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Tradicionalmente, o Tandoori seria cozinhado num forno de argila em forma de cúpula em
temperaturas muito elevadas, mas um grelhador quente funciona realmente bem para estes
lagostins suculentos e só demoram alguns minutos a cozinhar. Esta receita também
funciona bem com peitos ou coxas de frango.
Ingredientes (Dá para 6 porções)
20 lagostins grandes, sem casca e limpos
1 colher de sopa de óleo
Para a marinada:
200 ml de iogurte
1 colher de chá de garam masala
2,5 cm de gengibre fresco, sem pele e
ralado
Método
Misture os ingredientes da marinada numa grande taça e misture bem. Adicione os lagostins
e deixe a marinar durante, no mínimo, 20 minutos ou até 2 horas.
Remova os lagostins da marinada e pré-aqueça o grelhador na definição 2. Pincele as
chapas com azeite e coloque os lagostins no grelhador, cozinhe durante 2-4 minutos até
que alterem de cor e estejam apetitosos e cor-de-rosa, tendo o cuidado para não cozinhar
em demasia.
Sirva com raita, pepino e uma salada de tomate e pepino como acompanhamento.
Salmão com infusão Thai
semana
Ingredientes (Dá para 4 porções)
Para a marinada:
Casca de lima ralada finamente e sumo de 1
lima
1 dente de alho, esmagado
2,5 cm de gengibre, sem pele e ralado
1 colher de sopa de molho de peixe Thai
1 colher de sopa de mel
Método
Misture todos os ingredientes da marinada numa taça. Coloque o salmão num prato raso e
com uma colher verta a marinada, cobrindo uniformemente em todos os lados, cubra e
deixe a marinar durante 20 minutos.
Cozinhe no grelhador quente durante 3-6 minutos e pincele com qualquer marinada restante
enquanto cozinha. O peixe deverá estar com uma cor opaca uniforme quando cozinhado.
Sirva com arroz de jasmim levado ao vapor, com coentros frescos triturados e o sumo de
uma lima espremida.
2 dentes de alho, sem casca e esmagados
1,5 colheres de chá de piripiri em pó picante
¼ de colher de chá de açafrão-da-Índia
1 colher de chá de coentros triturados
1 colher de sopa de sumo de limão
½ colher de chá de sal
Um óptimo jantar para o meio da
1 colher de sopa de azeite
Pitada de flocos de chili secos (opcional)
4 bifes ou filetes de salmão sem pele
Raminhos de coentros triturados para servir
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