Manuels Connexes pour Cuppone Giorgione GR435
Sommaire des Matières pour Cuppone Giorgione GR435
- Page 1 Giorgione FOUR À GAZ Manuel de pré-installation et d’installation GR435 GR635 GR635L GR935...
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Page 2: Table Des Matières
Données techniques des fours GR435 SIMPLE ......11 CUPPONE 1963 un personnel profes- L’installation doit être réalisée par Données techniques des fours GR435 DOUBLE ......12 Cuppone F.lli S.r.l. sionnellement qualifié, capable d’assumer la responsabilité Données techniques du four GR435 | capacité ......13 Via Sile, 36 de l’intervention et de garantir les meilleures conditions de... -
Page 3: Contrôles Avant Achat
CONTRôLES AVANT AChAT vérifiez et convenez avec le propriétaire Avant l’achat du four et avant son installation, que toutes les conditions suivantes soient présentes au moment de l’installation ; elles sont indispen- sables pour une installation correcte et sûre, pour un bon fonctionnement et entretien du four. Vérifiez avec le propriétaire si les instruments pour transporter facilement le four sont présents dans le lieu d’installation Fig. - Page 4 Contrôles avant achat Vérifiez avec une inspection si le lieu d’instal- • l’appareil NE soit PAS positionné à proximité des hotte Giorgione non lation est adapté fournie avec le four sources de chaleur (par ex., grilles, friteuses, etc), des substances inflammables ou combustibles √...
- Page 5 Contrôles avant achat Vérifiez avec une inspection comment évacuer les vapeurs et les gaz comburants du four ø200mm ø200mm TYPE SOUS-HOTTE √ Assurez-vous que tuyau et colliers de [ø7,87 in.] [ø7,87 in.] serrage non fournis tuyau et colliers de Fig. 4 Le four soit pourvu d’une cheminée située à...
- Page 6 Contrôles avant achat Informez le propriétaire à propos des prédispositions électriques nécessaires Informez le propriétaire à propos des prédispositions des gaz nécessaires (acti- (activités à réaliser par un électricien qualifié). vités à réaliser par un électricien qualifié). √ √ Fig. 5 : Fig.
- Page 7 Contrôles avant achat Fig. 5 3 x 1 mm 3 x AWG17 1/2” câble non fourni 3 x 1 mm (mod. EU) 3 x AWG17 (mod. UC/CSA) fiche non fournie tuyau de 1/2” F non fourni vanne de fermeture non fournie Ed.
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Page 8: Données Techniques Des Fours
DONNÉES TEChNIqUES DES FOURS Données électriques Paramètres du gaz Aliment. Puissance Câble de Consommation Consommation Consommation Consommation Consommation Protection élect. maximale raccordement du gaz liquide méthane méthane méthane méthane Mod. tableau client Mod. Débit calorifique absorbée (G30) (G20) (G25) (G25.1) (G25.3) (nxA) (Nxmm... - Page 9 Données techniques des fours Catégories Pression de raccordement Pays Catégorie Type Nominale Minimale Maximale (mbar) (mbar) (mbar) LU - PL Méthane I2E+ G20/G25 Méthane 20/25 17/20 25/30 Méthane G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 CY - hU - MT - NL - NO I3B/P G30/G31 28-30...
- Page 10 Données techniques des fours Buses Europe TYPE G25.1 G25.3 28-30 mbar 37 mbar 50 mbar 20 mbar 25 mbar 20 mbar 25 mbar 25 mbar 28-30/37 mbar Buse Buse Buse Buse Buse Buse Buse Buse Modèle primaire primaire primaire primaire primaire primaire primaire...
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Page 11: Données Techniques Des Fours Gr435 Simple
Données techniques des fours GR435 SIMPLE 160mm 954mm 37,6in 6,3in 923mm 36,3in 570mm 22,4in 856mm 33,7in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 1113mm 43,8in 1225mm 48,2in 312mm 410mm 488mm 12,3in 16,1in 19,2in 30mm 1,2in seulement mod. USA poids du four GR435 176 - 388 lb poids emballage + four complet GR435 204 kg 449,7lb... -
Page 12: Données Techniques Des Fours Gr435 Double
Données techniques des fours GR435 DOUBLE 160mm 954mm 37,6in 6,3in 569mm 22,4in 923mm 36,3in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 855mm 33,7in 1225mm 48,2in 1114mm 43,9in 410mm 488mm 19,2in 312mm 12,3in 16,1in 30mm 1,2in seulement mod. USA... -
Page 13: Données Techniques Du Four Gr435 | Capacité
Données techniques du four GR435 | capacité 718 mm 28,3in PIZZA PIZZA PLAqUE DE CUISSON ø 50 cm [Ø 19,69 in.] ø 35 cm [Ø 13,78in.] 60x40 cm [23,62x15,75 in.] ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE N° FOURNÉES ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 32-36 pizzas ø... -
Page 14: Données Techniques Des Fours Gr635 Simple
Données techniques des fours GR635 SIMPLE 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 927mm 36,5in 923mm 36,3in 1213mm 47,8in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 1472mm 58,0in 1225mm 48,2in 312mm 12,3in 410mm 16,1in 488mm 19,2in 30mm 1,2in seulement mod. USA poids du four GR635 219 - 483 lb poids emballage + four complet GR635 254 kg 560lb... -
Page 15: Données Techniques Du Four Gr635 Double
Données techniques du four GR635 DOUBLE 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 927mm 36,5in 923mm 36,3in 1213mm 47,8in 13mm 0,5in 1209mm 47,6in 1472mm 58,0in 1225mm 48,2in 312mm 12,3in 410mm 16,1in 488mm 19,2in 30mm [1,2in] seulement mod. USA Ed. 0321 - 70702590 REV00 Giorgione - four à... -
Page 16: Données Techniques Du Four Gr635 | Capacité
Données techniques du four GR635 | capacité 718 mm 28,3in PIZZA PIZZA PLAqUE DE CUISSON ø 35 cm [Ø 13,78in.] ø 50 cm [Ø 19,69 in.] 60x40 cm [23,62x15,75 in.] ø PIZZA PRODUCTIVITÉ HORAIRE N° FOURNÉES ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 48-54 pizzas ø... -
Page 17: Données Techniques Des Fours Gr635L Simple
Données techniques des fours GR635L SIMPLE 160mm 954mm 37,6in 6,3in 570mm 22,4in 1281mm 50,4in 856mm 33,7in 13mm 0,5in 1567mm 61,7in 1114mm 43,9in 1583mm 62,3in 491mm 19,3in 410mm 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in seulement mod. USA poids du four GR635L 210 - 462,9 lb poids emballage + four complet GR635L 241kg 531,3 lb... -
Page 18: Données Techniques Du Four Gr635L Double
Données techniques du four GR635L DOUBLE 160mm 954mm 37,6in 6,3in 570mm 22,4in 1281mm 50,4in 13mm 856mm 33,7in 0,5in 1567mm 61,7in 1114mm 43,9in 1583mm 62,3in 410mm 491mm 19,3in 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in seulement mod. USA... -
Page 19: Données Techniques Du Four Gr635L | Capacité
Données techniques du four GR635L | capacité 1076mm 42,4in PIZZA ø 35 cm [Ø 13,78in.] PIZZA ø 50 cm [Ø 19,69 in.] PRODUCTIVITÉ PLAqUE DE ø PIZZA N° FOURNÉES HORAIRE CUISSON ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 48-54 pizzas 60x40 cm [23,62x15,75 in.] ø... -
Page 20: Données Techniques Des Fours Gr935 Simple
Données techniques des fours GR935 SIMPLE 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 928mm 36,5in 1281mm 50,4in 1214mm 47,8in 13mm 0,5in 1567mm 61,7in 1472mm 58,0in 1583mm 62,3in 491mm 19,3in 410mm 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in seulement mod. USA poids du four GR935 271 - 597 lb poids emballage + four complet GR935 311 kg 685,6lb... -
Page 21: Données Techniques Du Four Gr935 Double
Données techniques du four GR935 DOUBLE 160mm 1312mm 51,7in 6,3in 928mm 36,5in 1281mm 50,4in 1214mm 47,8in 13mm 0,5in 1567mm 61,7in 1472mm 58,0in 1583mm 62,3in 491mm 19,3in 410mm 16,1in 667mm 26,2in 30mm 1,2in seulement mod. USA Ed. 0321 - 70702590 REV00 Giorgione - four à... -
Page 22: Données Techniques Du Four Gr935 | Capacité
Données techniques du four GR935 | capacité 1076mm 42,4in PIZZA PIZZA PLAqUE DE CUISSON ø 50 cm [Ø 19,69 in.] ø 35 cm [Ø 13,78in.] 60x40 cm [23,62x15,75 in.] ø PIZZA PRODUCTIVITÉ HORAIRE N° FOURNÉES ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 72-81 pizzas ø... -
Page 23: Installation
INSTALLATION Symboles utilisés dans le manuel et Consignes de sécurité continue et de masse de nourriture. Une utilisa- tion différente de celle indiquée est considérée sur les étiquettes appliquées sur la • Avant l’installation de l’appareil, lisez attentive- impropre, potentiellement dangereuse pour des machine ment ce manuel et conservez-le avec soin dans personnes et des animaux et pourrait endomma-... - Page 24 Installation • ATTENTION - Pour réduire le risque d’incendie, d’extraction des gaz comburants ne soient pas l’appareil doit être installé uniquement dans obstrués (ex. Par des objets ou des murs) ; des environnements qui répondent aux exi- - que le tuyau pour la connexion au raccord du gences de sécurité...
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Page 25: Transport
Installation Transport Fig. 6 Munis d’équipement de protection personnelle, transportez l’appareil dans le lieu de l’installation. Utilisez un moyen adéquat capable de supporter le poids de l’appareil. GR435 GR635 POIDS 176 kg/388 lbs 219 kg/482,8 lbs GR635L GR935 POIDS 210 kg/463 lbs 271 kg/597,4 lbs Durant le montage de l’appareil, le passage ou la permanence de personnes non chargées de l’installation n’est pas autorisé... -
Page 26: Préparation Du Four
Installation Préparation du four Fig. 8 Fig. 9 chemi- Avant d’installer le four, il est nécessaire de monter la née arrière couvercle du boîtier des lumières et le qui se trouve sur le côté gauche du four. Les vis de fixation et les vis Allen nécessaires au montage sont contenues dans le sachet fourni avec le four. - Page 27 Installation OK!! Max 35°C Max 95°F Min 5°C Min 41°F Max 70% Fig. 10 Fig. 11 min. 150 mm [ 5,9 in.] min. min. 50 mm 500 mm [ 1,97 in.] [ 19,7 in.] min. 150 mm [ 5,9 in.] min.
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Page 28: Positionnement De Plusieurs Fours Superposés
Installation Fig. 13 Fig. 13 Le four doit être posé sur un socle, fourni par le Fabricant ou personnel, qui doit être : • en matière non inflammable et insensible à la chaleur ; • parfaitement stable et plat ; • supporter le poids de l’appareil. -
Page 29: Lecture Plaque Signalétique
Installation Fig. 15 Successivement montez : l’étrier arrière • en le fixant avec 12 vis 4,2x13 fournies ; étriers latéraux • les 4 de fixation entre les fours (utilisez les vis M5x12 fournies). 4,2x13 M5x12 Lecture plaque signalétique Fig. 15 La plaque signalétique se trouve sur le côté... -
Page 30: Évacuation Des Fumées
Installation Évacuation des fumées Fig. 17 ø200mm ø200mm TYPE SOUS-HOTTE Fig. 18 tuyau et colliers de [ø7,87 in.] [ø7,87 in.] serrage non fournis Le four soit pourvu d’une cheminée située à l’arrière pour l’éva- tuyau et colliers de serrage non fournis cuation des vapeurs provenant de la chambre de cuisson et des gaz comburants (dans la section «... - Page 31 Fig. 19 raccords Fig. 18 Pour éviter que la cheminée ne soit couverte par inadvertance, un étrier anti-chute en « U » est présent sur le four. non fournis S’il n’est pas présent, montez-le en le fixant avec des vis comme indiqué sur la figure. t>120°C t>248°F Fig.
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Page 32: Branchement Électrique
Installation Branchement électrique Fig. 20 exclusi- Le branchement électrique doit être effectué AC 230 vement par du personnel qualifié après avoir lu les avertissements de sécurité contenus dans les pre- mières pages. vérifiez que les installa- Avant de brancher le four, tions soient conformes aux règlementations en vigueur indications... - Page 33 Installation disjoncteur thermique • être obligatoirement raccordé à un Puissance Protection Aliment. Câble de maximale tableau Débit calorifique selon ce que prévoit la règlementation en vigueur (0,03A Mod. élect. raccordement absorbée client Type A) ; (Nxmm (nxA) mécanisme d’inter- • être obligatoirement raccordé à un ruption omnipolaire qui permet une déconnexion com- AC 230 (vers.
- Page 34 Installation Θ Sigle Description Sigle Description Sigle Description CA1-x Bougie d’allumage Relais activation alarme brûleur Transformateur de lumières 230/120Vac/12Vca Bougie de ionisation Relais activation des lumières Fusibles Interrupteur sectionneur Relais activation vanne solénoïde hL1-2 Lampes d’éclairage Ventilateur aspiration chambre à gaz Carte de contrôle du brûleur Thermostat de sécurité...
- Page 35 Installation Θ Sigle Description Sigle Description Sigle Description CA1-x Bougie d’allumage Relais activation alarme brûleur Transformateur de lumières 230/12Vca Bougie de ionisation Carte de contrôle du brûleur Fusibles Bornier ligne CTRL Carte de contrôle du four hL1-2 Lampes d’éclairage Ventilateur aspiration chambre à gaz Électrovanne Thermostat de sécurité...
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Page 36: Raccordement Au Gaz
Installation Raccordement au gaz extraction des gaz comburants Fig. 22 ouvertures de ventilation exclusive- Le branchement au gaz doit être effectué ment par du personnel qualifié après avoir lu les avertis- sements de sécurité contenus dans les premières pages. Avant de raccorder le four au réseau du gaz : vérifiez que les systèmes soient conformes aux •... -
Page 37: Contrôle Du Débit Calorifique
Installation Paramètres du gaz Contrôle du débit calorifique Avec un compteur de gaz et un chronomètre, il est possible de Consommation Consommation Consommation Consommation Consommation mesurer le débit calorifique, calculé selon la formule suivante : du gaz liquide méthane méthane méthane méthane Mod. - Page 38 Installation Catégories Pression d’alimentation Pays Catégorie Type Nominale Minimale Maximale (mbar) (mbar) (mbar) LU - PL Méthane I2E+ G20/G25 Méthane 20/25 17/20 25/30 Méthane G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 CY - hU - MT - NL - NO I3B/P G30/G31 28-30 I3B/P G30/G31 42,5...
- Page 39 Installation Transformation et adaptation à Fig. 24 d’autres types de gaz Le type de gaz pour lequel le four est conçu et testé est indiqué sur la plaque signalétique supplémentaire. Si le gaz disponible est d’un autre type, il est nécessaire d’effec- tuer certaines opérations expliquées ci-dessous.
- Page 40 Installation Buses Europe TYPE G25.1 G25.3 28-30 mbar 37 mbar 50 mbar 20 mbar 25 mbar 20 mbar 25 mbar 25 mbar 28-30/37 mbar Buse Buse Buse Buse Buse Buse Buse Buse Modèle primaire primaire primaire primaire primaire primaire primaire primaire 1/100 1/100...
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Page 41: Pré-Essai Et Essai
Installation Pré-essai et essai √ Vérifications du positionnement Avant la livraison au client, le four est contrôlé et testé dans les Les locaux d’installation sont-ils appropriés et aux normes ? (échange d’air correct, température minimale/maximale, etc...) ateliers du Fabricant. L’appareil est-il parfaitement nivelé ? L’appareil est-il parfaitement posé... - Page 42 Installation Alarmes En cas de pannes ou de dysfonctionnements, les pages-écran de la carte peuvent afficher les messages d’erreur suivants : MESSAGE AFFICHÉ CAUSES PROBABLES SOLUTIONS • Vérifiez la bonne position du connecteur du ther- mocouple. • Vérifiez la connexion des câbles sur le connecteur du thermocouple.
- Page 43 Installation MESSAGE AFFICHÉ CAUSES PROBABLES SOLUTIONS Pré-alarme température carte • Vérifiez les distances minimales entre le four et les L’afficheur supérieur affiche l’inscription Pré-alarme de surtempérature détectée sur la carte. murs (minimum 5 cm) et l’absence d’autres équipe- « ALL » et l’afficheur inférieur affiche En cas d’apparition de cette pré-alarme, la carte ments chauds (par ex.
- Page 44 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...