Franke CM 85 M Conseils D'utilisation Et D'installation page 30

Éclairage du four
Ce symbole indique que l'éclairage intérieur est allumé, mais que le four ne chauffe pas. Cette fonction facilite
les opérations de nettoyage four éteint, en permettant une bonne visibilité du compartiment de cuisson.
Convection naturelle
Le sélecteur de température (D) doit être positionné entre 50 °C et Max (260 °C).
La chaleur vient à la fois d'en haut (résistance voûte) et d'en bas (résistance sole). C'est la fonction de cuisson
traditionnelle pour une cuisson uniforme de vos plats sur un seul niveau.
Chaleur Tournante
Le sélecteur de température (D) doit être positionné entre 50 °C et Max (260 °C).
La résistance supérieure (voûte), la résistance inférieure (sole) et la turbine interne du four fonctionnent en
même temps.
La chaleur constante et uniforme permet de cuire et dorer parfaitement les aliments. Vous pouvez cuire en
même temps des plats différents en enfournant simultanément sur deux niveaux maximum.
Cuisson « Master Cooking"
Le sélecteur de température (D) doit être positionné entre 50 °C et Max (260 °C).
La résistance supérieure (voûte), la résistance inférieure (sole) et la turbine interne du four fonctionnent
partiellement. La température homogène obtenue grâce à la ventilation à air pulsé permet de cuire tous les
types de pizzas.
Cuisson ventilée
Le sélecteur de température (D) doit être positionné entre 50 °C et Max (260 °C).
La résistance circulaire entre en fonction et la turbine se met en marche. La chaleur tournante, constante et
uniforme, cuit et dore les aliments de façon homogène. Vous pouvez cuire en même temps des plats
différents si leurs températures de cuisson sont identiques. C'est sans doute la plus délicate des cuissons
ventilées proposées par votre four Franke. Elle est idéale pour les gâteaux et les pâtisseries. Vous pouvez
utiliser trois niveaux du four en même temps.
Cuisson ventilée
Le sélecteur de température (D) doit être positionné entre 50 °C et Max (260 °C).
La résistance circulaire, une partie de la résistance supérieure (voûte) et de la résistance inférieure (sole) et
la turbine fonctionnent simultanément. Par rapport à la fonction précédente, ce moyen est plus puissant et
rapide pour atteindre la chaleur ; la température est répartie de façon homogène. C'est le mode de cuisson
idéal pour les rôtis, les poissons et les gratins de pâtes. Vous pouvez utiliser jusqu'à trois niveaux en même
temps.
Cuisson pizza « Cuisson Rapide"
Le sélecteur de température (D) doit être positionné entre 50 °C et Max (260 °C).
La résistance circulaire, la résistance voûte, la résistance sole et la turbine fonctionnent simultanément.
C'est la plus puissante des fonctions de votre four Franke. La répartition de la température est spécialement
étudiée pour que la chaleur vienne surtout de la sole ; c'est l'idéal pour les pizzas et les cuissons rapides de
produits surgelés. Vous pouvez l'utiliser pour chauffer votre four rapidement avant de sélectionner un des
autres programmes.
Cuisson au gril
Le sélecteur du thermostat (D) doit se trouver sur Max (260 °C). Il est possible de choisir une
température inférieure : la cuisson au grill sera plus lente.
La résistance grill supérieure du four se met en marche. La cuisson rapide aux rayons infrarouges saisit les viandes
en surface et leur permet de rester tendres à l'intérieur ; votre grill vous permet aussi de faire rôtir rapidement
jusqu'à 9 tranches de pain. Le four Franke est conçu pour griller avec la porte complètement fermée.
Avertissement : la résistance du grill est très chaude pendant le fonctionnement ; évitez de la toucher
accidentellement en manipulant les aliments à griller. Cependant Franke a étudié la forme du four pour
protéger vos mains au maximum.
Cuisson Turbogril
Le sélecteur du thermostat (D) doit se trouver sur Max (260 °C). Il est possible de choisir une
température inférieure : la cuisson au grill sera plus lente.
La résistance grill supérieure et la turbine du four fonctionnent simultanément. L'irradiation thermique
unidirectionnelle s'ajoute au brassage de l'air pour répartir uniformément la chaleur dans le four. Le pouvoir
de pénétration de la chaleur augmente et vos aliments ne brûlent plus en surface. On obtient d'excellents
résultats avec le grill ventilé pour les brochettes de viande et de légumes, les saucisses, les côtelettes de porc
et d'agneau, le poulet en crapaudine, les cailles à la sauge, le filet de porc etc.
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Programmes de cuisson
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