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Déshydratation
Pour de meilleurs résultats lors de la déshydrata-
tion des aliments, utilisez le plateau de friture à air
chaud qui permet à l'air de circuler tout autour des
aliments pour une conservation plus rapide.
Conseils
•
Utilisez toujours du matériel et des ustensiles
propres.
•
Conservez la viande et la volaille au réfrigéra-
teur (4 °C/40 °F ou légèrement en dessous)
avant de les déshydrater.
•
Coupez les aliments en morceaux de taille
égale. Les tranches doivent être régulières et
avoir une épaisseur de 5 à 12 mm; ce qui garan-
tit que tous les morceaux sont déshydratés à la
même vitesse.
•
Utilisez des fruits, des légumes et des viandes
de bonne qualité.
•
Les fruits et légumes trop mûrs ou meurtris
peuvent noircir en se déshydratant.
•
Choisissez des coupes de viande maigres et
retirez l'excédent de gras.
•
Utilisez des feuilles d'essuie-tout pour éponger
la viande avant de la déshydrater.
•
Conservez les aliments déshydratés dans des
contenants hermétiques. Si de l'humidité ap-
paraît dans les récipients, les aliments n'ont pas
été correctement déshydratés.
•
Suivez les recommandations de l'USDA lors de
la déshydratation.
Table 4: Déshydratation Temp and Time Suggestions
Food
Herbes, fleurs
Légumes
Tomates
Poivrons
Champignons
Viande
Légumes-racines
Carottes
Pommes de terre
RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Temperature
Hours
95 °F (35 °C)
6 à 10
125 °F (52 °C)
8 à 20
6 à 12
6 à 12
165 °F (74 °C)
6 à 18
165 °F (74 °C)
6 à 10
10 à 15
Pour régler la fonction Déshydratation:
1.
Disposez les aliments en une seule couche dans
le plateau de friture à air chaud.
2. Appuyez sur Modes du four et faites défiler à
Cuisson lente, puis choisissez Déshydratation
dans le sous-menu.
3. Réglez la température de déshydratation (entre
95 °F et 170 °F [35 °C et 77 °C]).
4. Appuyez sur MARCHE.
5. Appuyez sur ON/OFF (MARCHE/ARRÊT) pour
l'affichage de l'heure du jour.
REMARQUE
Vérifiez si vous avez obtenu la cuisson désirée.
S'il y a de l'humidité, laissez les aliments se dés-
hydrater plus longtemps.
Food
Zeste d'agrumes
Fruit
Pommes
Bananes
Fraises
Pêches
Poissons
Rouleaux de fruits/Cuir
Noix et graines
33
Temperature
Hours
135 °F (57 °C)
8 à 15
145 °F (63 °C)
5 à 7
8 à 20
8 à 20
12 à 18
145 °F (63 °C)
8 à 12
165 °F (74 °C)
8 à 18
150 °F (66 °C)
8 à 20
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