Table des Matières
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Utilisation
B - Programmer le préchauffage
Le préchauffage doit avoir les mêmes paramètres de cuisson de la recette que l'on souhaite utiliser. Il doit être effectué dans produits à l'intérieur de la chambre de cuisson et nécessite d'environ
une heure afin que le four soit prêt à la cuisson.
Durant le préchauffage, l'extracteur des fumées doit resté toujours fermé pour éviter une perte de chaleur dans la chambre et l'allumage consécutif des résistances avec la surchauffe
excessive des plans réfractaires qui provoquerait la combustion des produits.
Il est possible de régler le préchauffage de deux façons :
Fig. 13
manuellement
•
en saisissant
Les paramètres saisis ne peuvent pas être mémorisés, il est donc nécessaire de les configurés à chaque fois. Pour éviter cette opération, il est nécessaire de créer une recette comme il est expliqué à la page
Fig. 14 en lançant une recette (programme) déjà en
•
Saisie manuelle des paramètres d'une recette Fig. 13
En touchant le champ correspondant, réglez :
A
puissance (pourcentage) de la voûte ;
• la
température en chambre de cuisson ;
• la
température de la sole ;
• la
puissance (pourcentage) de la sole ;
• la
réglages des rotations du plateau.
• et, au besoin, les
Un clavier alphanumérique sur lequel il est possible de régler la valeur souhaitée (voir le tableau à la page. 9, indications de cuisson) s'ouvrira.
B
C
Confirmez avec « OK ». Après avoir réglé ces paramètres, le four commence aussitôt à chauffer selon les paramètres programmés.
Durant une cuisson ou un préchauffage, si
la température actuelle de la chambre est :
•
inférieure à celle programmée (les résis-
tances sont donc actives) les icônes qui
identifient la voûte ou la sole sont rouges
•
égale ou supérieure à celle program-
mée (les résistances sont donc actives)
les icônes qui identifient la voûte ou la
sole sont blanches
Si la température de
210
la sole affichée (par
SET 150°C
ex. 210 ° C) est
5
supérieure
à
celle
réglée (par ex. 150 ° C)
avec
les
icônes
blanches (résistances éteintes), cela signifie
que la sonde qui détecte la température de
la sole est influencée par l'accumulation de
chaleur due au chauffage du four. Dans ce
cas, il n'y a généralement aucun problème
de cuisson.
Éd. 1120 - 70702562 REV01
Giotto - Utilisation et entretien
température de la chambre et de la sole, la puissance de la voûte et de la sole
la
mémoire, sauvegardée précédemment par l'utilisateur.
manual
puissance
(pourcen-
tage) de la voûte
température
en
chambre de cuisson
température de la sole
puissance
(pourcen-
tage) de la sole
réglages de la rotation
du plateau
souhaitées (voir le tableau à la page 9, indications de cuisson).
A
D
13
manual
B
C
L'inscription « MANUEL » en haut indique que
vous travaillez avec des paramètres réglés en
mode manuel.
19.
Fig. 13
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