Impiego Come Cuocivivande - Salvis Master Mode D'emploi

3.2

Impiego come cuocivivande

Per es. per cottura di vivande come manzo, verdure, riso e patate in contenitori Gastronorm
forati.
Leva di
scarico
Leva di
scarico
Ripiano
Rientranza per la
resistenza
Tacca di livello di
riempimento
Leva per
rubinetto di
alimentazione idrica
Aperto
Scarico
collegato
permanente-
mente al tubo
di scarico
Scarico per svuotamento in
un recipiente di raccolta, nel
ripiano inferiore
Vasca
Resistenza
Chiuso
Operazioni preliminari alla messa in fun­
zione
D Non urtare con recipienti o contenitori lo
scarico, per evitare rischi di danneg­
giamento!
. Chiudere il rubinetto di scarico.
Chiuso
Aperto
Se non si utilizzano contenitori Gastronorm o
se i contenitori non vengono appesi:
D non posare recipienti sulla resistenza!
. Inserire il ripiano forato dal lato giusto - Assi­
curarsi che l'apposita rientranza sia sopra la
resistenza!
Riempimento della vasca
ATTENZIONE! L'acqua bollente può
fuoriuscire! Rispettare il livello di riempimento
dell'acqua! Non superare il livello di riempi­
mento indicato dalla tacca!
La regolazione dell'alimentazione d'acqua è
manuale: la procedura di riempimento deve es­
sere sottoposta a supervisione e interrotta
manualmente non appena viene completata!
D Per ridurre i tempi necessari al raggiungi­
mento della temperatura: versare acqua
calda e coprire la vasca con un coperchio
durante il tempo di raggiungimento della
temperatura di cottura.
. Orientare il tubo di alimentazione dell'acqua
sopra la vasca.
. Aprire il rubinetto di alimentazione idrica.
. Aprire il rubinetto di alimentazione idrica -
Ruotare la leva verso sinistra.
. Dopo aver raggiunto il livello, chiudere il ru­
binetto - Ruotare la leva verso destra.
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