Table des Matières
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Rôtisserie automatique
– Grand four
Vaisselle
Vaisselle appropriée
Vaisselle appropriée
Dimensions de la vaisselle
Avec la rôtisserie automatique, vous réussirez très
facilement des plats à braiser raffinés, des rôtis
juteux et de succulents ragoûts. Vous n'avez plus à
retourner les rôtis, à verser du jus dessus, et le four
reste propre.
La rôtisserie automatique ne convient que pour rôtir
dans un récipient fermé. Utilisez exclusivement des
récipients avec un couvercle adapté.
Sont appropriés des récipients résistant à la chaleur
(jusqu'à 300 ºC), en verre ou en vitrocéramique.
En cas de cocottes en acier émaillé, fonte ou en
aluminium coulé sous pression, vous devez ajouter
plus de liquide. Le plat dore davantage.
Respectez les indications des fabricants des
récipients.
Les plats en inox ne conviennent que sous réserve.
Les aliments seront moins dorés et la viande sera
moins cuite.
Les récipients en aluminium clair, brillant, en argile
non vitrifiée et les batteries de cuisine avec des
manches en plastique sont inappropriés.
La viande doit recouvrir environ aux deux-tiers le fond
du récipient. Vous obtiendrez ainsi un beau jus de
viande.
La distance entre la viande et le couvercle doit être
d'au moins 3 cm. La viande est susceptible
d'augmenter de volume en cours de cuisson.
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