SilverCrest SPO 910 A1 Mode D'emploi page 201

Teljes kiőrlésű tönkölyliszt-alapú vegetáriánus pizza
Hozzávalók (kb. 8-12 mini pizzához)
A tésztához:
■ 15 dkg tönkölybúza liszt
■ 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
■ 1,5 dl langyos víz
■ 0,7 dkg friss élesztő vagy 1/2 zacskó száraz élesztő (0,3-0,4 dkg)
■ 1 tk. méz
■ 1 ek. olívaolaj
■ 1/2 teáskanál só
A paradicsomszószhoz:
■ 10 dkg passzírozott paradicsom
■ 1/2 tk. szárított oregánó
■ 1 csipetnyi só és bors ízlés szerint
A feltéthez:
■ 10 dkg konzerv kukorica
■ 10 dkg piros paprika
■ 1 közepes méretű hagyma
■ 15 dkg reszelt sajt (pl. gouda vagy más gratin sajt)
Elkészítés:
1) Tegye a teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet és a tönkölybúza lisztet egy tálba
és keverje össze. Vegyen ki a keverékből 10 dkg-ot.
2) Tegye ezt a 10 dkg lisztkeveréket egy másik tálba és adja hozzá a langyos
vizet, a száraz élesztőt és a mézet. Gyúrja össze alaposan az egészet egy
előtésztává.
3) Tegye az előtésztát egy tálba, fedje le egy tiszta ruhával vagy frissen tartó
fóliával. Pihentesse 30 percig.
4) Ezután adja hozzá a maradék hozzávalókat. Keverjen össze mindent és
dagassza addig, amíg egy sima felületű tészta jön létre.
5) Tegye a tésztát egy tálba, ismét fedje le egy tiszta ruhával vagy frissen tartó
fóliával. Még egyszer pihentesse a tésztát, ezúttal 3-4 órán keresztül.
│
■ 198 HU SPO 910 A1