Descrizione Del Funzionamento - BIANCHI VENDING Brasilia TALIA Manuel D'emploi Et D'entretien

5.0 DESCRIZIONE DEL FUNZIONAMENTO

La macchina è da adibirsi esclusivamente all'erogazione di bevande, pre-
parate miscelando prodotti alimentari con acqua (per infusione per quanto
concerne caffè espresso).
Per lo scopo utilizzare prodotti alimentari dichiarati dal fabbricante idonei alla
distribuzione in contenitori aperti.
Lo zucchero, i bicchieri di plastica e le palette per la miscelazione dello zuc-
chero verranno messe a disposizione dell'utente in quanto non distribuite
automaticamente dalla macchina.
Le erogazioni devono essere consumate immediatamente ed in nessun caso
vanno conservate per un successivo consumo.
CAFFE' ESPRESSO
Questo processo avviene solo per i modelli dotati di gruppo caffè espresso.
– Il macinino viene attivato fino a raggiungere la dose di caffè macinato
fissato dal dosatore (Fig.5.1).
– Viene attivato l'elettromagnete del dosatore, provocandone l'apertura del
portello e conseguente caduta del caffè nel bicchiere di infusione.
– Si attiva il motoriduttore rotazione gruppo per portarlo in posizione di
erogazione e contemporaneamente comprimere la pastiglia (Fig.5.2).
– Si attiva la pompa che eroga la quantità di acqua programmata, e control-
lata da apposito dispositivo elettronico (contatore volumetrico), pescando
dalla caldaia caffè (Fig.5.3).
– Viene attivato nuovamente il motoriduttore gruppo caffè per riportarlo in
posizione di riposo; durante questo movimento viene anche espulsa la
pastiglia di caffè usata (Fig.5.4).
La sequenza di queste operazioni (macinatura e sgancio caffè) può avvenire
in ordine inverso a seconda del tipo di programmazione.
CAFFE' ESPRESSO (Macchine dotate di gruppo con camera variabile)
Questo processo avviene solo per i modelli dotati di gruppo caffè espresso a
camera variabile e di macinatura a tempo (Fig. 5.5) (caffè macinato erogato
nel gruppo, senza dosatura meccanica).
Macinatura
- Selezionata una bevanda con presenza di caffè espresso, si avvia la macinatura
per il tempo programmato dal tecnico nelle specifiche dosi (Fig. 5.6).
- Il caffè macinato cade direttamente nel bicchiere di infusione del gruppo
caffè (già posizionato al di sotto dello scivolo caffè) (Fig. 5.7)
Gruppo in erogazione
- Si attiva il motoriduttore rotazione gruppo per portarlo in posizione di
erogazione, imboccando il pistone (Fig. 5.8).
Pressatura
- Si attiva la pompa caffè e si apre l'elettrovalvola che va ad azionare il
pistone superiore, la spinta idraulica (programmabile tramite la regolazione
della pressione di spinta) porta il pistone all'interno del gruppo infusore,
ottenendo così la compressione desiderata della pastiglia di caffè (Fig.
5.9). Terminata la compressione la valvola di carico si chiude.
Pre infusione (se programmata)
- Al termine della pressatura la macchina avvia la preinfusione.
Si apre l'elettrovalvola caffè fino ad erogazione della quantità di acqua
programmata, una volta erogata la dose di acqua per la preinfusione
l'elettrovalvola caffè si richiude.
Terminata la preinfusione la macchina verifica il livello di pressatura del
caffè ed eventualmente va a ripristinarlo andando a riaprire l'elettrovalvola
di carico acqua fino al raggiungimento della pressatura desiderata (Vedere
fase "Pressatura").
Infusione
- Terminata la fase di compressione della pastiglia si apre l'elettrovalvola
caffè ed eroga la quantità di acqua programmata e controllata da apposito
dispositivo elettronico (contatore volumetrico).
Strizzatura
- Terminata l'erogazione l'elettrovalvola caffè si disattiva, viene azionata
l'elettrovalvola di carico acqua ( per un tempo programmabile) così da far
scendere ulteriormente il pistone superiore andando a pressare e strizzare
la pastiglia caffè, migliorandone l'asciugatura.
L'eventuale quantità di acqua prodotta durante la fase di strizzatura viene
espulsa tramite la 3° via (o scarico) dell'elettrovalvola caffè.
Scarico
- Terminata la strizzatura viene scaricata la pressione presente all'interno
del pistone superiore (si chiude l'elettrovalvola di carico, e si apre quella
di scarico), in modo da ottenere il suo completo rientro.
Ritorno
- Rientrato il pistone viene nuovamente attivato il motoriduttore gruppo
caffè per riportarlo in posizione di riposo e pronto per un nuovo ciclo (Fig.
5.10-pos 1).
- Durante questo movimento viene anche espulsa la pastiglia di caffè esausta
(Fig. 5.10-pos 2).
BEVANDE SOLUBILI
A seconda del tipo di bevanda richiesta e del modello della macchina, per
la preparazione della bevanda possono attivarsi più processi sotto-descritti.
- Viene attivato, se presente, il motofrullatore (Fig.5.11).
- L'elettrovalvola fissata sulla caldaia solubili (Fig.5.12) o sulla caldaia caffè
(Fig.5.13) viene attivata per immettere nel frullatore la quantità di acqua
programmata.
- Il motoriduttore del prodotto solubile attiva la coclea per riversare la
quantità di prodotto programmato nel frullatore (in alcune versioni più
prodotti possono finire nello stesso miscelatore) (Fig.5.14).
- Erogata la quantità di acqua e di polvere prefissata, viene disattivato il
frullatore dopo un tempo T impostato in programmazione.
5.1 ACCESSORI
5.2 Kit mobili base
È disponibile, a richiesta, un mobile base a cui sovrapporre la macchina
modello TALIA-FESTA.
Nel kit sono contenuti:
- scivolo di scarico fondi caffè
- tubo convogliatore fondi
- imbuto scarico liquidi
- secchio raccolta liquidi di scarico
- vaschetta raccolta fondi
- microinterruttore e galleggiante "Troppo pieno"
Per il montaggio e l'abbinamento del mobile con la macchina procedere nel
modo seguente:
E' tassativo fissare il mobiletto ad una parete, utilizzando la
piastra in dotazione.
- Fissare la staffa in dotazione al muro, utilizzando tre viti M6 e tasselli
adeguati (fig. 5.15).
- Avvicinare il mobiletto alla staffa (fig. 5.16) e fissarlo alla stessa, utiliz-
zando due dadi in dotazione (fig. 5.17).
- Sovrapporre la macchina al mobiletto (fig. 5.18).
- Svitare i 4 piedini in dotazione alla macchjina e rimuoverli (fig. 5.19),
fissare la macchina al mobiletto, utilizzando le 4 viti in dotazione (fig.
5.20).
5.2.1 Inserimento scivolo di scarico fondi caffè
Togliere la vaschetta fondi liquidi e la vaschetta racco gli fondi caffè.
Ricordarsi di:
- Asportare il dischetto sul fondo della macchina rompendo le alette che lo
tengono unito (fig. 5.21).
- Inserire il tubo convogliatore nella sede che si è appena creata (fig. 5.22).
Inserire lo scivolo fondi caffè, agganciando la boccola presente nell'estremità
superiore nell'apposita asola sul supporto nella macchina (fig. 5.23).
5.2.2 Raccolta fondi liquidi
- Togliere la vaschetta e forare lo scarico (fig.5.24)
- Inserire l'imbuto scarico liquidi nell'apposito supporto (se non già presente)
(fig.5.25)
- Reinserire la vaschetta raccogli fondi liquidi verificando la presenza del
secchio nell'alloggiamento inferiore (fig.5.26).
- Inserire nel secchio il galleggiante che segnala il massimo livello di liquido.
- Qualora la macchina sia collegata alla rete idrica, montare il microinter-
ruttore sulla squadretta come in figura 5.27, staccare i fili rosso e giallo
(Fig. 5.28) e collegarli ai fili neri (Fig. 5.29) del micro del galleggiante,
posto all'interno del mobiletto sopra il secchio.
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