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comment utiliser la sonde à cœur
Multipoint fournie ?
L'appareil est fourni avec une sonde à cœur
Lorsque la sonde atteint la température réglée par l'utilisateur,
cela signifie qu'en surface ou dans la partie la plus interne ("le
cœur"), l'aliment est cuit et la cuisson est donc terminée.
Les sondes traditionnelles mesurent la température de
l'aliment dans lequel elles sont insérées,
sur la pointe de
l'aiguille, tandis que la sonde
à différents endroits de l'aiguille et
mesure la température
fournit la valeur moyenne
des mesures plus précises car les erreurs sont évitées ; par
exemple, dans les sondes traditionnelles, si la pointe de
l'aiguille est très proche des os, la température relevée pourrait
ne pas refléter la température réelle au cœur.
Pour utiliser la sonde à cœur, il est nécessaire d'insérer le
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connecteur dans la prise spécifique qui se trouve dans la
partie inférieure de l'appareil.
La pointe de la sonde à cœur doit être insérée en profondeur
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dans l'aliment à cuire en faisant attention qu'elle ne ressorte
pas. Ne pas l'enfiler dans des endroits très gras et à proximité des
os (la cuisson pourrait se terminer trop tôt).
Au terme de la cuisson, faites attention de retirer la
sonde à cœur avant d'extraire la plaque de cuisson ou le
chariot du four.
La sonde à cœur est très pointue et, après la cuisson, elle
atteint des températures élevées !!!
Ne pas extraire la sonde en tirant le fil !
Ne pas enfiler la sonde chaude dans des aliments surgelés :
danger de choc thermique avec par conséquent une rupture
de celle-ci !
Tableau indicatif des températures au cœur
B
plats
Filet
Roastbeef
Bœuf braisé
Rôti de veau
Jarret de porc
Rôti de porc
Longe d'agneau
Poulet - Dinde (entiers)
Saumon (tranches)
Multipoint.
uniquement
Multipoint
de ces mesures. Cela permet
température au cœur
conseillée
53-58°C
53-58°C
80-85°C
72-78°C
80-85°C
68-75°C
58-65°C
85-87°C
58-65°C
6
7
OK
11
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