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Pizza végétarienne avec un fond en farine d'épeautre
complet
Ingrédients (pour env. 8-12 mini-pizzas)
Pour la pâte :
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150 g de farine d'épeautre
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50 g de farine d'épeautre complet
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150 ml d'eau tiède
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7 g de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure sèche (3-4 g)
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1 c. à c. de miel
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1/2 c. à c. de sel
Pour la sauce tomate :
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100 g de coulis de tomates
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1/2 c. à c. d'origan séché
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1 pincée de sel et poivre en fonction des goûts
Pour la garniture :
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100 g de maïs en boîte
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100 g de piment rouge
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1 oignon de taille moyenne
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150 g de fromage râpé (par ex. gouda ou fromage à gratiner)
Préparation :
1) Verser la farine d'épeautre complet et la farine d'épeautre dans un bol et
les mélanger. Prélever à nouveau 100 g du mélange de farines.
2) Verser les 100 g de mélange de farine dans un autre bol et ajouter de l'eau
tiède, la levure sèche et le miel. Pétrir bien le tout pour former un levain.
3) Placer le levain dans un bol, le couvrir d'un torchon propre ou de film
plastique. Laisser lever le tout pendant 30 minutes.
4) Ajouter les ingrédients restants au levain. Mélanger bien le tout et pétrir
jusqu'à obtenir une pâte à surface lisse.
5) Placer le levain dans un bol, le couvrir à nouveau d'un torchon propre ou
de film plastique. Faire lever le levain une seconde fois, cette fois pendant
3-4 heures.
SPO 910 A1
FR │ BE
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