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Pour cela il est important d'expérimenter selon chaque type de produit. L'utilisation de la sonde
pour trouver la meilleure combinaison peut se révéler très efficace.
•Le temps de régénération est généralement de 5-8 min. (en assiette) pour une
température de 130 - 140°C.
•Plus les produits sont grands, plus il faut de temps.
•Réchauffer de préférence le même type de produits simultanément.
•Laisser un peu d'espace entre les assiettes pour laisser l'air circuler.
•La régénération de bacs remplis est plus efficace avec une humidité élevée et 120°C.
(17) FERMENTATION
Choisissez le programme FERMENTATION en appuyant sur (17).
Le four se règle automatiquement sur les valeurs préprogrammées.
Vous pouvez changer les données préprogrammées, voir (19).
Démarrez le four en appuyant sur (22).
(18) Mémorisation de programmes /
En dehors des programmes pré installées, vous avez la possibilité de mémoriser 10 programmes
personnels de 4 phases.
Pour faire défiler les 10 programmes, appuyez sur (18), jusqu'au programme désiré puis sur
(22) pour le démarrer.
Comment mémoriser un programme?
Appuyez sur (18) pour sélectionner le programme à changer. Appuyez ensuite sur (19), un A
apparaîtra. Choisissez ensuite le mode de cuisson, AIR CHAUD, VAPEUR etc..., temps,
température et éventuellement la sonde.
Pour passer à la phase suivante appuyez sur (19); un B apparaîtra, choisissez le mode de
cuisson, temps, température etc...
Pour la phase suivante appuyez sur (19), et répétez la procédure.
Pour mémoriser le programme réalisé, vérifiez que le numéro du
programme clignote (18)
retentit et le numéro ne clignote plus: le programme est mémorisé. Il suffit maintenant de
démarrer le four (22). La petite diode à côté du numéro du programme indique le nombre de
phases en clignotant.
9
programmes
, appuyez sur (19)
pendant 5 secondes. Un bip
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