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Cuppone Tiepolo TP435 Manuel De Pré-Installation Et D'installation

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Tiepolo
FOUR
Manuel de pré-installation et d'installation
TP435
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Sommaire des Matières pour Cuppone Tiepolo TP435

  • Page 1 Tiepolo FOUR Manuel de pré-installation et d’installation TP435 TP635 TP635L TP935...
  • Page 2 Ne pas hésiter à le contacter en cas de doute. Lecture plaque signalétique ................40 Évacuation des fumées ..................40 Branchement électrique ..................41 CUPPONE since 1963 Pré-essai et essai...................... 47 CUPPONE S.R.L. Vérification du fonctionnement et premier allumage ....47...
  • Page 3 CONTRÔLES AVANT ACHAT vérifiez et convenez avec le propriétaire Avant l’achat du four et avant son installation, que toutes les conditions suivantes soient présentes au moment de l’installation ; elles sont indispen- sables pour une installation correcte et sûre, pour un bon fonctionnement et entretien du four. Vérifiez avec le propriétaire si les instruments pour transporter facilement le four sont présents dans le lieu d’installation Fig.1 √...
  • Page 4 Contrôles avant achat Vérifiez avec une inspection si le lieu d’installation Informez le propriétaire à propos des prédisposi- • les distances minimales entre le four et les murs, est adapté tions électriques nécessaires (activités à réaliser autres appareils, objets matériaux combus- √...
  • Page 5 Contrôles avant achat Tuyau d’ é vacuation diamètre 150 mm [Ø5,91 in.] (NON fourni) Max 35°C Max 95°F Min 5°C Max 70% Min 41°F 20 0 30 0 10 0 °C 40 °C 400 50 0 60 0 °C 400 20 0 30 0 10 0...
  • Page 6 DONNÉES TECHNIQUES DES FOURS Données électriques * Attention : les valeurs indiquées se réfèrent à une chambre du four. Les fours doubles ont 2 entrées et donc 2 lignes distinctes Consommation Alimentation électrique Puissance Absorption Type de câbles* Prot. tableau client* Modèle du four moyenne (kW)
  • Page 7 Légende A Porte du four Panneau de commandes C Panneau d’accès aux composants électriques Ventilateur de refroidissement du compartiment technique Entrée alimentation hotte Système d’extraction des fumées G Équipotentiel H Entrée alimentation du four °C 400 Sectionneur (seulement modèles USA) (seulement pour les modèles USA) °C 400...
  • Page 8 Données techniques du four Tiepolo | support ALIGNEMENT DU FOUR AVEC LE SUPPORT 20 0 30 0 10 0 °C 40 50 0 60 0 20 0 30 0 10 0 °C 40 50 0 60 0 Latéralement devant faire aligner les pieds coïncider les pieds du du support à...
  • Page 9 Données techniques du four Tiepolo TP 435 | four simple 1041mm 40,98in 0,39in 1096mm 43,15in 1031mm 40,59in 10mm 2,52in 64mm 7,48in 720mm 28,31in 906mm 35,67in 190mm 21.81in 29,33in 745mm 554mm 1031mm 40,59in 2,60in 840mm 33.07in 66mm 8,31in 820mm 32,28in 211mm 2,95in 75mm poids du four TP 435 simple...
  • Page 10 Données techniques du four Tiepolo TP 435 + hotte KTP 435 | hotte + four simple 520mm 20,47in 520mm 20,47in 1040mm 40,94in 1330mm 52,36in 8,48in 215,50mm 1103mm 43,42in 16,69in 906mm 35,67in 424mm 8,31in 820mm 32,28in 211mm 19,88in 505mm 2,95in 75mm...
  • Page 11 Données techniques du four Tiepolo TP 435 | four double 1041mm 40,98in 0,39in 1096mm 43,15in 1031mm 40,59in 10mm 7,48in 906mm 35,67in 64mm 2,52in 190mm 720mm 28,31in 21.81in 745mm 29,33in 554mm 1031mm 40,59in 2,60in 840mm 33.07in 66mm 8,31in 32,28in 820mm 211mm 0200 °C 400 0200...
  • Page 12 Données techniques du four Tiepolo TP 435 + hotte KTP 435 | hotte + four double 520mm 20,47in 520mm 20,47in 1040mm 40,94in 1330mm 52,36in 8,48in 1103mm 43,42in 215,50mm 16,69in 906mm 35,67in 424mm 8,31in 32,28in 211mm 820mm (19,88in) 505mm 2,95in 75mm...
  • Page 13 Données techniques du four Tiepolo TP 435 | four triple 1041mm 40,98in 0,39in 1096mm 43,15in 1031mm 40,59in 10mm 7,48in 906mm 35,67in 190mm 720mm 28,31in 745mm 29,33in 21.81in 554mm 1031mm 40,59in 2,60in 8,31in 840mm 33.07in 66mm 820mm 32,28in 211mm 2,95in 75mm 0,39in 1031mm 40,59in...
  • Page 14 Données techniques du four Tiepolo TP 435 + hotte KTP 435 | hotte + four triple 520mm 20,47in 520mm 20,47in 1330mm 52,36in 1040mm 40,94in 8,48in 1103mm 43,42in 215,50mm 16,69in 35,67in 906mm 8,31in 424mm 32,28in 211mm 820mm (19,88in) 505mm 2,95in 75mm...
  • Page 15 Données techniques du four Tiepolo TP 435 | capacité 720mm 28,35 in PIZZA Ø 35 cm [13,78 in.] PIZZA Ø 50 cm [19,69 in.] PLAQUE 60x40 cm [23,62x 15,75 in.] hauteur de la chambre : 140 mm [ 5,51 in. ] Ø...
  • Page 16 Données techniques du four Tiepolo TP 635 | four simple 40,98in 1041mm 1454mm 57,24in 0,39in 40,59in 2,52in 1031mm 10mm 7,48in 64mm 1264mm 49,76in 190mm 720mm 28,31in 745mm 29,33in 912mm 35.91in 1031mm 40,59in 2,60in 1198mm 47.17in 66mm 8,31in 820mm 32,28in 211mm poids du four TP 635 simple 2,95in 75mm...
  • Page 17 Données techniques du four Tiepolo TP 635 + hotte KTP 635 | hotte + four simple 20,47in 20,47in 520mm 520mm 1688mm 66,46in 1040mm 40,94in 1103mm 215,50mm 8,48in 43,42in 16,69in 49,76in 1264mm 424mm 8,31in 820mm 32,28in 211mm (34in) 865mm 2,95in 75mm Ed.
  • Page 18 Données techniques du four Tiepolo TP 635 | four double 1041mm 40,98in 0,39in 1454mm 57,24in 1031mm 40,59in 10mm 7,48in 2,52in 1264mm 49,76in 190mm 720mm 28,31in 64mm 745mm 29,33in 912mm 35.91in 1031mm 40,59in 2,60in 1198mm 47.17in 66mm 8,31in 820mm 32,28in 211mm 0200 °C 400 poids du four TP 635 double...
  • Page 19 Données techniques du four Tiepolo TP 635 + hotte KTP 635 | hotte + four double 1040mm 40,94in 1688mm 66,46in 520mm 20,47in 520mm 20,47in 43,42in 1103mm 8,48in 215,50mm 16,69in 1264mm 49,76in 424mm 8,31in 820mm 32,28in 211mm 34in 865mm 2,95in 75mm Ed.
  • Page 20 Données techniques du four Tiepolo TP 635 | four triple 1041mm 40,98in 1454mm 57,24in 0,39in 2,52in 7,48in 1031mm 40,59in 10mm 64mm 49,76in 1264mm 190mm 720mm 28,31in 745mm 29,33in 912mm 35.91in 1031mm 40,59in 2,60in 1198mm 47.17in 66mm 8,31in 820mm 32,28in 211mm 2,95in 75mm 0,39in...
  • Page 21 Données techniques du four Tiepolo TP 635 + hotte KTP 635 | hotte + four triple 1688mm 66,46in 520mm 20,47in 520mm 20,47in 1040mm 40,94in 1103mm 43,42in 215,50mm 8,48in 8,31in 16,69in 1264mm 49,76in 820mm 32,28in 211mm 424mm 34in 865mm 2,95in 75mm Ed.
  • Page 22 Données techniques du four Tiepolo TP 635 | capacité 720mm 28,35 in PIZZA [13,78 in.] PIZZA [19,69 in.] PLAQUE [23,62x 15,75 in.] Ø 35 cm Ø 50 cm 60x40 cm Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE hauteur de la chambre : 140 mm [ 5,51 in. ] Ø...
  • Page 23 Données techniques du four Tiepolo TP 635L | four simple 1399mm 55,08in 1096mm 43,15in 0,39in 1389mm 54,69in 10mm 2,52in 7,48in 64mm 906mm 35,67in 1077mm 42,40in 190mm 21.81in 1103mm 43,43in 554mm 1389mm 54,69in 2,60in 840mm 33.07in 66mm 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 2,95in 75mm poids du four TP 635L simple...
  • Page 24 Données techniques du four Tiepolo TP 635L + hotte KTP 635L | hotte + four simple 1330mm 52,36in 27,52in 27,52in 699mm 699mm 12,95in 1398mm 55,04in 1103mm 43,42in 329mm 35,67in 16,69in 906mm 424mm 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 19,88in 505mm 2,95in 75mm...
  • Page 25 Données techniques du four Tiepolo TP 635L | four double 1399mm 55,08in 0,39in 1096mm 43,15in 1389mm 54,69in 10mm 2,52in 7,48in 64mm 906mm 35,67in 1077mm 42,40in 190mm 1103mm 43,43in 21.81in 1389mm 54,69in 554mm 2,60in 840mm 33.07in 66mm 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 0200 °C 400 2,95in...
  • Page 26 Données techniques du four Tiepolo TP 635L + hotte KTP 635L | hotte + four double 1330mm 52,36in 55,04in 699mm 27,52in 699mm 27,52in 1398mm 12,95in 1103mm 43,42in 329mm 16,69in 35,67in 906mm 424mm 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 19,88in 505mm 2,95in 75mm...
  • Page 27 Données techniques du four Tiepolo TP 635L | four triple 1399mm 55,08in 1096mm 43,15in 0,39in 2,52in 7,48in 1389mm 54,69in 10mm 64mm 906mm 35,67in 190mm 1077mm 42,40in 1103mm 43,43in 554mm 21.81in 1389mm 54,69in 2,60in 840mm 33.07in 66mm 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 2,95in 75mm 0,39in...
  • Page 28 Données techniques du four Tiepolo TP 635L + hotte KTP 635L | hotte + four triple 1330mm 52,36in 1398mm 55,04in 699mm 27,52in 699mm 27,52in 1103mm 43,42in 12,95in 329mm 16,69in 906mm 35,67in 12,78in 424mm 324,50mm 1064,50mm 41,91in 19,88in 505mm 2,95in 75mm...
  • Page 29 Données techniques du four Tiepolo TP 635L | capacité PIZZA Ø 35 cm [13,78 in.] 1080mm 42,40in PIZZA [19,69 in.] Ø 50 cm hauteur de la chambre : 140 mm [ 5,51 in. ] PLAQUE [23,62x 15,75 in.] 60x40 cm Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ...
  • Page 30 Données techniques du four Tiepolo TP 935 | four simple 1399mm 55,08in 0,39in 1454mm 1389mm 54,69in 57,24in 10mm 7,48in 64mm 2,52in 1264mm 49,76in 1077mm 42,40in 190mm 43,43in 1103mm 912mm 35.91in 54,69in 2,60in 1389mm 1198mm 47.17in 66mm 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 2,95in 75mm poids du four TP 935 simple...
  • Page 31 Données techniques du four Tiepolo TP 935 + hotte KTP 935 | hotte + four simple 1688mm 66,46in 1398mm 55,04in 699mm 27,52in 699mm 27,52in 12,95in 1103mm 43,42in 329mm 16,69in 1264mm 49,76in 424mm 12,78in 41,91in 324,50mm 1064,50mm 34in 865mm 2,95in 75mm Ed.
  • Page 32 Données techniques du four Tiepolo TP 935 | four double 1399mm 55,08in 0,39in 1454mm 57,24in 1389mm 54,69in 10mm 7,48in 2,52in 1264mm 49,76in 1077mm 42,40in 190mm 64mm 912mm 35.91in 1103mm 43,43in 2,60in 1198mm 47.17in 66mm 1389mm 54,69in 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 0200 °C 400 poids du four TP 935 double...
  • Page 33 Données techniques du four Tiepolo TP 935 + hotte KTP 935 | hotte + four double 1688mm 66,46in 699mm 27,52in 699mm 27,52in 12,95in 1398mm 55,04in 1103mm 43,42in 329mm 16,69in 12,78in 1264mm 49,76in 424mm 324,50mm 1064,50mm 41,91in (34in) 865mm 2,95in 75mm Ed.
  • Page 34 Données techniques du four Tiepolo TP 935 | four triple 1399mm 55,08in 0,39in 1454mm 57,24in 1389mm 54,69in 10mm 7,48in 2,52in 1264mm 49,76in 190mm 64mm 1077mm 42,40in 1103mm 43,43in 912mm 35.91in 2,60in 1389mm 54,69in 1198mm 47.17in 66mm 12,78in 324,50mm 1064,50mm 41,91in 2,95in 75mm 0,39in...
  • Page 35 Données techniques du four Tiepolo TP 935 + hotte KTP 935 | hotte + four triple 1688mm 66,46in 699mm 27,52in 699mm 27,52in 1398mm 55,04in 1103mm 43,42in 12,95in 329mm 16,69in 1264mm 49,76in 12,78in 424mm 324,50mm 1064,50mm 41,91in (34in) 865mm 2,95in 75mm Ed.
  • Page 36 Données techniques du four Tiepolo TP 935 | capacité 42,40 in 1080mm PIZZA [13,78 in.] PIZZA [19,69 in.] PLAQUE [23,62x 15,75 in.] Ø 35 cm Ø 50 cm 60x40 cm hauteur de la chambre : 140 mm [ 5,51 in. ] Ø...
  • Page 37 INSTALLATION Symboles utilisés dans le manuel et Consignes de sécurité • Avant d’effectuer toute intervention d’entretien, de remplacement des composants ou de net- sur les étiquettes appliquées sur la toyage ordinaire / extraordinaire, débranchez • Avant l’installation de l’appareil, lisez attentive- machine l’appareil de l’alimentation électrique.
  • Page 38 Installation Transport Fig.5 Munis d’équipement de protection personnelle, transportez l’appareil dans le lieu de l’installation. Utilisez un moyen adé- quat capable de supporter le poids de l’appareil. Mod. simple double Mod. simple double 122 kg 209 kg 159 kg 278 kg TP435 TP635L [268,9 lb]...
  • Page 39 Installation Positionnement min. Fig.8 50 mm Le local de positionnement doit respecter les indications four- [ 1,97 in.] et 5. Maintenir les distances indiquées nies à la page sur la figure. min. min. 50 mm 500 mm Fig.9 [ 1,97 in.] [ 19,7 in.] Le four doit être posé...
  • Page 40 Installation Lecture de la plaque signalétique Année de production Fig.10 Modèle La plaque signalétique se trouve sur le côté droit de l’appareil. Elle fournit d’importantes informations techniques qui ré- sultent indispensables en cas de demande d’intervention pour un entretien ou une réparation de l’appareil : il est donc recom- MADE IN ITALY mandé...
  • Page 41 Installation Branchement électrique Fig.12 Fig.12 Le raccordement électrique ne doit être effectué que par du personnel qualifié après avoir lu les consignes de sécurité contenues dans les pre- mières pages. Avant de brancher le four, vérifiez que les installa- tions soient conformes aux règlementations en vigueur dans le Pays d’utilisation et aux indica- AC 230 tions de la plaque signalétique située sur le côté...
  • Page 42 Installation mécanisme d’interrup- • être obligatoirement raccordé à un tion omnipolaire qui permet une déconnexion complète dans les conditions de la catégorie de surtension III. Le Fabricant décline toute responsabilité pour le non-respect de ce qui est susmentionné. °C 400 °C 400 En cas de besoin, le câble doit être remplacé...
  • Page 43 Installation AC 230 °C Sigle Description Fusibles Contacteur Contacteur de sécurité Ampoule voyant 400V Lumières chambre de cuisson Ventilateur de refroidissement Commutateur des résistances de la voûte Commutateur des résistances de la voûte RA1,2,3 Résistances supérieures RB1,2,3 Résistances inférieures Sectionneur rotatif Interrupteur général Interrupteur de la lumière Thermostat de sécurité...
  • Page 44 Installation AC 3 230 °C Sigle Description Fusibles Contacteur Contacteur de sécurité Ampoule voyant 400V 230 Vac 50/60 Hz Lumières chambre de cuisson 0,11/0,09 A Ventilateur de refroidissement Commutateur des résistances de la voûte Commutateur des résistances de la voûte RA1,2,3 Résistances supérieures RB1,2,3 Résistances inférieures Sectionneur rotatif...
  • Page 45 Installation AC 3 N400 °C Sigle Description Condensateur 10nF - 275V Fusibles Contacteur Contacteur de sécurité Ampoule voyant 230V Lumières chambre de cuisson Ventilateur de refroidissement Commutateur des résistances de la voûte Commutateur des résistances de la voûte RA1,2,3 Résistances supérieures RB1,2,3 Résistances inférieures Sectionneur rotatif Interrupteur général...
  • Page 46 Installation AC 3 208 °C Sigle Description Fusibles Contacteur Contacteur de sécurité Ampoule voyant 400V Lumières chambre de cuisson Ventilateur de refroidissement Commutateur des résistances de la voûte Commutateur des résistances de la voûte RA1,2,3 Résistances supérieures RB1,2,3 Résistances inférieures Sectionneur rotatif Interrupteur général Interrupteur de la lumière...
  • Page 47 Installation Pré-essai et essai √ Vérifications du positionnement Avant la livraison au client, le four est contrôlé et testé dans les Les locaux d’installation sont-ils appropriés et aux normes ? (échange d’air correct, température minimale/maximale, ateliers du Fabricant. etc...) La « feuille de contrôle du processus de production » ci-joint, L’appareil est-il parfaitement nivelé ? garantit que chaque...
  • Page 48 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Mises en garde Nettoyage du four Avant d’ e ffectuer toute intervention d’ e ntretien, il est né- NETTOYAGE DES PARTIES EXTERNES EN ACIER cessaire de couper l’alimentation électrique de l’appa- Utilisez un chiffon imbibé d’eau chaude et de savon et terminer reil et de porter des instruments de protection personnelle appro- avec un rinçage et un séchage.
  • Page 49 Entretien et nettoyage | nettoyage NETTOYAGE DE LA CHAMBRE AVEC PYROLYSE La pyrolyse est un processus de cristallisation thermochimique des résidus alimentaires qui se sont déposés dans la chambre de cuisson, elle se déroule en portant le four à 400 °C / 752 °F. Avant de lancer la pyrolyse, éliminer les résidus alimentaires les plus grossiers avec une brosse en fibres naturelles.
  • Page 50 Entretien et nettoyage | remplacement des composants Remplacement des composants L’utilisateur doit remplacer uniquement les com- posants indiqués : en cas de panne ou pour l’entretien extraordinaire, contactez le Revendeur en exigeant l’in- tervention d’un technicien autorisé. Pour les remplacements, utilisez toujours des pièces de rechange originales à...
  • Page 51 Entretien et nettoyage | remplacement des composants REMPLACEMENT DU RÉFRACTAIRE Fig.22 REMPLACEMENT DE LA POIGNÉE DE LA PORTE Fig.23 °C 400 20 0 30 0 10 0 °C 40 50 0 60 0 °C 400 20 0 30 0 10 0 °C 40 50 0 60 0...
  • Page 52 CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...

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