Table des Matières
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Fonctions spéciales
Blanchir
Faites blanchir les fruits et les légumes
avant de les congeler. Le blanchiment
favorise le maintien de la qualité des
fruits et des légumes lorsqu'ils sont
congelés.
Le blanchiment favorise également la
conservation de la couleur naturelle des
légumes.
Méthode de préparation
Mettez les légumes préparés (net‐
toyés, lavés, coupés, etc.) dans un
plat de cuisson perforé.
Une fois blanchis, plongez-les dans
l'eau très froide pour qu'ils refroidis‐
sent rapidement. Bien les égoutter.
Réglages
|
Fonctions utiles
Blanchir
ou
Cuisson vapeur
Température : 212 °F/100 °C
Temps : 1 minute
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Faire suer des oignons
On entend par ''faire suer des oignons''
faire cuire les oignons dans leur propre
jus, auquel on ajoute un peu de gras au
besoin.
Méthode de préparation
Coupez les oignons en petits mor‐
ceaux et mettez-les dans un plat de
cuisson non perforé avec un peu de
beurre.
Recouvrez le contenant ou le plat
d'un couvercle ou de papier d'alumi‐
nium pouvant résister à une tempéra‐
ture maximale de 212 °F/100 °C et à
la vapeur chaude.
Réglages
Programmes auto
suer les oignons
ou
Cuisson vapeur
Température : 212 °F/100 °C
Temps : 4 minutes
|
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Fonctions utiles
Faire
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