Cuppone Giotto GT110 Manuel De Pré-Installation Et D'installation
Masquer les pouces
Voir aussi pour Giotto GT110:
- Manuel d'utilisation et d'entretien (44 pages) ,
- Manuel d'installation (42 pages) ,
- Manuel de pré-installation et d'installation (40 pages)
Manuels Connexes pour Cuppone Giotto GT110
Sommaire des Matières pour Cuppone Giotto GT110
- Page 1 Giotto Giotto 4.0 FOUR Manuel de pré-installation et d’installation GT110 GT140 Traduction des instructions originales...
- Page 2 Ne pas hésiter à le contacter en cas de doute. PROCÉDURES .......... 39 Mise à jour Firmware ..................39 CUPPONE since 1963 Remise à zéro du compteur des heures d’entretien ...... 42 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY ENTRETIEN ET NETTOYAGE ....
- Page 3 CONTRÔLES AVANT ACHAT vérifiez et convenez avec le propriétaire Avant l’achat du four et avant son installation, que toutes les conditions suivantes soient présentes au moment de l’installation ; elles sont indispen- sables pour une installation correcte et sûre, pour un bon fonctionnement et entretien du four. Vérifiez avec le propriétaire si les instruments pour transporter facilement le four sont présents dans le lieu d’installation Fig.1.
- Page 4 Contrôles avant achat Vérifiez avec une inspection si le lieu d’installation • les distances minimales suivantes entre le four et les Informez le propriétaire à propos des prédisposi- murs, d’autres équipements, des objets est adapté tions électriques nécessaires (activités à réaliser matériaux combustibles doivent être scrupuleuse- par un électricien qualifié).
- Page 5 Contrôles avant achat Tuyau d’évacuation diamètre 150 mm [Ø5,91 in.](NON fourni) Max 35°C Max 95°F Min 5°C Min 41°F Max 70% fournie non fourni non fourni Fig.3. Fig.4. min. 1000 mm. [39,37 in.] système d’aspiration min. min. min. min. interrupteur 50 mm 500 mm 50 mm...
- Page 6 DONNÉES TECHNIQUES DES FOURS Données électriques Alimentation électrique Puissance Consommation moyenne Absorption Type de câbles* Prot. tableau client* Modèle du four (kW) (kWh) (Nxmm (NxA) GT110/1TS-B5-CP 3x230V 40,8 4x10 3x50 16,25 GT110/1TS-C5-CP 3Nx400V 23,5 5x2,5 4x25 GT140/1TS-B5-CP 3x230V 50,1 4x10 3x63 19,95 GT140/1TS-C5-CP...
- Page 7 Légende A Système d’extraction des fumées M Panneau de commandes Touch-screen Protection du câble d’alimentation de la hotte N Porte du four C Treuil de levage du four O Bouton-poussoir d’arrêt d’urgence D Led hotte Sélecteur mode d’utilisation Filtres de la hotte Q Thermostat de contrôle temp.
- Page 8 Données techniques du four Giotto GT 110 | avec hotte 682mm 26,86in 682mm 26,86in 1364,5mm 53,72in 57,03in 1448,5mm 23,71in 23,71in 16,18in 16,73in 1204,50mm 47,42in 602,25mm 602,25mm 1023,5mm 40,30in 411mm 425mm 24,43in 620,50mm 0,98in 940mm 37,01in 5,46in 25,5mm 10,24in 3,15in 138,5mm 260mm 80mm 12,59in...
- Page 9 Données techniques du four Giotto GT 110 | sans hotte 1364,5mm 53,72in 1408mm 55,43in 24,43in 620,50mm 2.05in 940mm 37,01in 52mm 10,24in 3,15in 260mm 80mm 11,55in 5,46in 51,18in 1300mm 293mm 138,5mm 1340mm 52,73in 13.58in 345,5mm 16,20in 21,32in 16,20in 411,5mm 541,5mm 411,5mm poids du four GT110 517 kg - 1139 lb 670mm...
- Page 10 Données techniques du four Giotto GT 110 - mode de transport 795mm 53,72in 31,30in 1364,5mm Poids emballage + dimensions four complet GT110 emballage four GT110 588 kg - 1296 lb 1430x1200x2060 [56,3x47,24x81,1 in.] poids dimensions (emballage + hotte GT) emballage hotte GT 76 kg - 167 lb 1540x490x1386 [60,63x19,29 x54,57 in.]...
- Page 11 Données techniques du four Giotto GT 110 - capacité et productivité Productivité 60 pizzas à l’heure Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE Ø 30 cm [Ø 11,81 in.] 80 pizzas Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 60 pizzas 30 cm [11,81 in.] PIZZA ø...
- Page 12 Données techniques du four Giotto GT 140 | avec hotte 1664,5mm 65,53in 1448,5mm 57,03in 832mm 32,76in 832mm 32,76in 23,71in 23,71in 425mm 1204,50mm 47,42in 602,25mm 602,25mm 714,5mm 28,14in 1023,5mm 40,30in 16,73in 24,43in 620,50mm 940mm 37,01in 3,08in 5,47in 16,14in 13,13in 78mm 138,5mm 410mm 333,50mm 1600mm...
- Page 13 Données techniques du four Giotto GT 140 | sans hotte 1712mm 67,39in 1664,5mm 65,53in 620,50mm 24,43in 2,03in 940mm 37,01in 5,47in 16,14in 3,15in 51,5mm 138,5mm 410mm 80mm 1600mm 62,99in 13,13in 333,50mm 1640mm 64,55in 15,16in 385mm 19,81in 25,90in 19,81in 503mm 658mm 503mm poids du four GT140 636 kg - 1402 lb 820mm...
- Page 14 Données techniques du four Giotto GT 140 - mode de transport 65,53in 31,30in 1664,5mm 795mm Poids emballage + dimensions four complet GT140 emballage four GT140 722 kg - 1591 lb 1730x1320x2210 [68,11x 51,97x 87,01 in.] poids dimensions emballage +hotte GT emballage hotte GT 76 kg - 167 lb 1540x490x1386 [60,63x 19,29x 54,57 in.]...
- Page 15 Données techniques du four Giotto GT 140 - capacité et productivité Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE 140 pizzas Ø 30 cm [Ø 11,81 in.] 110 pizzas Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] PIZZA ø 30 cm [11,81 in.] 35 pizzas Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] 24 pizzas 60x40 cm [23,62x15,75 in.] PIZZA ø...
- Page 16 INSTALLATION Symboles utilisés dans le manuel et Consignes de sécurité • Avant d’effectuer toute intervention d’entretien, de remplacement des composants ou de net- sur les étiquettes appliquées sur la toyage ordinaire / extraordinaire, débranchez • Avant l’installation de l’appareil, lisez attentive- machine l’appareil de l’alimentation électrique.
- Page 17 Installation Transport et positionnement du four Fig.6. min. 1000 mm. Le local de positionnement doit respecter les indications fournies aux pages et 5. [39,37 in.] Respectez scrupuleusement les distances minimales suivantes du four par rapport aux murs, autres appareils, objets matériaux combustibles indiqués dans Fig.7.
- Page 18 Installation Opérations préliminaires Fig.8. Retirez avec soin le film de protection. En cas de résidus de colle sur les surfaces, éliminez-les avec de l’eau et du savon et non avec des produits corrosifs, abrasifs ou avec des outils tranchants ou pointus. Vérifiez que toutes les pièces qui composent le four soient en bon état et ne présentent pas de dé- fauts ou de ruptures, sinon informez le Fabricant...
- Page 19 Installation (Giotto GT 110) 100mm [3,94 in.] (Giotto GT 140) 50mm [1.97 in.] 17 mm [0.67 in.] Fig.11. Fig.10. Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 20 Installation 17 mm [0.67 in.] Ne pas serrer complètement la vis : cette opération sera effectuée successivement en phase de montage des plaques de tôle du trépied. Fig.12.
- Page 21 Installation 13mm [0.51 in.] 17mm [0.67 in.] [0.12 in.] x115 x1 DX x1 SX interno esterno Fig.13. Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 22 Installation Fig.14.
- Page 23 Installation Fig.15. Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 24 Installation Fig.16.
- Page 25 Installation 13mm 17 mm [0.51 in.] [0.67 in.] Fig.17. Fig.18. Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 26 Installation 15mm ± 2mm Fig.19. Fig.20.
- Page 27 Installation Fig.21. Fig.22. Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 28 Installation Fig.23. Fig.24.
- Page 29 Installation Fig.25. Fig.26. Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 30 Installation 1° classica 2° 1° 3° 2° 6° 1° 4° 1° 5° Fig.27.
- Page 31 Installation Si une hotte est prévue, après le montage de celle-ci, protégez le câble d’alimentation avec la protection fournie. Fig.28. Fig.29. Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 32 Installation Lecture plaque signalétique La plaque signalétique se trouve sur le côté droit de l’appareil. Elle fournit d’importantes informations techniques qui ré- Modèle sultent indispensables en cas de demande d’intervention pour Tension Année de un entretien ou une réparation de l’appareil : il est par consé- production quent interdit de la retirer, de l’abîmer ou de la modifier.
- Page 33 Installation Branchement électrique Fig.33. fiche Le raccordement électrique ne doit être effectué que par du personnel qualifié après avoir lu les consignes de sécurité contenues dans les pre- prise mières pages. Avant de brancher le four, vérifiez que les installations soient conformes aux règlementations en vigueur dans le Pays d’utilisation et aux indica- tions de la plaque signalétique située sur le côté...
- Page 34 Installation Fig.34. Pour éviter des raccordements erronés du câble d’alimenta- tion, un relais de contrôle des phases est installé à dans le tableau ; en effet, si pendant la phase d’installation, le câble neutre et l’une des phases sont inversés, certains composants, notamment les cartes électroniques de commande, seraient alimentés avec une tension de 400V au lieu de 230V et pour- raient être endommagés.
- Page 35 Pour obtenir un branchement électrique correct, l’appareil doit : Fig.37. Fig.36. • être inclus dans un système équipotentiel selon ce que prévoit la normative en vigueur. Ce raccordement doit être effectué entre différents appareils avec la borne indiquée par le symbole équipotentiel .
- Page 36 Installation AC 3 x 230 4AL230V 4AL230V T10AL230V T10AL230V T10AL230V Sigle Description T10AL230V Avertisseur sonore supplémentaire 1,6 - 2,5A Taratura 1,6A CTRL.B Carte de contrôle du four CTRL.B.1 Carte variateur aspiration hotte Fusibles Onduleur Entrée numérique pour allumage à dist. 0,5AL230V Relais esclave KS1 Relais de contrôle des phases...
- Page 37 Installation AC 3 N 400 T10AL230V IEC1 IEC2 T10AL230V Sigle Description Avertisseur sonore supplémentaire CTRL.B Carte de contrôle du four CTRL.B.1 Carte variateur aspiration hotte Fusibles Onduleur Entrée numérique pour allumage à dist. Relais esclave KS1 Relais de contrôle des phases Contacteur de sécurité...
- Page 38 Installation Pré-essai et essai √ Vérifications du positionnement Chapitre de référence à la page... Avant la livraison au client, le four est contrôlé et testé dans les Les locaux d’installation sont-ils appropriés et aux normes ? (échange d’air ateliers du Fabricant. correct, température minimale/maximale, etc...) La « feuille de contrôle du processus de production »...
- Page 39 PROCÉDURES e-mail Mise à jour Firmware TÉLÉCHARGEZ LA MISE À JOUR FIRMWARE HD Mario Rossi Ouvrez votre e-mail et téléchargez le dossier zippé reçu par e-mail par le Fabricant/Revendeur Backup Ouvrez le dossier zippé en cliquant deux fois rapidement dessus ; à l’intérieur vous trouverez 6 fichiers nécessaires pour la mise à...
- Page 40 Avec le four en stand-by, pressez l’icône SERVICE. TÉLÉCHARGEZ LE FIRMWARE MIS À JOUR Pour accéder à la carte Touch, dévissez les 4 boutons Tournez le groupe commandes vers le bas en l’accompagnant avec une main Insérez la clé contenant les 6 fichiers de mise à jour dans la prise USB, située derrière la carte Touch.
- Page 41 Procédures | mise à jour du firmware Pressez la touche CADENAS Lorsque le chargement est terminé, Saisissez le mot de passe confirmez en appuyant sur la pour accéder aux paramètres Aggiornamento rmware touche protégés Test I/0 Imposta password STOP Confirmez avec Aggiornamento pronto Aggiornamento ok ESCI...
- Page 42 Procédures | réinitialisation heures compteur Remise à zéro du compteur des heures d’entretien Un compteur à l’intérieur du four compte les heures de travail effectuées ; après un Avec le four en STAND-BY, pressez l’icône certain nombre d’heures, une pop-up apparaît sur l’afficheur pour signaler la nécessité SERVICE.
- Page 43 Procédures | réinitialisation heures compteur Pressez la touche pour confir- mer la mise à zéro des heures d’entre- tien (reset du compteur). FLÈCHE ARRIÈRE Pressez l’icône ou atten- dez quelques secondes pour quitter la page-écran. Pressez l’icône SERVICE pour revenir à la page-écran stand-by.
- Page 44 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Mises en garde Nettoyage du four Avant d’ e ffectuer toute intervention d’ e ntretien, il est né- NETTOYAGE DES PARTIES EXTERNES EN ACIER cessaire de couper l’alimentation électrique de l’appa- Utilisez un chiffon imbibé d’eau chaude et de savon et termi- reil et de porter des instruments de protection personnelle appro- ner avec un rinçage et un séchage.
- Page 45 Entretien et nettoyage | NETTOYAGE NETTOYAGE DE LA CHAMBRE AVEC PYROLYSE La pyrolyse est un processus de cristallisation thermochimique des résidus alimentaires qui se sont déposés dans la chambre de cuisson, elle se déroule en portant le four à 400 °C - 752 °F. Avant de lancer la pyrolyse, éliminer les résidus alimentaires les plus grossiers avec une brosse en fibres naturelles.
- Page 46 Entretien et nettoyage Remplacement des composants L’utilisateur doit remplacer uniquement les com- posants indiqués : en cas de panne ou pour l’entretien extraordinaire, contactez le Revendeur en exigeant l’in- tervention d’un technicien autorisé. Pour les remplacements, utilisez toujours des pièces de rechange originales à demander au Fa- bricant : utilisez des pièces de rechange non originales pourrait causer des performances non optimales de...
- Page 47 Ed. 0423 - 70702561 - RÉV08 - Giotto - Installation valable pour mat. 22032153 /GT110 à 22042335 /GT140...
- Page 48 CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...