Table des Matières
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Astuces de cuisson
Résultats de
cuisson
Le fond de gâteau
est trop léger
Le gâteau
s'effondre
(devient
grumeleux,
ramolli)
Les gâteaux sont
trop secs.
Les gâteaux ont
une coloration
inégale
Temps de cuisson
trop long
Cause possible
Mauvais niveau de
four
Température du
four trop élevée
Temps de cuisson
trop court
Mélange trop
liquide
Température du
four trop basse
Temps de cuisson
trop long
Température
de cuisson trop
élevée et temps de
cuisson trop court
Mélange réparti de
façon inégale
Température trop
basse
49
Solution
Utilisez un moule de couleur
foncée ou placez le gâteau un
niveau plus bas
Baissez un peu la température
Mettez un temps de cuisson plus
long. Le temps de cuisson ne
peut être diminué en réglant
une température plus élevée.
Utilisez moins de liquide. Suivez
les instructions concernant le
temps de mélange de la pâte,
quand vous utilisez des robots
ménagers.
La prochaine fois, choisir une
température légèrement plus
élevée/.
Réglez un temps de cuisson
légèrement moins long.
Réglez une température de
cuisson légèrement plus basse et
un temps de cuisson légèrement
plus long.
Répartissez le mélange de
manière homogène dans le moule
ou sur la plaque à pâtisserie.
La prochaine fois, choisissez une
température légèrement plus
élevée.
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