Siemens HB 56 M 550 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 116

Grote oven
Vlees
Vlees
Gestoofd rundvlees
(bijv. klapstuk)
Runderlende
Rosbief rosé*
Steaks, doorgebakken
Steaks, rosé
Varkensvlees zonder
zwoerd (b.v. halsstuk)
Varkensvlees met
zwoerd** (bijv.
schouder, schenkel)
Casseler met been
Gehakt
Worstjes
Kalfsvlees
Lamsbout zonder been
* Keer rosbief halverwege de bereidingstijd om. Wikkel het na de bereiding in aluminiumfolie en laat
het 10 minuten in de oven nagaren.
** Snijd het zwoerd van het varkensvlees in. Als het vlees moet worden omgekeerd, leg het dan eerst
met het zwoerd naar beneden in de schaal.
*** Braadslede op hoogte 1 in de oven schuiven.
116
De tabel geldt voor gerechten die in de koude oven
worden geplaatst. De tijden in de tabellen zijn
richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de toestand van het vlees.
Gewicht Koog- en
bakgerei
1 kg
1,5 kg gesloten
2 kg
1 kg
1,5 kg open
2 kg
1 kg open
Rooster***
Rooster***
1 kg
1,5 kg open
2 kg
1 kg
1,5 kg open
2 kg
1 kg gesloten
750 g open
ca. 750 g Rooster***
1 kg open
2 kg
1,5 kg open
Hoogte Verwar- Tempera-
mings- tuur °C,
methode grill
2 200-220
t
2 190-210
t
2 180-200
t
2 210-230
t
2 200-220
t
2 190-210
t
,
1 240-250
5 3
x
5 3
x
,
1 200-220
,
1 190-210
,
1 180-200
,
1 190-210
,
1 180-200
,
1 170-190
2 210-230
t
,
1 180-200
4 3
x
2 190-210
t
2 170-190
t
,
1 160-180
Tijdsduur,
minuten
80
100
120
70
80
90
50
20
15
100
140
160
120
150
180
70
70
15
100
120
140