Table des Matières
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Avant l'utilisation du four (suite)
Fig. 1
Type de matériau des ustensiles
Le matériau de l'ustensile détermine la rapidité et l'uniformité du transfert de chaleur entre l'élément de surface et le fond de la
casserole. Les matériaux offerts les plus populaires sont les suivants :
ALUMINIUM : Excellent conducteur de chaleur. Certains types
d'aliments peuvent le faire noircir (les ustensiles d'aluminium
anodisé résistent aux taches et à la corrosion). Si les ustensiles
d'aluminium glissent sur la table de cuisson en vitrocéramique,
ils peuvent laisser des marques de métal qui ressemblent à des
égratignures. Enlevez ces marques immédiatement.
CUIVRE : Excellent conducteur de chaleur, mais se décolore
facilement. Il peut laisser des marques de métal sur la
vitrocéramique (consultez le paragraphe Aluminium ci-dessus).
ACIER INOXYDABLE : Conducteur de chaleur lent qui donne
des résultats de cuisson variables. Il est durable, facile à
nettoyer et il résiste aux taches.
Utilisation des bons ustensiles
La dimension et le type de l'ustensile utilisé influencent le
réglage nécessaire à l'obtention de résultats optimaux. Les
ustensiles doivent avoir un fond plat qui fait bon contact avec
toute la surface de l'élément chauffant (fig. 3). Vérifiez que le fond
des ustensiles est bien plat en y faisant tourner une règle (fig. 2).
Fig. 2
Voyant de fonctionnement ELEMENT ON
Votre cuisinière est munie d'un voyant de commande de surface qui s'allume
lorsque la cuisinière fonctionne : le voyant ELEMENT ON (fig. 1).
Le voyant de fonctionnement ELEMENT ON est situé sur le tableau de commande
et s'allume lorsqu'un élément de surface est en MARCHE. Après la cuisson, vous
pouvez vous assurer rapidement que TOUTES les commandes de surface sont
ÉTEINTES en vérifiant le voyant.
Commandes des éléments de surface
Assurez-vous de suivre les
recommandations relatives à
l'utilisation des ustensiles
appropriés, tel qu'illustré sur
les figures 2 et 3. Pour obtenir
plus de renseignements sur
les tables de cuisson en
vitrocéramique, reportez-vous
au paragraphe « Entretien et
nettoyage de la table de
cuisson » de la section
« Entretien et nettoyage ».
FONTE : Faible conducteur de chaleur; par contre, très efficace
pour retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme une fois la
température de cuisson atteinte. Non recommandé pour les
tables de cuisson en vitrocéramique.
ÉMAIL VITRIFIÉ sur MÉTAL : Les caractéristiques de
chauffage varient selon le matériau de base. Le revêtement
d'émail vitrifié doit être lisse pour éviter d'égratigner les tables
de cuisson en vitrocéramique.
VERRE : Conducteur de chaleur lent. Il n'est pas recommandé
pour les tables de cuisson en vitrocéramique car il peut
égratigner le verre.
CORRECT
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles bien ajustés.
• Le poids de la poignée ne
fait pas basculer l'ustensile.
Le poids de l'ustensile est
bien réparti.
• La taille des ustensiles
correspond à la quantité de
nourriture à préparer et à la
taille de l'élément de
surface.
• Fait d'un matériau qui
conduit bien la chaleur.
• Facile à nettoyer.
• Faites toujours
correspondre le diamètre de
l'ustensile à celui de
l'élément.
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INCORRECT
• Fond d'ustensile courbé ou
gauchi.
• L'ustensile dépasse l'élément
de plus de 1,3 cm (1/2 po).
• L'ustensile est plus petit que
l'élément.
• Le poids de la poignée fait
basculer l'ustensile.
Fig. 3
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