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REMARQUE
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Vous pouvez laisser reposer la pâte levée toute la nuit au réfrigérateur.
Placer le levain dans un bol, le couvrir d'un torchon ou de film plastique et
le laisser reposer pendant 18-24 heures. La pâte continuera à lever, mais
un peu plus lentement qu'à température ambiante. Veiller à ce qu'il y ait
encore de la place dans le bol.
6) Préparer la sauce et les autres ingrédients : mélanger le coulis de tomates
avec l'ail et l'origan, saler et poivrer. Couper le piment en petits dés, couper
les oignons en deux, puis en courtes lamelles.
7) Une fois levée, posez la pâte sur une surface de travail farinée. Pour la suite,
vous pouvez diviser la pâte en deux morceaux et continuer à les travailler
respectivement un à un.
8) Abaisser le morceau de pâte au rouleau sur 2-4 mm d'épaisseur, puis découper
les fonds de pizza à l'emporte-pièce 9. Farinez légèrement la pâte si elle
colle et aplatissez-la si nécessaire avec les doigts farinés et la paume de
main.
9) Poser les fonds de pizza sur les pelles à pizza 8 légèrement graissées.
Formez le bord de la mini-pizza en repoussant un peu vers le haut la pâte
qui dépasse légèrement. Vous obtenez ainsi un petit bord surélevé, et les
ingrédients ne peuvent pas glisser aussi facilement du fond de pizza.
10) Badigeonner de sauce tomate, garnir de maïs, piment et de lamelles
d'oignons. Pour finir, parsemer de fromage.
11) Glisser les pelles à pizza 8 sur la plaque de cuisson 4 au travers des
ouvertures 3. Faites cuire les pizzas env. 7-12 minutes. Le temps de cuisson
dépend de l'épaisseur de la pâte et de la quantité d'ingrédients et peut de
ce fait varier.
CONSEIL : après la cuisson, répartissez un peu de roquette lavée et finement
coupée sur la pizza. Elle donnera à la mini-pizza un goût frais et savoureux.
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FR │ BE
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SPO 910 A1
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