Publicité
Namjena
• Ovaj uređaj namijenjen je za profesionalnu uporabu, također
i za komercijalne primjene, primjerice u kuhinjama restora-
na, kantinama, bolnicama i komercijalnim poduzećima kao
što su pekare, butherije itd., ali ne i za kontinuiranu masovnu
proizvodnju hrane
• Uređaj je namijenjen samo za kuhanje hrane (za sve vrste pe-
čenja kolača, pečenih namirnica i hrane): svježe i zamrznute;
za preradu ohlađene i zamrznute hrane, za kuhanje mesa,
ribe i povrća na pari itd. Svaka druga uporaba može dovesti
do oštećenja uređaja ili tjelesnih ozljeda.
• Korištenje uređaja u bilo koju drugu svrhu smatrat će se zlo-
uporabom uređaja. Korisnik je isključivo odgovoran za nepro-
pisnu uporabu uređaja.
Instalacija za uzemljenje
Ovaj je uređaj klasificiran kao zaštitni razred I i mora biti spojen
na zaštitno uzemljenje. Uzemljenje smanjuje rizik od strujnog
udara pružanjem žice za izlaz električne struje.
HR
Ovaj uređaj opremljen je kabelom za napajanje s utikačem za
uzemljenje ili električnim priključcima sa žicom za uzemljenje.
Priključci moraju biti pravilno montirani i uzemljeni.
Upravljačka ploča
Glavni simboli (slika 1 na stranici 3)
A. Uključivanje/isključivanje
B. KONFIRM / START
C. STOP / CANCEL
D. Natrag
E. Početni zaslon
F. Aktivna funkcija (uključeno)
G. Desaktivna funkcija (isključena)
H. Povećanje vrijednosti
I. Smanjenje vrijednosti
J. Prethodno zagrijavanje / odgođeni početak komplimentiran
Opći zasloni (slika 2 na stranici 3)
A. Način rada u stanju mirovanja
B. Početni zaslon
C. Radni parametri
D. Funkcija hlađenja
E. Knjiga recepata (programi)
F. Opće postavke
Zaslon radnih parametara (Sl. 3 na stranici 3)
A. Vrijeme
B. Temperatura
C. Ovlaživanje
D. Brzina ventilatora
E. Broj faze
F. Dodatni parametri
G. Zaslon postavki vremena
H. Zaslon postavki temperature
Zaslon dodatnih parametara (sl. 4 na stranici 4)
A. Odgođeno pokretanje
B. Prethodno zagrijavanje
C. Ciklus s glavnom sondom
D. Ušteda programa
E. Zaslon postavke odgođenog pokretanja
F. Zaslon aktiviranog odgođenog početka
G. Zaslon postavke predgrijavanja
56
H. Zaslon uključenog predzagrijavanja
I. Radni parametri s aktiviranom sondom jezgre
J. Zaslon postavke temperature jezgre
Zasloni aktiviranog ciklusa (Slika 5 na stranici 4)
A. Standardni ciklus
B. Ciklus s glavnom sondom
Knjiga recepata (Sl. 6 na stranici 4)
A. Odabir broja programa
B. Odabir programa - odabrani broj
C. Zaslon spremanja programa
Funkcija hlađenja
(Slika 7 na stranici 5)
Zaslon općih postavki (Sl. 8 na stranici 5)
A. Datum i vrijeme
B. Promjena jedinica prikazane temperature
C. USB - Uvoz/izvoz
D. Dokaznik (nije obvezno)
E. Informacije o sustavu
F. Funkcija HACCP
G. Zaslon postavki datuma i vremena
H. Zaslon promjene jedinica °C / F
I. Zaslon izvoza/uvoza
J. Aktivacija funkcije HACCP-a
Radni parametri
1. Vrijeme kuhanja (Sl.3A/3G) - od 1 minute do 11 sati 59 minuta
ili vrijeme beskonačnosti (∞)
2. Temperatura pečenja (Sl.3B/3H) - 30°C-260°C ( 86 F - 518 F)
3. Temperatura jezgre (Sl.4C/4J) - 1 °C-99 °C (33 F - 210 F)
4. Ovlaživanje (sl. 3C) - od ISKLJUČENO do 100 % (u intervalima
od 10 %)
5. Brzina ventilatora (Sl. 3D) - 1 ili 2
Električni priključak
(Sl. 10 na stranici 6)
• U trajnom priključku na električnu mrežu između uređaja i
električne mreže mora se postaviti prekidač zaštitnog stupa s
minimalnim otvorom između kontakata prenapona kategorije
III (4000V), veličine za teret i u skladu s važećim propisima
(automatski prekidač).
• Prekidač zaštitnog stupa koji se koristi za spajanje mora biti
lako dostupan kada je uređaj postavljen.
Priključak vode
• Maksimalna temperatura vode ne smije premašiti 30 °C.
• Tlak vode mora biti između 100 i 200 kPa (1-2 bara). Ako tlak
prelazi 2 bara, ugradite reduktor tlaka uzvodno od uređaja.
Ako je tlak niži od 1 bar, koristite pumpu za povećanje vri-
jednosti tlaka.
• Tvrdoća vode treba biti između 0,5°f i 3°f. Uređaj se mora in-
stalirati s omekšivačem vode kako bi se smanjilo stvaranje
kamenca.
• Ispuštanje vode mora biti spojeno kroz odgovarajući sifon.
Ako se odvodna cijev transportira na otvorenu udaljenost
odvoda između cijevi i odvodnog mjesta treba imati na limen-
kama 25-30 mm. Ispuštanje na zidu također je dopušteno sve
dok odvodna cijev održava stalnu nagib od 4-5%.
Publicité
