletesen készüljenek el. Ez a program ideális
a lassú főzéshez, miután gyorsan megpirította a húst olajban, ha nagyon puhára szeretné főzni. Az alábbi
táblázatban talál néhány példát. Az üvegtálcát használja a 2-es, míg a párolótálcát a 3-as pozíción.
Étel Mennyiség Beállítás
2 darab
Sült hús,
(mindegyik
közepes
350g)
2 darab
Kacsamell,
(mindegyik
közepes
350g)
8 darab/
540g
Szűzérmék
(mindegyik
70g)
Főzési Hőmérséklet- Főzési idő
mód
beállítás
PÁROLÁS
85°C
GYENGÉBB
PÁROLÁS
85°C
GYENGÉBB
PÁROLÁS
85°C
GYENGÉBB
HU – 46
Útmutató
-perc-
Hirtelen pirítsa meg a hús mindkét
oldalát 1-2 percig olajon a
tűzhelyen, majd azonnal tegye a
30 - 35
húst a párolótálcára 3-as pozíción,
míg az üvegtál a 2-es pozícióban
van.
Metssze be a zsírréteget a
kacsamellen keresztben, majd
dörzsölje be sóval. Ezután hirtelen
pirítsa meg a hús mindkét oldalát
30 - 35
1-2 percig olajon a tűzhelyen.
Utána azonnal tegye a húst a
párolótálcára 3-as pozíción, míg
az üvegtál a 2-es pozícióban van.
Hirtelen pirítsa meg a hús mindkét
oldalát 1-2 percig olajon a
tűzhelyen, majd azonnal tegye a
30 - 35
húst a párolótálcára 3-as pozíción,
míg az üvegtál a 2-es pozícióban
van.
Állási idő
-perc-
-
5 - 10
-