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RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Remarques importantes:
•
Placez toujours les grilles lorsque le four est froid.
•
Pour des résultats de cuisson au gril optimaux, utilisez une lèchefrite et une grille de lèchefrite afin
d'évacuer la graisse de la nourriture et d'éviter les éclaboussures et la formation de fumée.
•
Lors de la cuisson au gril, tirez toujours la grille du four jusqu'à la position d'arrêt avant de tourner la
nourriture ou de la retirer du four.
Table 6: Recommandations pour la cuisson au gril
Aliments
Steak de 2,5 cm (1
po) d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1
po) d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1
po) d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1
po) d'épaisseur
Côtelettes de porc
de 2 cm (3/4 po)
d'épaisseur
Poulet – avec os
Poulet désossé
Poisson
Crevettes
Galette de boeuf
haché de 2,5 cm (1
po) d'épaisseur
Galette de boeuf
haché de 2,5 cm (1
po) d'épaisseur
Selon le département de l'Agriculture des États-Unis : ** « Le boeuf frais saignant est populaire, mais il
est important de savoir que de le faire cuire à seulement 60 °C/140 °F implique que certains organismes
pouvant causer des empoisonnements alimentaires peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book, Your
Kitchen Guide, USDA, rév. en juin 1985.) La température la plus basse recommandée par le département
de l'Agriculture des États-Unis est de 63 °C/145 °F pour l'obtention de boeuf frais mi-saignant. 77 °C
(170 °F) pour une cuisson « bien cuit ». Tous les temps de cuisson indiqués sont pour un four qui aura
préchauffé pendant 2 minutes avant d'ajouter l'aliment dans le four.
Position
Température
de la
grille
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
450 °F (232 °C)
5
450 °F (232 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
5
550 °F (288 °C)
Temps de cuisson en
minutes
1er côté
2e côté
5:00
5:00
6:00
4:00
7:00
5:00
8:00
6:00
12:00
10:00
20:00
10:00
8:00
6:00
selon les instructions
selon les instructions
9:00
7:00
10:00
8:00
Température
Cuisson
interne
140°F(60°C)
Saig-
nant**
145°F (63°C)
À point
160°F (71°C)
À point-
bien cuit
170°F (77°C)
Bien cuit
170°F (77°C)
Bien cuit
170°F (77°C)
Bien cuit
170°F (77°C)
Bien cuit
170°F (77°C)
Bien cuit
170°F (77°C)
Bien cuit
145°F (63°C)
À point
170°F (77°C)
Bien cuit
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