SilverCrest SPO 910 A1 Mode D'emploi page 93

Vegetariánská pizza s korpusem z celozrnné špaldové
mouky
Suroviny (na cca 8–12 mini pizz)
Na těsto:
■ 150 g špaldové mouky
■ 50 g celozrnné mouky ze špaldy
■ 150 ml vlažné vody
■ 7 g čerstvého droždí nebo 1/2 sáčku sušeného droždí na pečení (3–4 g)
■ 1 ČL medu
■ 1 PL olivového oleje
■ 1/2 ČL soli
Na rajskou omáčku:
■ 100 g rajčatového protlaku
■ 1/2 ČL sušeného oregana
■ 1 špetka soli a pepře dle chuti
Na oblohu:
■ 100 g kukuřice z konzervy
■ 100 g červené papriky
■ 1 středně velké cibule
■ 150 g strouhaného sýra (např. gouda nebo gratinovaný sýr)
Příprava:
1) Celozrnnou špaldovou mouku a špaldovou mouku nasypte do mísy a
promíchejte. Z moučné směsi opět odeberte 100 g.
2) Těchto 100 g moučné směsi nasypte do jiné mísy a přidejte vlažnou vodu,
sušené droždí a med. Vše dobře prohněťte, abyste vytvořili předpracované
těsto.
3) Předpracované těsto vložte do mísy, přikryjte čistou utěrkou nebo potravino-
vou fólií. Vše nechte 30 minut odpočívat.
4) Do předpracovaného těsta přidejte zbývající suroviny. Vše promíchejte
a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.
5) Těsto vložte do mísy, opět přikryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií.
Těsto nechte podruhé odpočívat, tentokrát po dobu 3–4 hodin.
│
■ 90 CZ SPO 910 A1