Table des Matières
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2. choix du type de cuisson
Le four permet de cuire de trois manières différentes :
C
- cuisson à convection
- cuisson combinée
- cuisson à vapeur
Choisissez le type de cuisson préféré, en le sélectionnant
28
parmi
ceux
disponibles,
(ex. cuisson à
correspondante
C
tableau des types de cuisson
type de cuisson
Cuisson à convection
Les aliments cuisent grâce à la
chaleur sèche générée par les
résistances
et diffusée par les
ventilateurs, dont la vitesse peut être
variée par l'utilisateur. La ventilation, à
l'intérieur de la chambre de cuisson,
garantit des cuissons uniformes et
rapides.
Cuissons mixtes (combi)
Les aliments cuisent
pourcentage d'humidité choisi
par l'utilisateur.
La ventilation à l'intérieur de la
chambre de cuisson garantit des
cuissons plus uniformes et rapides.
Cuissons à la vapeur
Les
aliments
cuisent
vapeur. La vapeur, à l'intérieur de
la chambre de cuisson, est diffusée
uniformément par les ventilateurs
puissants dont la vitesse dont
la vitesse peut être variée par
l'utilisateur.
en
pressant
convection) :
température
réglable
de
30°C
à
290°C
de
avec un
30°C
à
290°C
de
avec
la
30°C
à
130°C
28
l'icône
humidité extraite
humidité
(conduit
émise
cheminée)
au choix de
l'utilisateur :
dans les
cuissons à
convection,
il n'est pas
cheminée fermée
possible
d'émettre
l'humidité
cheminée ouverte
l'ouverture/
fermeture du
de 0% à 99%,
conduit de
programmable
cheminée est
à la discrétion
gérée de manière
de l'utilisateur
autonome par le
dans les
cuissons
conduit de
à vapeur,
cheminée toujours
l'humidité
fermé sans
est fixée à
possibilité de
100% et non
modifiable
13:00
13/10/2016
100°c
MANUEL
190° C
00:15
0
%
1
1
conseillée pour ...
- faire dorer les plats
- griller les plats
- la cuisson de pâtisserie
sèche
- la cuisson de produits
surgelés
- la cuisson de la plupart
des plats (elle maintient
le moelleux interne)
- le levage de produits au
four
four
- la cuisson des plats
délicats (ex. légumes)
- pour
la
sauces et de crèmes
- pour la pasteurisation
- pour la cuisson sous-
vide (sous-vide)
l'ouvrir
- régénération
- le levage de produits au
four
cuisson
de
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