Fonction; Fonction On/Off; Mode Choix Du Programme; Modèle Bc/Bf Uniquement - Porkka BC 720 SH Instructions D'emploi Et Montage

1 3 D1
2 4 D2
5 6 D3
L1 L2
Illustration 5. Stand By
1 3 D1
2 4 D2
5 6 D3
L1 L2
Illustration 6. BC mode
1 3 D1
2 4 D2
5 6 D3
L1 L2
Illustration 7. BF mode
A
B
C
L3
A
B
C
L3
A
B
C
L3

FONCTION

FONCTION ON/OFF

Le module est mis en mode standby (illustration 4) en appuyant 5
secondes sur la touche 1. Pour éteindre répéter le processus. Le
module change à nouveau en mode standby.
Attention: Les revêtements de protection ou le tableau de
commande ne doivent jamais être enlevés avant que la prise soit
retirée de la fi che, le sectionneur mis hors service et la
sécurité tournée vers l'extérieur.

MODE CHOIX DU PROGRAMME

Après la mise en service de l'appareil, le programme BC1 sera
activé (réglage en atelier). Le programme choisi est indiqué en D1
(illustration 5).
MODÈLE BC/BF UNIQUEMENT
En actionnant la touche Mode (A) on peut choisir
refroidissement rapide ou congélation rapide.Des connexions libres
dans le processus de commande rendent possible une adaptation
spécifi que du processus de refroidissement comme par exemple
pour de petites quantités, des produits qui refroidissent vite et
nécessitent peu de temps, des mets à une température inférieure à
+70°C et qui
refroidissent donc plus rapidement que la normale. Il y a 9
connexions programmables à disposition (BC1 à BC9 pour tous
et BF1 à BF9 pour les modèles BC/BF). Le programme désiré est
choisi dans la mémoire à l'aide de la touche fl èche vers le haut (3)
ou vers le bas (4). Tous les programmes mémorisés peuvent être
modifi és avec les touches (B) ou (C) avant que le processus de
refroidissement ait commencé. Attention, ces modifi cations ne
seront pas mémorisées.
Pour des mets sensibles, qui s'endommagent facilement et gèle
comme la crème fouettée, la vitesse de ventilation peut être réduite
de moitié avec la touche (B). Faites attention que le processus
de refroidissement durera plus longtemps avec une vitesse de
ventilation réduite. La congélation des bords dans le processus de
refroidissement rapide peut être évitée à l'aide des touches Soft/
Hard (C). 1 est utilisé pour le soin, 7 pour le refroidissement le plus
rapide possible.
En mode BC, le programme de refroidissement se laisse
commander par la température exigée puis par le temps,
comme également tous les autres processus. Quand la sonde de
température est introduite avant le commencement du
refroidissement rapide, le refroidissement ne peut ensuite être
commandé que par la température exigée. Lorsque le produit
atteint la température choisie, le processus de refroidissement
rapide est terminé et la cellule est commutée en mode de
maintien. La température au cœur du produit est indiquée en D2
et la température exigée en D3. Si le programme choisi est activé
avec la touche Start/Stop, les réglages ne peuvent plus être
modifi és, à moins que le programme soit interrompu. A la fi n du
processus de refroidissement ou congélation rapide, la cellule est
commutée en mode de maintien et refroidit ou congèle le produit
A la fi n du processus de refroidissement
sur un certain temps.
rapide (Indication sur le display « rdy »), un dégivrage a lieu et
l'appareil se met en mode « Stockage ». En mode
« Stockage », les mets refroidis peuvent être conservés froids
jusqu'au prélèvement.
Information : ne pas ajouter de mets chauds dans l'armoire tant que
le mode de maintien est actif.
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