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AVANT L'UTILISATION DES COMMANDES DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Voyant de surface chaude (certains modèles)
Le voyant « hot surface » (surface chaude) situé sur la surface
de cuisson s'allume lorsque l'une ou l'autre des surfaces de
cuisson devient chaude et reste allumé jusqu'à ce que la
surface de cuisson en vitrocéramique soit refroidie de façon
modérée (voir
figure
4).
Figure 4 : Emplacement du voyant de surface chaude
REMARQUE
Les voyants de surface chaude s'allument lorsque l'élément
est allumé et resteront allumés jusqu'à ce le bouton de
commande soit tourné en position OFF (arrêt). Ils resteront
allumés jusqu'à ce que la surface ait suffisamment refroidi
La surface en verre risque d'être encore chaude et peut
brûler si vous la touchez avant que le voyant ne s'éteigne.
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Voyant de
surface chaude
Mise en conserve
ATTENTION
La mise en conserve peut provoquer de grande quantité de
vapeur. Soyez très prudent pour éviter de vous brûler. Soulevez
toujours le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper
à l'écart de vous. Pour une mise en conserve sécuritaire,
les microorganismes nocifs doivent être détruits et les bocaux
doivent être entièrement scellés. Lorsque vous faites une mise
en conserve au bain-marie, vous devez maintenir une eau qui
bouille légèrement tout au long du processus.
Assurez-vous de lire et de respecter les points suivants
lorsque vous effectuez des mises en conserve avec votre
cuisinière. Informez-vous sur le site Web de l'USDA
(United States Department of Agriculture) en vous assurant
de lire toutes les informations disponibles et de suivre les
recommandations qu'on y trouve pour la mise en conserve.
•
N'utilisez que des marmites à fond plat de qualité pour la
mise en conserve. Utilisez une règle droite pour vérifier le
fond de la marmite.
•
Lorsque vous effectuez une mise en conserve, utilisez
uniquement une marmite dont le fond est complètement
plat, sans cannelure. La chaleur se répartit plus
uniformément lorsque le fond de la marmite est plat.
•
Assurez-vous que le diamètre de la marmite ne dépasse
pas les motifs circulaires de l'élément ou du brûleur de
surface de 2,5 cm (1 po) au plus. Il est recommandé
d'utiliser des marmites de diamètre plus petit avec les tables
de cuisson à éléments en serpentin et en vitrocéramique, et
de centrer les marmites sur les grilles de brûleur.
•
Utilisez l'eau chaude du robinet pour amener l'eau à
ébullition plus rapidement.
•
Lorsque vous commencez à faire bouillir de l'eau, utilisez
d'abord la zone la plus chaude. Une fois l'eau à ébullition,
réduisez la chaleur au réglage le plus bas pour maintenir
l'ébullition.
•
Utilisez les recettes éprouvées et suivez attentivement les
instructions. Vérifiez auprès d'une coopérative en service-
conseil d'agriculture de votre région ou d'un fabricant de
bocaux en verre pour les derniers renseignements relatifs
à la mise en conserve.
•
Il est préférable de mettre en conserve de plus petite
quantité et des quantités plus légères.
•
Évitez de laisser les bains-marie et les cuiseurs sous
pression à une chaleur élevée pendant une période de
temps prolongée.
•
Alternez d'élément de surface entre chaque lot pour
permettre aux éléments et aux surfaces environnantes de
refroidir. Essayez d'éviter de mettre en conserve à l'aide
du même brûleur pendant une journée complète.
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