ﯾﺤﺘﻮي اﻟﺠﺪول ﻋﻠﻰ درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ، أوﻗﺎت اﻟﺘﺤﻤﯿﺺ وﻣﺴﺘﻮﯾﺎت اﻟﻔﺮن ﻟﻤﺨﺘﻠﻒ
. أﻧﻮاع اﻟﻠﺤﻮم. اﻷرﻗﺎم اﻟﻤﺬﻛﻮرة ھﻲ أرﻗﺎم ﺗﻘﺮﯾﺒﯿﺔ ﻓﻘﻂ
.• ﻧﻮﺻﻲ ﺑﻄﺒﺦ اﻟﻠﺤﻮم واﻷﺳﻤﺎك اﻟﺘﻲ ﺗﺰن أﻛﺜﺮ ﻣﻦ 1 ﻛﻎ ﻓﻲ اﻟﻔﺮن
• ﻟﻠﺤﻮم اﻟﺨﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺪھﻮن واﻷﺳﻤﺎك، اﺳﺘﺨﺪم اﻟﺤﺮارة اﻟﺘﻘﻠﯿﺪﯾﺔ. وﻟﺠﻤﯿﻊ اﻷﻧﻮاع اﻷﺧﺮى ﻣﻦ
.( ) اﻟﻠﺤﻮم ﻧﻮﺻﻲ ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎل وﺿﻊ ﻣﺮوﺣﺔ اﻟﺸﻮاء
.• أﺿﻒ اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻟﻤﻨﻊ ﺗﺤﻤﯿﺺ اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ أو اﻟﺪھﻮن ﻣﻦ أن ﯾﺤﺘﺮق ﻓﻲ اﻟﻤﻘﻼة
.• ﻗﻢ ﺑﺘﺪوﯾﺮ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﻌﺪ ﺣﻮاﻟﻲ ﻧﺼﻒ أو ﺛﻠﺜﻲ وﻗﺖ اﻟﻄﮭﻲ
ﻧﺼﺎﺋﺢ: ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺗﺤﻤﯿﺺ أﻓﻀﻞ، اﺧﻠﻂ اﻟﻤﻔﺎﺻﻞ واﻟﺪواﺟﻦ ﻣﻊ اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﮭﺎ
.ﻋﺪة ﻣﺮات أﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺤﻤﯿﺺ
51