Redmond SkyCooker RMC-M92S-E Mode D'emploi page 158

III. ΈΠΊΠΡΟΣΘΈΤΈΣ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΈΣ
• Ανέβασμα ζύμης
• Παρασκευή του φοντύ
• Τηγάνισμα στη φριτούρα
• Παρασκευή τυροπήγματος, τυριών
Τις συνταγές των πιάτων που αναφέρονται στο κεφάλαιο μπορείτε να βρείτε στο βιβλίο συνταγών ή στην ιστοσελίδα
www.redmond.company.
IV. ΣΥΜΒΟΥΛΈΣ ΓΊΑ ΤΟ ΜΑΓΈΊ ΡΈΜΑ
Λάθη στο μαγείρεμα και οι τρόποι επιλυσής τους
Στον παρακάτω πίνακα συνοψίζονται τα τυπικά λάθη που συμβαίνουν κατά το μαγείρεμα σε πολυμάγειρες, εξετάζονται οι
πιθανές αιτίες και οι τρόποι αντιμετώπισής τους.
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕΤΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΕΙΝΑΙ ΛΙΓΟ ΩΜΟ
Πιθανές αιτίες του προβλήματος
Έχετε ξεχάσει να κλείσετε το καπάκι της συσκευής ή το κλείσατε
αλλά όχι στεγανά, γι'αυτό η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν ήταν
αρκετά υψηλή
Το μπολ και το θερμαντικό στοιχείο δεν έχουν καλή επαφή,
γι'αυτό η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν ήταν αρκετά υψηλή
Ατυχής επιλογή των συστατικών του φαγητού. Τα συστατικά αυτά
δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα με τη μέθοδο της επιλογής
σας ή έχετε επιλέξει λάθος πρόγραμμα μαγειρέματος.
Τα συστατικά είναι κομμένα πολύ χοντρά, έχουν παραβιαστεί οι
γενικές αναλογίες των συστατικών κατά την τοποθέτηση.
Έχετε καθορίσει (υπολογίσει) λανθασμένα το χρόνο παρασκευής.
Η επιλεγμένη παραλλαγή της συνταγής δεν είναι
κατάλληλη για το μαγείρεμα σε αυτό τον πολυμάγειρα
Κατά το μαγείρεμα στον ατμό: το νερό στο μπολ είναι πολύ
λίγο για να εξασφαλίσει την επαρκή πυκνότητα του ατμού.
Έχετε βάλει στο μπολ υπερβολική ποσότη-
Κατά το τηγάνισμα
τα φυτικού λαδιού
Κατά το τηγάνισμα Υπερβολική υγρασία στο μπολ.
Κατά το βράσιμο: η εξάτμιση του ζωμού κατά το βράσιμο
των προϊόντων με αυξημένη οξύτητα
Κατά τη διαδικασία φουσκώματος η ζύμη
κόλλησε στο εσωτερικό καπάκι και
έκλεισε το πέρασμα στη βαλβίδα απελευθέ-
Κατά το ψήσιμο (η
ρωσης ατμού
ζύμη δεν ψήθηκε
καλά)
Έχετε βάλει στο μπολ υπερβολική ζύμη
158
• Παρασκευή του χαλβά
• Στειροποίηση σκευών
• Παστερίωση υγρών προϊόντων
• Αναθέρμανση παιδικής τροφής
Τρόποι αντιμετώπισης
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μην ανοίγετε το καπάκι του
πολυμάγειρα χωρίς να υπάρχει ανάγκη γι'αυτό.
Κλείνετε το καπάκι μέχρι να ασφαλίσει. Βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν
παρεμποδίζει μια σφιχτή σφράγιση καπακιού της συσκευής και η
λαστιχένια φλάντζα στο εσωτερικό του καπακιού δεν είναι παραμορφω-
μένη
Το μπολ πρέπει να τοποθετηθεί μέσα στη συσκευή ίσια, ακουμπώ-
ντας σφιχτά με τον πυθμένα του στο θερμαντικό δίσκο.
Βεβαιωθείτε, ότι στον λειτουργικό χώρο μέσα στον πολυμάγειρα
δεν υπάρχουν ξένα αντικείμενα. Μην αφήνετε να λερώνεται ο
θερμαντικός δίσκος
Έίναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ήδη δοκιμασμένες (προσαρ-
μοσμένες για χρήση στο δικό σας μοντέλο συσκευής) συνταγές.
Χρησιμοποιείτε συνταγές που πραγματικά εμπιστεύεστε. Η επιλο-
γή των συστατικών, η μέθοδος κοπής, οι αναλογίες των εισαγόμε-
νων υλικών, η επιλογή του προγράμματος και ο χρόνος μαγειρέ-
ματος θα πρέπει να αντιστοιχούν στην επιλεγμένη συνταγή
Περιχύνετε νερό στο μπολ οπωσδήποτε σε συνιστώμενο από τη
συνταγή όγκο. Έάν αμφιβάλλετε, ελέγξτε το επίπεδο νερού κατά τη
διαδικασία παρασκευής
Κατά το κανονικό τηγάνισμα είναι επαρκές το λάδι να καλύπτει τον
πυθμένα του μπολ με λεπτό στρώμα
Κατά το τηγάνισμα στη φριτούρα να ακολουθείτε τις οδηγίες της
αντίστοιχης συνταγής
Μην κλείνετε το καπάκι του πολυμάγειρα κατά το τηγάνισμα εάν
δεν προβλέπεται από τη συνταγή. Τα φρεσκοκατεψυγμένα προϊ-
όντα πριν από το τηγάνισμα αποψύξτε τα και αφαιρέστε το νερό
Μερικά τρόφιμα απαιτούν ειδική επεξεργασία πριν από το βράσι-
μο, όπως το ξέπλυμα, τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία κ.α.
Ακολουθείτε τις οδηγίες στη συνταγή που επιλέξατε
Έισάγετε στο μπολ ζύμη μικρότερου όγκου
Βγάλτε το αρτοσκεύασμα από το μπολ, γυρίστε το από την άλλη
μεριά, ξαναβάλτε το στο μπολ και συνεχίστε να το ψήνετε μέχρι να
γίνει έτοιμο. Στις μελλοντικές σας χρήσεις της συσκευής να εισά-
γετε στο μπολ ζύμη μικρότερου όγκου
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΑΡΑΒΡΑΣΤΗΚΕ
Κάνατε λάθος στην επιλογή του είδους προϊόντος ή Απευθυνθείτε σε ήδη δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο
στον καθορισμό (υπολογισμό) του χρόνου μαγειρέ- της συσκευής) συνταγή. Η επιλογή των συστατικών, η μέθοδος κοπής, οι ανα-
ματος. Υπερβολικά μικρό μέγεθος των συστατικών λογίες των εισαγόμενων υλικών, η επιλογή του προγράμματος και ο χρόνος
υλικών μαγειρέματος πρέπει να αντιστοιχούν στην επιλεγμένη συνταγή
Πολύωρη χρήση της λειτουργίας αυτοθέρμανσης είναι ανεπιθύμητη. Έάν στο
Μετά το μαγείρεμα το έτοιμο φαγητό παρέμεινε για
μοντέλο του πολυμάγειρά σας προβλέπεται η προκαταρκτική απενεργοποίη-
πολλή ώρα στη λειτουργία αυτόματου ζεστάματος
σητης λειτουργίας αυτής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την δυνατότητα
ΚΑΤΑ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΕΞΑΤΜΙΖΕΤΑΙ
Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του γάλακτος μπορούν να εξαρτώνται από τον τόπο
και τις συνθήκες παραγωγής του. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο παστεριωμένο
Κατά το βράσιμο χυλού το γάλα εξατμίζεται
γάλα με ποσοστό λιπαρών 2,5%. Έάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αραιώσετε το
γάλα με πόσιμο νερό
Τα υλικά πριν από το βράσιμο δεν είχαν Απευθυνθείτε σε ήδη δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο της
επεξεργαστεί ή είχαν επεξεργαστεί με λάθος συσκευής) συνταγή. Η επιλογή συστατικών, ο τρόπος της προκαταρκτικής επεξεργασί-
τρόπο (δεν είχαν ξεπλυθεί καλα κτλ.). ας τους, οι αναλογίες κατά την τοποθέτηση πρέπει να αντιστοιχούν στις συστάσεις της.
Δεν είχαν τηρηθεί οι αναλογίες των συστα- Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, κρέας, ψάρι και θαλασσινά προϊόντα πάντα να τα
τικών ή είχε επιλεχθεί λάθος τύπος προϊόντος πλένετε επιμελώς με καθαρό νερό
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΟΛΛΑΕΙ ΣΤΟ ΜΠΟΛ
Το μπολ δεν είχε καθαριστεί καλά μετά από την
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα βεβαιωθείτε, ότι το μπολ είναι πλυμένο καλά
προηγούμενη χρήση.
και η αντικολλητική επίστρωση δεν έχει φθορές
Η αντικολλητική επίστρωση του μπολ έχει φθαρθεί
Ο συνολικός όγκος του εισαγόμενου υλικού είναι Απευθυνθείτε στην δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέ-
μικρότερος από τον συνιστώμενο στην συνταγή λο της συσκευής) συνταγή
Έχετε καθορίσει υπερβολικά μεγάλο χρόνο μαγειρέ- Μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος και ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή
ματος προσαρμοσμένη για το συγκεκριμένο μοντέλο της συσκευής
Κατά το κανονικό τηγάνισμα ρίξτε στο μπολ λίγο φυτικό λάδι ώστε να καλύπτει
Κατά το τηγάνισμα: ξεχάσατε να βάλετε λάδι, δεν
τον πυθμένα του μπολ με λεπτό στρώμα. Για το ομοιόμορφο τηγάνισμα
ανακατεύατε ή δεν γυρίζατε εγκαίρως τα μαγειρευό-
πρέπει ανά τακτά χρονικά διαστήματα να ανακατεύετε ή να γυρίζετε τα τρό-
μενα τρόφιμα
φιμα στο μπολ
Κατά το γιάχνισμα: η υγρασία στο μπολ δεν είναι Προσθέτετε στο μπολ περισσότερο υγρό. Κατά το μαγείρεμα μην ανοίγετε το
επαρκής καπάκι του πολυμάγειρα χωρίς να υπάρχει ανάγκη γι'αυτό
Κατά το βράσιμο: το υγρό στο μπολ είναι ανεπαρκές
Τηρείτε σωστή αναλογία υγρού και σκληρών συστατικών υλικών
(δεν έχουν τηρηθεί οι αναλογίες των υλικών)
Κατά το ψήσιμο: δεν έχετε αλείψει την εσωτερική Πριν την τοποθέτηση της ζύμης να αλείφετε τον πυθμένα και τους τοίχους του
επιφάνεια του μπολ με λάδι πριν από το μαγείρεμα μπολ με βούτυρο ή φυτικό λάδι (δεν συνιστάται να περιχύνετε λάδι στο μπολ!)
ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΕΧΑΣΕ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΚΟΠΗΣ ΤΟΥ
Κατά το κανονικό τηγάνισμα ανακατεύετε το φαγητό όχι πιο συχνά από κάθε
Υπερβολικά συχνά ανακατεύατε το φαγητό στο μπολ
5-7 λεπτά
Έχετε καθορίσει υπερβολικά μεγάλο χρόνο μαγει- Μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος και ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή
ρέματος προσαρμοσμένη για το συγκεκριμένο μοντέλο της συσκευής
ΤΟ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑ ΒΓΗΚΕ ΥΓΡΟ
Χρησιμοποιήθηκαν λάθος συστατικά υλικά τα οποία Έπιλέγετε συστατικά υλικά σύμφωνα με την συνταγή του αρτοσκευάσματος.
και έδωσαν αυτό το περίσσευμα της υγρασίας Προσπαθήστε να μην επιλέγετε ως συστατικά υλικά που περιέχουν υπερβολι-
(ζουμερά λαχανικά ή φρούτα, κατεψυγμένα μούρα, κή ποσότητα υγρού ή χρησιμοποιείτε αυτά σε όσο το δυνατόν μικρότερες πο-
κρέμα γάλακτος κ.α.) σότητες