SilverCrest SPO 910 A1 Mode D'emploi page 75

Vegetarische pizza met spelt-volkorenbodem
Ingrediënten (voor ca. 8-12 minipizza's)
Voor het deeg:
■ 150 g speltmeel
■ 50 g speltvolkorenmeel
■ 150 ml lauw water
■ 7 g verse gist of 1/2 zakje droge bakkersgist (3-4 g)
■ 1 tl honing
■ 1 el olijfolie
■ 1/2 tl zout
Voor de tomatensaus:
■ 100 g gezeefde tomaten
■ 1/2 tl gedroogde oregano
■ 1 snufje zout en peper naar wens
Voor het beleg:
■ 100 g maïs uit blik
■ 100 g rode paprika
■ 1 middelgrote ui
■ 150 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas of gratineerkaas)
Bereiding:
1) Doe het speltvolkorenmeel en het speltmeel in een kom en meng ze. Haal
weer 100 g uit het meelmengsel.
2) Doe de 100 g meelmengsel in een andere kom en voeg het lauwe water,
de droge gist en de honing toe. Kneed alles goed door elkaar tot een
basisdeeg.
3) Leg het basisdeeg in een kom en dek het af met een schone doek of huis-
houdfolie. Laat het 30 minuten rusten.
4) Voeg de overige ingrediënten toe aan het basisdeeg. Meng alles door
elkaar en kneed tot er een deeg met een glad oppervlak ontstaat.
5) Doe het deeg in een kom en dek het weer af met een schone doek of
vershoudfolie. Laat het deeg een tweede maal rusten, ditmaal gedurende 3-4
uur.
│ NL │ BE
■ 72 SPO 910 A1