Table des Matières
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Produits
Pommes de terre
Pommes de terre,
précuites
Pommes de terre
sautées
Pommes de terre au
four
Carottes
Carottes
Chou-fleur
Broccoli
Broccoli
Broccoli
Haricots
Choux de Bruxelles
Epinards
Selleri
Poireaux
Riz
Pâtes
Oeufs
Oeufs
* Le temps de cuisson peut être diminué en utilisant de l'eau
chaude
18
Légumes
Fonction
+ oura ouvert
Temps
Température
°C
35-45
100
20
100
15
230
60
185
30
100
23
100
25
100
20
100
23
100
7-8
100
15
100
25
100
13
100
25
100
20
100
35
100
30
100
13
100
17
100
Remarques
Fraîches. Plusieurs
types=plusieurs temps de
cuisson
Précuites
Précuites, en tranches-
ajouter de l'huile
Fraîches, entières - taille
moyenne
Congelées, assaisonner
avant cuisson
Bouquets frais
Frais
Congelés
Blanchissage
Congelés
Congelés
Frais
Congelés, en tranches
Frais
Bouillis.
1 unité de riz, 1½ unité d'eau
froide
1 unité de pâtes, 1½ d'eau
froide *
à la coque
Durs
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