Table des Matières
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Blanchir
Afin de préserver leurs qualités, nous
vous conseillons de blanchir vos lé-
gumes avant de les congeler.
Les légumes blanchis au préalable
conservent mieux leur couleur naturelle.
Disposez les légumes préparés dans
un récipient de cuisson perforé.
Une fois blanchis, déposez immédia-
tement les légumes dans de l'eau
glacée. Laissez les ensuite bien
égoutter.
Réglages
|
Fonctions utiles
ou
Modes de fonctionnement
vapeur
Température : 100 °C
Temps de blanchiment : 1 minute
Blanchir
|
Cuisson
Fonctions utiles
Conserves
Utilisez uniquement des aliments frais
de qualité irréprochable, sans marques
ni traces de pourriture.
Bocaux
Les bocaux et les accessoires de stérili-
sation doivent être impeccables. Vous
pouvez utiliser des bocaux à couvercle
à vis (Twist-off) ou à couvercle en verre
et joint en caoutchouc.
Assurez-vous que les bocaux ont tous
la même taille pour qu'ils soient stérili-
sés de manière homogène.
Après avoir rempli les bocaux, nettoyez
le bord de chacun d'eux avec un chif-
fon propre et de l'eau chaude, puis fer-
mez les conserves.
Fruits
Triez soigneusement vos fruits, lavez-
les vite et bien puis faites-les égoutter.
Les baies s'écrasent très facilement.
Lavez-les précautionneusement.
Retirez écorces, tiges, noyaux et pé-
pins. Coupez les gros fruits en mor-
ceaux (pommes en quartiers par
exemple).
Piquez les fruits à noyau en plusieurs
endroits avec une fourchette ou un
cure-dents (prunes, abricots, etc.), faute
de quoi ils risquent d'éclater.
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