وﻗﺖ اﻟﺨﺒﺰ
اﻟﺤﺮارة اﻟﺘﻘﻠﯿﺪﯾﺔ
،ﻟﻨﻮﻋﻲ اﻟ ﺨ َﺒﺰ
اﻟﺤﺮارة
ﺑﺎﻟﺴﺎﻋﺎت
ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ
واﻟﺪﻗﺎﺋﻖ
اﻟﻤﺌﻮﯾﺔ
1:10 - 0:50
180 - 160
1:30 - 1:10
170 - 140
0:40 - 0:25
180 - 160
0:25 - 0:10
(1
210 - 190
0:25 - 0:20
190 - 170
1:00 - 0:50
190 - 170
1:10 - 0:30
210 - 190
1:30 - 1:00
190 - 170
0:40 - 0:30
190 - 170
1:00 - 0:40
(1
180 - 160
0:20
(1
1:00 - 0:30
180 - 160
0:30 - 0:15
210 - 190
(1
0:20 - 0:10
200- 180
(1
1:20 - 0:40
190 - 170
ﻣﺴﺘﻮى
اﻟﻔﺮن
2
160 - 140
2
160 - 140
2
160 - 140
2
2
2
2
2
160 - 140
4
170 - 160
4
(1
230
2
(1
160 – 140
4
(1
170 – 160
(1
4
(1
4
170 – 160
46
:اﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى واﺣﺪ ﻟﻠﻔﺮن
اﻟﺤﻤﻞ اﻟﺤﺮاري
اﻟﺤﺮارة
ﻣﺴﺘﻮى
ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ
اﻟﻔﺮن
اﻟﻤﺌﻮﯾﺔ
2
2
2
180 -170
3
170 -140
3
170 -140
2
180 -160
2
2
3
170 -140
3
200- 180
2
3
170 - 140
3
3
ﺟﺪاول اﻟ ﺨ َﺒﺰ
وﺿﻊ اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ
اﻟﻮﺻﻔﺔ
اﻟﺤﻠﻮﯾﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺨﻈﺮ
ﻓﻲ ﻗﻮاﻟﺐ اﻟﻜﻌﻚ
اﻟﻜﻌﻜﺔ اﻻﺳﻔﻨﺠﯿﺔ ﻋﻠﻰ
ﺷﻜﻞ ﺣﻠﻘﺔ
اﻟﺒﺴﻜﻮﯾﺖ / اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ
اﻷﺻﺎﺑﻊ اﻹﺳﻔﻨﺠﯿﺔ
- ﻣﻌﺠﻨﺎت ﻣﻜﺴﺮة
ﻗﺎﻋﺪة ﻓﻼن
ﺧﻠﯿﻂ اﻟﻜﻌﻜﺔ - ﻗﺎﻋﺪة ﻓﻼن
ﻓﻄﯿﺮة ﺗﻔﺎح
ﻛﻌﻚ ﺣﺎر وﻗﺎﻋﺪة ﻓﻼن
)ﻋﻠﻰ ﺳﺒﯿﻞ اﻟﻤﺜﺎل ﻛﻮﯾﺶ
(ﻟﻮرﯾﻦ
ﻛﻌﻚ اﻟﺠﺒﻦ
(2
اﻟﻜﻌﻚ ﻋﻠﻰ ﺻﯿﻨﯿﺔ اﻟﺨﺒﺰ
/ ﺿﻔﺎﺋﺮ اﻟﺨﺒﺰ
ﻛﻌﻜﺎت أﻛﺒﺮ
ﻛﺮﯾﺴﺘﺴﺘﻮﻟﻦ
،( اﻟﺨﺒﺰ )ﺧﺒﺰ اﻟﺠﺎودار
اﻟﺘﺨﻤﯿﺮ ﻣﻄﻠﻮب
ﻓﻄﯿﺮة / اﻷﺻﺒﻌﯿﺔ
اﻟﺴﻮﯾﺴﺮول
ﻛﻌﻜﺔ اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﻌﺠﻨﺎت
اﻟﻤﻜﺴﺮة