Table des Matières
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3. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la
crème commence à épaissir en déplaçant
continuellement le fouet dans le bol jusqu'à
l'obtention de la fermeté désirée. La crème
fouettée formera des pics mous après 50 à
60 secondes.
Valeur nutritive d'une portion
de 2 cuillérées à soupe (30 ml) :
Calories 67 (88 % provenant des lipides)
• glucides 2 g • protéines 0 g • lipides 6 g
• lipides saturés 5 g • cholestérol 25 mg • sodium 6
mg • calcium 0 mg • fibres 0 g
Mousse folle aux
petits fruits
Ce dessert anglais traditionnel est bon
à tout moment de l'année, mais il est
particulièrement savoureux lorsqu'il est
préparé avec des petits fruits d'été frais.
Donne environ 4 tasses (1 L).
2
t. (500 ml) de petits fruits mélangés
(fraises, framboises ou bleuets)
1
c. à soupe (15 ml) de sucre granulé
2
t. (500 ml) de crème épaisse, froide
2
c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer
½
c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pur
1. Mettre les petits fruits et le sucre granulé
dans le gobelet à mélanger.
2. Avec le pied-mélangeur, transformer jusqu'à
ce que presque entièrement réduits en
purée; réserver.
3. Mettre le reste des ingrédients dans un bol
à mélanger de taille moyenne ou grande.
Avec le fouet, fouetter la crème jusqu'à ce
qu'elle commence à épaissir. Continuer
à battre jusqu'à la formation de pics
mi-fermes.
4. Plier le mélange de fruits dans la crème à
l'aide d'une spatule. Il n'est pas nécessaire
que la préparation soit parfaitement
homogène.
5. Servir immédiatement pour savourer
la meilleure texture. (La mousse folle garde
sa forme pendant tout au plus 1 heure.)
Valeur nutritive d'une portion de ½ tasse (125 ml) :
Calories 185 (85 % provenant des lipides)
• glucides 6 g • protéines 0 g • lipides 16 g
• lipides saturés 11 g • cholestérol 64 mg
• sodium 0 mg • calcium 4 mg • fibres 1 g
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