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MANUEL DE SERVICE ET D'INSTALLATION - Encore 29
www.cafection.com
7.4
Articles recommandés pour le nettoyage
Pour bien exécuter les nettoyages de la machine, il est recommandé d'utiliser les articles suivants:
- Seau
- Petite brosse pour les tubes et embouts, conçue pour le nettoyage des surfaces alimentaires et
résistante à l'eau chaude (140 °F - 170 °F)
- Brosse longue et flexible pour la chute à déchets, conçue pour le nettoyage des surfaces alimentaires
- Serviettes jetables sans peluche et résistantes si mouillées
- Détergent doux et non abrasif pour les surfaces externes
- Nettoyant commercial pour le système d'infusion et le moulin
- Pièces de rechange
7.5
Calendrier de nettoyage et de désinfection
Le calendrier et les instructions présentés dans ce guide doivent être respectés pour profiter de
la garantie, pour assurer une qualité constante des boissons et pour maintenir un haut niveau de
sécurité sanitaire.
Toutes les pièces doivent être visuellement inspectées à chaque visite d'entretien et
nettoyées si nécessaire.
Machine et bahut
Écran tactile
Bac de récupération
Poubelle
Contenant à grains
Contenants à solubles
Fouetteurs à solubles
Chute à café
Chambre d'infusion
Système d'infusion
Ventilateur
Entonnoir à café
Ces recommandations s'appliquent pour les machines effectuant 1000 cycles par
mois, utilisant du café de torréfaction moyenne et une eau de qualité supérieure. Ces
recommandations doivent être révisées si les recettes, les mélanges de café utilisés
ou la qualité de l'eau diffèrent.
ENCORE 29
Rev. 3 04-2021
800-561-6162
Quotidien
Hebdomadaire
Nettoyage
Nettoyage
Nettoyage
Inspection
INTÉRIEUR / PIÈCES EN CONTACT AVEC LES INGRÉDIENTS
Inspection
Inspection
Nettoyage
Inspection
Désinfection
Désinfection
Inspection
Nettoyage
Mensuel
Trimestriel
EXTÉRIEUR
Nettoyage
Nettoyage
Nettoyage
Nettoyage
Traitement
Nettoyage
Précisions
Au besoin
Au besoin
Au besoin
Au besoin
1000 cycles
1000 cycles
200 cycles
1000 cycles
200 cycles
1000 cycles
Au besoin
1000 cycles
57
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