Table des Matières
Publicité
AVANT L'UTILISATION DES COMMANDES DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Utilisation d'ustensiles de cuisson appropriés
qu'illustré sur les figures
Figure 1 : Vérification de l'ustensile
Vérifiez que le fond des ustensiles est bien plat en y faisant
tourner une règle (voir
figure
doivent avoir un fond plat qui fait bon contact avec toute la
surface de l'élément chauffant (voir
détails sur la table de cuisson en vitrocéramique, reportez-
vous à
« Entretien de la table de cuisson »
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles bien ajustés.
• Le poids de la poignée
ne fait pas basculer
l'ustensile. Le poids
de l'ustensile est bien
réparti.
• La dimension des
ustensiles correspond à
la quantité de nourriture
à préparer et à la
grandeur de l'élément
de surface.
• Fait d'un matériau qui
conduit bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
• Faites toujours
correspondre le diamètre
de l'ustensile à la
grandeur de l'élément.
Figure 2 : Insertion appropriée de l'ustensile
10
Le type de l'ustensile de
cuisson utilisé et sa
dimension influencent le
réglage de l'élément
radiant nécessaire à
l'obtention de résultats de
cuisson optimaux.
Assurez-vous de suivre
les recommandations
relatives à l'utilisation des
ustensiles appropriés, tel
1
et 2.
1). Les ustensiles de cuisson
figure
2). Pour plus de
à
page
31.
• Ustensile courbé ou gauchi.
• L'ustensile dépasse le
cercle de la zone de
cuisson de plus d'un
demi-pouce ou 12 mm.
• Le poids de la poignée fait
basculer l'ustensile.
• Le diamètre de l'ustensile
est plus petit que le cercle
de la zone de cuisson.
Types de matériau des ustensiles
Le matériau de l'ustensile détermine la rapidité et l'uniformité
du transfert de chaleur entre l'élément de surface et le fond de
la casserole. Les matériaux les plus utilisés sont :
Aluminium – Excellent conducteur de chaleur. Certains types
d'aliments peuvent le faire noircir (les ustensiles d'aluminium
anodisé résistent aux taches et à la corrosion). Si les ustensiles
d'aluminium glissent sur la table de cuisson en vitrocéramique,
ils peuvent laisser des marques de métal qui ressemblent à
des égratignures. Enlevez ces marques immédiatement.
Cuivre – Excellent conducteur de chaleur, mais se décolore
facilement (voir aluminium).
Acier inoxydable – Conducteur de chaleur lent qui donne des
résultats de cuisson variables. Il est durable, facile à nettoyer
et il résiste aux taches.
Fonte – Conducteur de chaleur lent, mais très efficace pour
retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme une fois la
température de cuisson atteinte. Non recommandé pour les
tables de cuisson en vitrocéramique.
Émail vitrifié sur métal – Les caractéristiques de chauffage
varient selon le matériau de base. Le revêtement d'émail
vitrifié doit être lisse pour éviter d'égratigner les tables de
cuisson en vitrocéramique.
Verre – Conducteur de chaleur lent. Non recommandé pour
les tables de cuisson en vitrocéramique, car il peut égratigner
la vitre.
IMPORTANT
Ne posez pas d'ustensile vide en aluminium, en verre ni en
émail vitrifié sur la table de cuisson en vitrocéramique!
Le point de fusion des ustensiles faits de ces matériaux peut
être rapidement atteint, particulièrement s'ils sont vides.
Ces ustensiles pourraient alors coller à la surface de cuisson
en vitrocéramique. Si l'ustensile fond, cela endommagera la
table de cuisson! Assurez-vous de suivre tous les conseils
du fabricant des ustensiles, et ce, pour tous les types
d'ustensile de cuisson utilisés sur la table de cuisson en
vitrocéramique.
REMARQUE
En raison de la grande intensité de chaleur générée par les
éléments de surface, la surface en verre passera au vert
lorsque l'élément sera éteint. Ce phénomène est normal et
la surface en verre reprendra sa couleur blanche originale
après qu'elle aura complètement refroidi. (Tables de cuisson
en verre blanc seulement.)
Publicité
Table des Matières
