Utilisation En Tant Que Poêle À Bouillon (Chauffé À Sec) - Salvis Master Mode D'emploi

3.4 Utilisation en tant que poêle à bouillon (chauffé à sec)
Maintien au chaud ou cuisson d'aliments déjà chauds dans des récipients gastronomiques, tels
que par exemple brochettes, goulache, ragout et sauces .
Fonctionnement
dans un milieu
sec
Variantes de boutons rotatifs
Témoin de
contrôle
Anneau gradué /
Anneau lumineux
Mise en service
. Placer les aliments chauds dans un récipient
gastronorme GN1/1 et placer ce dernier
dans la cuve.
D Lors de la cuisson (par ex. goulache), res­
pecter ce qui suit :
− Les récipients gastronormes ne doivent
pas avoir une profondeur de plus de
150 mm.
− À l'état chaud, les aliments cuits doivent
être versés à une température d'au moins
70°C.
D Ne posez aucun récipient sur la résistance !
. Poser le couvercle sur le récipient.
D Le recouvrement permet de réduire la
consommation énergétique.
Enclenchement
. Mettre l'appareil en marche en tournant le
bouton rotatif vers la droite et en le réglant
sur la plage de températures pour "fonction­
nement en milieu sec".
D Le témoin de contrôle ou l'anneau lumineux
s'allume.
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