Panasonic SD-2511WXE Notice D'utilisation page 79

Teigrezepte
NORMAL TEIG
Wählen Sie Menü '19'
Teelöffel Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 310 mL
BREZEL
6 Stück: Wählen Sie Menü '19'
Teelöffel Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 150 g
Weizenmehl, Typ 1050 150 g
Teelöffel Salz 1
Teelöffel Zucker
1
Butter 20 g
Wasser 180 mL
RESTLICHE ZUTATEN :
etwas Ö l
Esslöffel grobes Salz 1
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6
gleichgroße Stücke teilen. Aus den Teigstücken jeweils ca. 50 cm lange Rollen
drehen und Brezeln daraus formen, auf ein gefettetes Backblech legen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brezeln mit Ö l bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei
200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Min. backen.
HEFEZOPF
Wählen Sie Menü '19'
Teelöffel Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 405 500 g
Teelöffel Salz
1
Zucker 70 g
Butter 50 g
Ei, Größe L 1
Vanillezucker 1 P.
Wasser 200 mL
RESTLICHE ZUTATEN :
Butter zum Bestreichen
Hagelzucker 30 g
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in
3 gleichgroße Stücke teilen. Daraus jeweils ca. 50 cm lange Rollen drehen und einen
Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei Zimmertemperatur ca.
1 Std. gehen lassen.
Hefezopf mit Butter bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 25 Min. backen. Nach 15 Min.
Backzeit den Hefezopf mit Alufolie abdecken.
NORMAL ROSINEN TEIG
Wählen Sie Menü '20'
Teelöffel Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 500 g
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 310 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
100 g
Rosinen
TEIG FÜR PIKANTES SCHLEMMERBROT
Wählen Sie Menü '21'
Teelöffel Trockenhefe 1
500 g
Weizenmehl, Typ 550
Teelöffel Salz 1
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 350 mL
ZUGABE (Rosinen-Nuss-Verteiler) :
gekochter Speck 65 g
Zusätzlicher Käse (in 1 cm große Würfel
60 g
schneiden)
1 2
1
2
2
1
2
2
1 2
1
2
1
2
1 2
VOLLWERT TEIG
Wählen Sie Menü '22'
Teelöffel Trockenhefe 1
Vollkornweizenmehl 500 g
Teelöffel Salz 2
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Wasser 340 mL
KÜRBISKERNBRÖTCHEN
Wählen Sie Menü '22'
Teelöffel Trockenhefe 1
Vollkorndinkelmehl 450 g
Teelöffel Salz
1
Esslöffel Zucker 1
Butter 30 g
Esslöffel Kürbiskerne 3
Wasser 290 mL
RESTLICHE ZUTATEN :
Wasser zum Bestreichen
Esslöffel Kürbiskerne 3
Weiterverarbeitung:
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in
12 gleichgroße Stücke teilen.
Runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei
Zimmertemperatur ca. 1 Std. gehen lassen.
Brötchen mit Wasser bestreichen, kreuzweise einschneiden und mit Kürbiskernen
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in ca. 20 Min.
backen.
FRANZÖSISCHER TEIG
Wählen Sie Menü '25'
Teelöffel Trockenhefe 3
Weizenmehl, Typ 550 300 g
Teelöffel Salz 1
Butter 20 g
Wasser 180 mL
TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (STANDARD)
Stufe 1 Sauerteig Starterkultur
Menu '27': Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-
Starterkultur.
Stufe 2 : Menü '26'
400 g
Weizenmehl, Typ 550
Teelöffel Salz 1
Teelöffel Trockenhefe
3
Wasser 150 mL
TEIG FÜR SAUERTEIGBROT (ROGGEN)
Stufe 1 Sauerteig Starterkultur
Menu '27': Gehen Sie zur S. DE18 und S. DE36 für das Rezept der Sauerteig-
Starterkultur.
Stufe 2 : Menü '26'
Weizenmehl, Typ 550 360 g
Roggenmehl 40 g
Teelöffel Salz 1
Teelöffel Trockenhefe
3 4
Wasser 150 mL
PIZZA TEIG
Wählen Sie Menü '28'
Teelöffel Trockenhefe 1
Weizenmehl, Typ 550 450 g
Teelöffel Salz 2
Esslöffel Pflanzenöl 4
Wasser 240 mL
1 2
1
2
2
4
4
DE35