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13/10/2016
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PRÉCHAUFFÉ
MANUEL
MULTI-NIVEAU
LIVRE DE
RECETTES
LAVAGE
BEST CHEF
23
En résumé, une cuisson manuelle nécessite des interventions suivantes de la part de l'utilisateur :
1
programmation d'un préchauffage manuel (facultatif)
choix du
type de cuisson :
- convection
2
- vapeur
- combinée
configuration des paramètres de cuisson suivants pour
la phase 1 :
A
température
en chambre ;
B
durée
de cuisson à temps ou avec sonde à cœur ;
3
C
émission/ extraction
cuisson choisie) ;
D
vitesse
des ventilateurs ;
E
ouverture/fermeture de la
programmation d'ultérieures phases de cuisson
4
(facultative)
5
sauvegarde de la recette (facultative)
6
démarrage de la recette
24
CUISSONS MANUELLES
L'utilisateur, en fonction de son expérience, programme les paramètres de cuisson souhaités pour
une ou plusieurs phases de cuisson.
Au terme des réglages, il est conseillé de sauvegarder la recette en lui attribuant un nom et une
catégorie : de cette manière, il sera possible de la trouver rapidement et de l'utiliser à chaque fois
que vous le souhaitez.
Sur les pages suivantes, chaque passage est décrit de manière détaillée.
d'humidité
(selon le type de
cheminée.
p. 26
Le
préchauffage démarre automatique-
ment
au démarrage de toute cuisson (il est
p. 27
toutefois possible de l'exclure).
température
Sa
tonome
par l'appareil, selon les paramètres de
cuisson configurés par l'utilisateur (ex. type de
cuisson, température en chambre, etc...).
Si en revanche l'utilisateur souhaite programmer
manuellement
la température de son choix, par
exemple parce qu'il introduit des plats congelés
p. 28
ou il utilise le four à pleine charge, il est possible
de le faire en accédant à la section « Préchauf-
fage manuel » à la page 26
Une cuisson peut être composée au mini-
mum de
1 phase de cuisson
pour de meilleurs résultats, jusqu'à un maximum
de
16 phases de
sée par des paramètres différents.(par exemple,
p. 31
certaines phases peuvent être programmées
avec une durée à temps, d'autres avec la sonde
à cœur). Il n'est pas nécessaire d'utiliser toutes
les phases, par exemple vous pouvez en utiliser
seulement deux ou trois.
Après avoir programmé une cuisson, il est
conseillé
de sauvegarder la recette
attribuant un nom et une catégorie : de cette ma-
p. 32
nière, il sera possible de la trouver rapidement et
de l'utiliser à chaque fois que vous le souhaitez.
Le démarrage de la recette peut également
p. 32
être retardé ! Consultez la page 34
de manière au-
est calculée
ou bien,
cuisson, chacune caractéri-
en lui
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