Utilisation En Tant Que Poêle À Bouillon (Chauffé À Sec) - Salvis Vario GN 1/1 Mode D'emploi

2.3 Utilisation en tant que poêle à bouillon (chauffé à sec)
Maintien au chaud ou cuisson d'aliments déjà chauds dans des récipients gastronomiques, tels
par ex. que brochettes, goulache, ragout et sauces.
Plage de
températures
en milieu
humide
Variantes de boutons rotatifs
Plage de
températures
en milieu sec
Témoin de
contrôle
Anneau gradué /
Anneau lumineux
Préparer l'appareil au fonctionnement
. Placer les aliments chauds dans un récipient
gastronorme GN1/1 et placer ce dernier
dans la cuve.
D Lors de la cuisson (par ex. goulache), res­
pecter ce qui suit :
− Les récipients gastronormes ne doivent
pas avoir une profondeur de plus de
150 mm.
− À l'état chaud, les aliments cuits doivent
être versés à une température d'au moins
70°C.
D Ne posez aucun récipient sur les éléments
chauffants !
. Poser le couvercle sur le récipient.
D Le recouvrement permet de réduire la
consommation énergétique.
Enclenchement
. Mettre l'appareil en marche en tournant le
bouton rotatif vers la droite et en le réglant
sur la plage de températures pour "fonction­
nement en milieu sec".
D Le témoin de contrôle ou l'anneau lumi­
neux s'allume.
. Ramener le bouton rotatif au réglage voulu,
après la mise à température.
fr
37 / 56