Programmer Le Préchauffage - Cuppone Giotto GT110 Manuel D'utilisation Et D'entretien

Utilisation |
EFFECTUER UNE CUISSON
B - Programmer le préchauffage
Le préchauffage doit avoir les mêmes paramètres de cuisson de la recette que vous souhaitez utiliser. Il doit être effectué avec la chambre de cuisson vide et nécessite environ une heure afin que
le four soit prêt pour la cuisson.
Durant le préchauffage, l'extracteur des fumées doit resté
excessive des plans réfractaires qui provoquerait la combustion des produits.
Il est possible de régler le préchauffage de deux façons :
Fig. 16 manuellement
• en saisissant
Les paramètres saisis ne peuvent pas être mémorisés, il est donc nécessaire de les régler à chaque fois. Pour éviter cette opération, il est nécessaire de créer une recette comme il est expliqué à la page 21.
Fig. 17 en démarrant une recette (programme) déjà mémorisée,
•
SAISIE MANUELLE DES PARAMÈTRES D'UNE RECETTE
En touchant le champ correspondant, réglez :
A
puissance (pourcentage) de la voûte ;
• la
température en chambre de cuisson ;
• la
température de la sole ;
• la
puissance (pourcentage) de la sole ;
• la
réglages des rotations du plateau.
• et, au besoin, les
Un clavier alphanumérique sur lequel il est possible de régler la valeur souhaitée (voir le tableau à la page 9, indications de cuisson) s'ouvrira.
B
C Confirmez avec . Après avoir réglé ces paramètres, le four commence aussitôt à chauffer selon les paramètres programmés.
Durant une cuisson ou un préchauffage, si
la température actuelle de la chambre est :
• inférieure à celle programmée (les résis-
tances sont donc actives) les icônes qui
identifient la voûte et la sole sont rouges.
• égale ou supérieure à celle program-
mée (les résistances sont donc actives)
les icônes qui identifient la voûte ou la
sole sont blanches.
Si la température de
210
la sole affichée (par
SET 150°C
ex. 210 °C) est supé-
rieure à celle réglée
5
(par exemple 150 °C)
mais les icônes sont
blanches (résistances éteintes), cela signifie
que la sonde qui détecte la température de
la sole est affectée par l'accumulation de
chaleur due au chauffage du four. Dans ce
cas, il n'y a normalement pas de problèmes
de cuisson.
Ed. 0621 - 70702562 - REV05 - Valable à partir du numéro de série 21052570 - Giotto - Utilisation et entretien
toujours fermé
température de la chambre et de la sole, la puissance de la voûte et de la sole
la
précédemment sauvegardée par l'utilisateur.
Fig. 16
manual
puissance (pourcen-
tage) de la voûte
température en
chambre de cuisson
température de la
sole
puissance (pourcen-
tage) de la sole
réglages de la rotation
du plateau (autres
11
informations p. )
pour éviter une perte de chaleur dans la chambre et l'allumage consécutif des résistances avec la surchauffe
A
D
15
souhaitées (voir le tableau à la page 9, indications de cuisson).
manual
Imposta valore cielo
90%
- +
B
1 2 3 4
C
6 7 8 9
x
OK
L'inscription « MANUEL » en haut indique que
vous travaillez avec des paramètres réglés en
mode manuel.
Fig. 16
X
5
0