Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
el Έτσι πετυχαίνει
19.10 Πουλερικά, κρέας και ψάρια
Με τη συσκευή σας μπορείτε να παρασκευάσετε
πουλερικά, κρέας και ψάρια.
Υποδείξεις παρασκευής για το μαγείρεμα σε
σκεύος
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ ‒ Κίνδυνος τραυματισμού!
Όταν τοποθετηθεί ένα ζεστό γυάλινο σκεύος πάνω σε
μια υγρή ή κρύα επιφάνεια εναπόθεσης, μπορεί το
γυαλί να σπάσει.
▶
Τοποθετείτε το ζεστό γυάλινο σκεύος πάνω σε μια
στεγνή βάση.
¡ Χρησιμοποιείτε μόνο σκεύη, που είναι κατάλληλα για
την εφαρμογή σας.
Καταλληλότερα είναι τα σκεύη από γυαλί.
Δοκιμάστε, εάν το σκεύος χωράει στον χώρο
μαγειρέματος.
¡ Οι γυαλιστερές ψηλές φόρμες από ανοξείδωτο
χάλυβα ή αλουμίνιο δεν είναι κατάλληλες για τη
χρήση με μικροκύματα.
Στην κανονική χρήση οι γυαλιστερές ψηλές φόρμες
αντανακλούν τη θερμότητα όπως ένας καθρέφτης
και είναι έτσι μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις
κατάλληλες.
Τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια μαγειρεύονται
πιο αργά και ροδοκοκκινίζουν λιγότερο.
Για το συνηθισμένο μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μια
υψηλότερη θερμοκρασία και έναν μεγαλύτερο χρόνο
μαγειρέματος.
¡ Προσέχετε τα στοιχεία του κατασκευαστή των
σκευών σας.
Ανοιχτό σκεύος
¡ Για την παρασκευή πουλερικού, κρέατος και ψαριού
χρησιμοποιήστε καλύτερα μια ψηλή φόρμα
ψησίματος.
¡ Τοποθετήστε τη φόρμα στον πάτο του χώρου
μαγειρέματος.
¡ Όταν χρησιμοποιείτε την προσθήκη ατμού,
χρησιμοποιήστε ένα ανοιχτό μαγειρικό σκεύος.
¡ Εάν δεν έχετε κανένα κατάλληλο σκεύος,
χρησιμοποιήστε το γυάλινο ταψί.
Κλειστό σκεύος
¡ Προσέξτε, να ταιριάζει το καπάκι και να κλείνει
καλά.
¡ Τοποθετήστε το σκεύος πάνω στη σχάρα.
Υποδείξεις παρασκευής για το μαγείρεμα σε
συνδυασμό με μικροκύματα
¡ Όταν μαγειρεύετε σε συνδυασμό με μικροκύματα,
μπορείτε να μειώσετε κατά πολύ τον χρόνο
μαγειρέματος.
¡ Η διάρκεια μαγειρέματος προσανατολίζεται σε
περίπτωση παρασκευής με μικροκύματα στο
συνολικό βάρος.
Όταν θέλετε να παρασκευάσετε μια άλλη από την
αναφερόμενη ποσότητα, βοηθά ο βασικός κανόνας:
Μια διπλάσια ποσότητα απαιτεί σχεδόν τη διπλάσια
διάρκεια μαγειρέματος.
¡ Χρησιμοποιείτε ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη,
κατάλληλα για μικροκύματα.
¡ Οι φόρμες ψησίματος από μέταλλο ή οι πήλινες
γάστρες είναι κατάλληλες μόνο για το ψήσιμο χωρίς
μικροκύματα.
212
Υποδείξεις παρασκευής για το μαγείρεμα με
υποστήριξη ατμού
¡ Ορισμένα φαγητά γίνονται πιο τραγανά με την
υποστήριξη ατμού. Αποκτούν μια πιο γυαλιστερή
επιφάνεια και στεγνώνουν λιγότερο.
¡ Χρησιμοποιείτε ανοιχτά σκεύη.
¡ Χρησιμοποιείτε ανθεκτικά στη θερμότητα και στον
ατμό σκεύη
¡ Ενεργοποιήστε πρόσθετα την υποστήριξη ατμού,
όπως αναφέρεται στον πίνακα ρυθμίσεων.
¡ Γεμίστε το δοχείο νερού μέχρι το μαρκάρισμα MAX.
Όταν εξαντληθεί το νερό, συνεχίζεται το μαγείρεμα
του φαγητού με τον ρυθμισμένο τρόπο ψησίματος
χωρίς προσθήκη ατμού.
Υποδείξεις παρασκευής για το μαγείρεμα σε
ατμό στο δοχείο μαγειρέματος σε ατμό
¡ Σε αντίθεση με την υποστήριξη ατμού, με τη
λειτουργία μαγειρέματος σε ατμό μαγειρεύεται το
κρέας πιο ήπια, δεν αποκτά όμως μια κρούστα.
Παραμένει ιδιαίτερα ζουμερό.
¡ Ως παραλλαγή γεύσης μπορείτε να σοτάρετε τα
κομμάτια κρέατος πριν το μαγείρεμα σε ατμό, για να
μικρύνετε τη διάρκεια μαγειρέματος. Τα μεγαλύτερα
κομμάτια χρειάζονται μια μεγαλύτερη διάρκεια
μαγειρέματος. Τα κομμάτια κρέατος δε χρειάζεται
να τα γυρίζετε.
¡ Για το μαγείρεμα σε ατμό πουλερικών, κρέατος ή
ψαριού βάλτε το φαγητό πάνω στο δοχείο
μαγειρέματος σε ατμό στο γυάλινο ταψί και σπρώξτε
το στο ύψος τοποθέτησης 3.
¡ Γεμίστε το δοχείο νερού μέχρι το μαρκάρισμα MAX.
Εάν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας το δοχείο
νερού αδειάσει, διακόπτεται η λειτουργία. Αυτό θα
σας υποδειχθεί στην οθόνη ενδείξεων.
Υποδείξεις παρασκευής για το ψήσιμο στο
γκριλ
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Τα όξινα τρόφιμα μπορούν να καταστρέψουν τη
δικτυωτή σχάρα
▶
Μην βάζετε όξινα τρόφιμα, όπως π.χ. φρούτα ή ψητό
για γκριλ καρυκευμένο με όξινη μαρινάδα απευθείας
πάνω στη σχάρα.
¡ Αφήνετε την πόρτα της συσκευής κλειστή κατά τη
διάρκεια του ψησίματος στο γκριλ. Μη ψήνετε στο
γκριλ με ανοιχτή την πόρτα της συσκευής.
¡ Τοποθετείτε το ψητό για γκριλ απευθείας πάνω στη
σχάρα. Τοποθετήστε πρόσθετα το γυάλινο ταψί κάτω
από τη σχάρα. Το λίπος που στάζει συλλέγεται.
¡ Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατό όμοια κομμάτια
κρέατος με ίδιο πάχος και βάρος. Αυτά ροδίζουν
έτσι ομοιόμορφα και δε στεγνώνουν.
¡ Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος για γκριλ με μια
τσιμπίδα του γκριλ. Εάν τρυπήσετε το κρέας μ' ένα
πιρούνι, τότε το κρέας χάνει χυμό και στεγνώνει.
¡ Αλατίστε το κρέας μετά το ψήσιμο στο γκριλ. Το
αλάτι αφαιρεί νερό από το κρέας.
Σημείωση: Οι θερμαντικές ράβδοι του γκριλ
ενεργοποιούνται και απενεργοποιούνται συνεχώς, αυτό
είναι κάτι το κανονικό. Πόσο συχνά συμβαίνει αυτό,
εξαρτάται από τη ρυθμισμένη βαθμίδα ψησίματος.
Κατά το ψήσιμο στο γκριλ μπορεί να δημιουργηθεί
καπνός.
Publicité
