Cuppone Tiziano TZ 420 Manuel De Pré-Installation Et D'installation

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FOUR

Manuel de pré-installation et d'installation

TZ 420

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Ed. 0423 - 70702500 REV03

TIZIANO - Pré-installation

Sommaire des Matières pour Cuppone Tiziano TZ 420

Page 1 Tiziano FOUR Manuel de pré-installation et d’installation TZ 420 TZ 425 TZ 230 TZ 430 TZ 435 Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 2 Données techniques du four Tiziano TZ 420..........8 nement et de sécurité. Données techniques du four Tiziano TZ 425..........17 Données techniques du four Tiziano TZ 230..........26 attentivement Avant l’installation, lisez...
Page 3 CONTRÔLES AVANT ACHAT vérifiez et convenez avec le propriétaire Avant l’achat du four et avant son installation, que toutes les conditions suivantes soient présentes au moment de l’installation ; elles sont indispen- sables pour une installation correcte et sûre, pour un bon fonctionnement et entretien du four. Vérifiez avec le propriétaire si les instruments pour transporter facilement le four sont présents dans le lieu d’installation Fig.1 √...
Page 4 Contrôles avant achat Vérifiez avec une inspection si le lieu d’installation murs, Informez le propriétaire à propos des prédisposi- • les distances minimales entre le four et les les autres est adapté appareils, objets matériaux combustibles Fig.3 tions électriques nécessaires (activités à réaliser soient scrupuleusement respectées En cas de proximité...
Page 5 Contrôles avant achat Tuyau d’évacuation Ø150 mm [Ø5,91 in.] (NON fourni) Max 35°C Max 95°F Min 5°C Max 70% Min 41°F in.] 20 0 30 0 10 0 °C 40 50 0 60 0 °C 400 °C 400 système d’aspiration système d’aspiration 20 0 30 0...
Page 6 DONNÉES TECHNIQUES DES FOURS Données électriques | FOURS STANDARD Alimentation Consommation Type de Prot. tableau Alimentation Consommation Type de Prot. tableau Puissance Absorption Puissance Absorption Modèle du four électrique moyenne câbles client Modèle du four électrique moyenne câbles client (kW) (kW) (kWh) (Nxmm...
Page 7 Données techniques du four Données électriques | FOURS AMÉLIORÉS Alimentation Consommation Type de Prot. tableau Alimentation Consommation Type de Prot. tableau Puissance Absorption Puissance Absorption Modèle du four électrique moyenne câbles client Modèle du four électrique moyenne câbles client (kW) (kW) (kWh) (Nxmm...
Page 8 Données techniques du four Tiziano TZ 420 | four simple 630 24,803 700 27,559 560 22,047 45 1,772 700 27,559 68 2,677 632 24,882 poids du four TZ 420 simple 51 kg [112,4 lb] 0200 °C 400 poids emballage + 0200 °C 400...
Page 9 Données techniques du four Tiziano TZ 420 + hotte KTZ 420 | four simple + hotte 705 27,756 715 28,150 352 13,878 352 13,878 433 17,047 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03...
Page 10 Données techniques du four Tiziano TZ 420 | four double 630 24,803 700 27,559 45 1,772 560 22,047 700 27,559 68 2,677 632 24,882 0200 °C 400 poids du four TZ 420 double 90 kg [198,4 lb] 0200 °C 400 0200 °C 400...
Page 11 Données techniques du four Tiziano TZ 420 + hotte KTZ 420 | four double + hotte 705 27,756 715 28,150 352 13,878 352 13,878 433 17,047 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03...
Page 12 Données techniques du four Tiziano TZ 420 | four triple 630 24,803 700 27,559 560 22,047 45 1,772 700 27,559 68 2,677 632 24,882 unité de mesure : mm [inch]...
Page 13 Données techniques du four Tiziano TZ 420 + hotte KTZ 420 | four triple + hotte 705 27,756 715 28,150 352 13,878 352 13,878 433 17,047 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03...
Page 14 Données techniques du four Tiziano TZ 420 | four quadruple 630 24,803 45 1,772 700 27,559 560 22,047 700 27,559 68 2,677 632 24,882 unité de mesure : mm [inch]...
Page 15 Données techniques du four Tiziano TZ 420 + hotte KTZ 420 | four quadruple + hotte 705 27,756 715 28,150 282 11,102 352 13,878 352 13,878 433 17,047 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03...
Page 16 Données techniques du four Tiziano TZ 420 | capacité Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE Ø 20 cm [Ø 7,87 in.] 36 PIZZAS Ø 30 cm [Ø 11,81 in.] 9 PIZZAS Ø 40 cm [Ø 15,75 in.] 9 PIZZAS Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 9 PIZZAS Ø...
Page 17 Données techniques du four Tiziano TZ 425 | four simple 730 28,740 800 31,496 660 25,984 45 1,772 800 31,496 438 17,244 800 31,496 638 25,118 22 0,866 800 31,496 68 2,677 732 28,819 poids du four TZ 425 simple 65 kg [143,3 lb] 0200 °C 400...
Page 18 Données techniques du four Tiziano TZ 425 + hotte KTZ 425 | four simple + hotte 815 32,087 805 31,693 402,5 15,864 402,5 15,864 533 20,984 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 19 Données techniques du four Tiziano TZ 425 | four double 730 28,740 800 31,496 660 25,984 45 1,772 800 31,496 438 17,244 800 31,496 638 25,118 22 0,866 800 31,496 0200 °C 400 68 2,677 732 28,819 poids du four TZ 425 double 114 kg [251,3 lb] °C 400 0200...
Page 20 Données techniques du four Tiziano TZ 425 + hotte KTZ 425 | four double + hotte 805 31,693 815 32,087 402,5 15,846 402,5 15,846 533 20,984 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 21 Données techniques du four Tiziano TZ 425 | four triple 730 28,740 800 31,496 660 25,984 45 1,772 438 17,244 600 23,622 800 31,496 638 25,118 22 0,866 800 31,496 68 2,677 732 28,819 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 22 Données techniques du four Tiziano TZ 425 + hotte KTZ 425 | hotte + four triple 805 31,693 815 32,087 402,5 15,846 402,5 15,846 533 20,984 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 23 Données techniques du four Tiziano TZ 425 | four quadruple 730 28,740 660 25,984 800 31,496 45 1,772 438 17,244 600 23,622 800 31,496 638 25,118 22 0,866 800 31,496 68 2,677 732 28,819 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 24 Données techniques du four Tiziano TZ 425 + hotte KTZ 425 | hotte + four quadruple 805 31,693 815 32,087 402,5 15,846 402,5 15,846 533 20,984 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 25 Données techniques du four Tiziano TZ 425 | capacité Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE 36 PIZZAS Ø 25 cm [Ø 9,84 in.] 9 PIZZAS Ø 30 cm [Ø 11,81 in.] 9 PIZZAS Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] 60x40 cm [23,62x15,75 in.] PIZZA Ø...
Page 26 Données techniques du four Tiziano TZ 230 | four simple 670 26,378 45 1,772 900 35,433 600 23,622 700 27,559 378 14,882 578 22,756 22 0,866 900 35,433 900 35,433 68 2,677 832 32,756 poids du four TZ 230 simple 71kg / 156,5lb 0200 °C 400...
Page 27 Données techniques du four Tiziano TZ 230 + hotte KTZ 230 | hotte + four simple 905 35,630 755 29,724 473 18,622 282 11,102 452,5 17,815 452,5 17,815 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 28 Données techniques du four Tiziano TZ 230 | four double 670 26,378 900 35,433 600 23,622 45 1,772 700 27,559 378 14,882 900 35,433 578 22,756 22 0,866 900 35,433 °C 400 0200 68 2,677 832 32,756 poids du four TZ 230 double 122kg / 268,9lb 0200 °C 400...
Page 29 Données techniques du four Tiziano TZ 230 + hotte KTZ 230 | hotte + four double 905 35,630 755 29,724 452,5 17,815 452,5 17,815 473 18,622 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 30 Données techniques du four Tiziano TZ 230 | four triple 670 26,378 900 35,433 600 23,622 45 1,772 378 14,882 700 27,559 900 35,433 578 22,756 22 0,866 900 35,433 68 2,677 832 32,756 unité de mesure : mm [inch]...
Page 31 Données techniques du four Tiziano TZ 230 + hotte KTZ 230 | hotte + four triple 755 29,724 905 35,630 473 18,622 282 11,102 452,5 17,815 452,5 17,815 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 32 Données techniques du four Tiziano TZ 230 | four quadruple 670 26,378 900 35,433 45 1,772 600 23,622 700 27,559 378 14,882 900 35,433 578 22,756 22 0,866 900 35,433 68 2,677 832 32,756 unité de mesure : mm [inch]...
Page 33 Données techniques du four Tiziano TZ 230 + hotte KTZ 230 | hotte + four quadruple 755 29,724 905 35,630 282 11,102 73 18,622 452,5 17,815 452,5 17,815 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 34 Données techniques du four Tiziano TZ 230 | capacité Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE 18 PIZZAS Ø 30 cm [Ø 11,81 in.] 9 PIZZAS Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 9 PIZZAS Ø 45 cm [Ø 17,72 in.] Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] 6 PIZZAS 60x40 cm [23,62x15,75 in.] PIZZA...
Page 35 Données techniques du four Tiziano TZ 430 | four simple 830 32,677 900 35,433 760 29,921 45 1,772 700 27,559 538 21,181 900 35,433 738 29,055 22 0,866 900 35,433 68 2,677 832 32,756 poids du four TZ 430 simple 85kg / 187,3lb 0200 °C 400...
Page 36 Données techniques du four Tiziano TZ 430 + hotte KTZ 430 | hotte + four simple 915 36,024 905 35,630 282 11,102 633 24,921 452,5 17,815 452,5 17,815 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 37 Données techniques du four Tiziano TZ 430 | four double 830 32,677 900 35,433 760 29,921 45 1,772 700 27,559 538 21,181 900 35,433 738 29,055 22 0,866 900 35,433 68 2,677 832 32,756 °C 400 0200 poids du four TZ 430 double 148kg / 326,2lb 0200 °C 400...
Page 38 Données techniques du four Tiziano TZ 430 + hotte KTZ 430 | hotte + four double 915 36,024 905 35,630 633 24,921 282 11,102 452,5 17,815 452,5 17,815 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 39 Données techniques du four Tiziano TZ 430 | four triple 830 32,677 900 35,433 760 29,921 45 1,772 700 27,559 538 21,181 900 35,433 738 29,055 22 0,866 900 35,433 68 2,677 832 32,756 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 40 Données techniques du four Tiziano TZ 430 + hotte KTZ 430 | hotte + four triple 915 36,024 905 35,630 633 24,921 282 11,102 452,5 17,815 452,5 17,815 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 41 Données techniques du four Tiziano TZ 430 | four quadruple 830 32,677 900 35,433 45 1,772 760 29,921 538 21,181 700 27,559 738 29,055 22 0,866 900 35,433 900 35,433 68 2,677 832 32,756 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 42 Données techniques du four Tiziano TZ 430 + hotte KTZ 430 | hotte + four quadruple 905 35,630 915 36,024 452,5 17,815 452,5 17,815 633 24,921 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch]...
Page 43 Données techniques du four Tiziano TZ 430 | capacité Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE 24 PIZZAS Ø 30 mm [Ø 11,81 in.] 18 PIZZAS Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 9 PIZZAS Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] 6 PIZZAS 60x40 cm [23,62x15,75 in.] PIZZA PIZZA Ø...
Page 44 Données techniques du four Tiziano TZ 435 | four simple 930 36,614 45 1,772 860 33,858 100 39,370 638 25,118 800 31,496 1000 39,370 838 32,992 22 0,866 1000 39,370 68 2,677 932 36,693 poids du four TZ 435 simple 105kg / 231,4lb 0200 °C 400...
Page 45 Données techniques du four Tiziano TZ 435 + hotte KTZ 435 | hotte + four simple 1015 39,961 1005 39,567 733 28,858 282 11,102 502,5 19,783 502,5 19,783 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 46 Données techniques du four Tiziano TZ 435 | four double 930 36,614 1000 39,370 860 33,858 45 1,772 800 31,496 638 25,118 1000 39,370 838 32,992 22 0,866 1000 39,370 68 2,677 932 36,693 0200 °C 400 poids du four TZ 435 double 178kg / 392,4lb 0200 °C 400...
Page 47 Données techniques du four Tiziano TZ 435 + hotte KTZ 435 | hotte + four double 1005 39,567 1015 39,961 733 28,858 282 11,102 502,5 19,783 502,5 19,783 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 48 Données techniques du four Tiziano TZ 435 | four triple 930 36,614 1000 39,370 860 36,858 45 1,772 638 25,118 838 32,992 22 0,866 1000 39,370 932 36,693 68 2,677 unité de mesure : mm [inch]...
Page 49 Données techniques du four Tiziano TZ 435 + hotte KTZ 435 | hotte + four triple 1005 39,567 1015 39,961 733 28,858 282 11,102 502 19,783 502 19,783 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 50 Données techniques du four Tiziano TZ 435 | four quadruple 930 36,614 45 1,772 1000 39,370 860 33,858 800 31,496 638 25,118 838 32,992 22 0,866 1000 39,370 1000 39,370 68 2,677 932 36,693 unité de mesure : mm [inch]...
Page 51 Données techniques du four Tiziano TZ 435 + hotte KTZ 435 | hotte + four quadruple 1015 39,961 1005 39,567 502 19,783 502 19,783 733 28,858 282 11,102 153 6,024 unité de mesure : mm [inch] Ed. 0423 - 70702500 REV03 TIZIANO - Pré-installation...
Page 52 Données techniques du four Tiziano TZ 435 | capacité Ø PIZZAS PRODUCTIVITÉ HORAIRE Ø 30 mm [Ø 11,81 in.] 24 PIZZAS Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 24 PIZZAS 9 PIZZAS Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] 6 PIZZAS 60x40 cm [23,62x15,75 in.] PIZZA Ø...
Page 53 INSTALLATION Symboles utilisés dans le manuel et Consignes de sécurité • Avant d’effectuer toute intervention d’entretien, de remplacement des composants ou de net- sur les étiquettes appliquées sur la • Avant l’installation de l’appareil, lisez attentive- toyage ordinaire / extraordinaire, débranchez l’ap- machine ment ce manuel et conservez-le avec soin dans pareil de l’alimentation électrique.
Page 54 Installation Transport Fig.5 Munis d’équipement de protection personnelle, transportez l’appareil dans le lieu de l’installation. Utilisez un moyen adéquat capable de supporter le poids de l’appareil. Mod. simple double Mod. simple double TZ420 51kg / 112,4lb 90kg / 198,4lb TZ430 85kg / 187,3lb 148kg / 326,2lb TZ425 65kg / 143,3lb 114kg / 251,3lb...
Page 55 Installation Positionnement Lecture plaque signalétique Fig.8 Fig.8 Fig.10 Le local de positionnement doit respecter les indications four- La plaque signalétique se trouve sur le côté droit de l’appareil. et 5. Maintenir les distances indiquées nies à la page Elle fournit d’importantes informations techniques qui ré- sur la figure.
Page 56 Installation Année de production Modèle MADE IN ITALY 2020 Mod. TZ435/2M−C5−CP Absorption 10,4 VOLT VOLT 3 400−50Hz °C 400 S/N TZ4352MC5CP 20041451 °C 400 Tension Plaque signalétique Fig.10 système d’aspiration système d’aspiration clapet interrupteur de tirage Fig.11...
Page 57 Installation Branchement électrique Fig.12 AC 230 Fig.12 Le raccordement électrique ne doit être effectué que par du personnel qualifié après avoir lu les consignes de sécurité contenues dans les pre- mières pages. Avant de brancher le four, vérifiez que les installa- AC 3 230 tions soient conformes aux règlementations en vigueur dans le Pays d’utilisation et aux indica-...
Page 58 Installation mécanisme d’interrup- • être obligatoirement raccordé à un tion omnipolaire qui permet une déconnexion complète dans les conditions de la catégorie de surtension III. Le Fabricant décline toute responsabilité pour le non-respect °C 400 de ce qui est susmentionné. 20 0 30 0 10 0...
Page 59 Installation AC 230 °C °C °C Sigle Description RA1,2 Résistances supérieures RB1,2 Résistances inférieures Bornier ST1,2 Thermostat de sécurité SA1,2 Allumage général KM / KMS 1-2 Contacteur général TAA1,2 Régulateur des résistances supérieures TAB1,2 Régulateur des résistances inférieures SAL1,2 Allumage des lumières de la chambre HLA1,2 Voyant du chauffage des résistances sup.
Page 60 Installation AC 3 230 °C °C °C Sigle Description RA1,2 Résistances supérieures RB1,2 Résistances inférieures Bornier ST1,2 Thermostat de sécurité SA1,2 Allumage général KM / KMS 1-2 Contacteur général TAA1,2 Régulateur des résistances supérieures TAB1,2 Régulateur des résistances inférieures SAL1,2 Allumage des lumières de la chambre HLA1,2 Voyant du chauffage des résistances sup.
Page 61 Installation AC 3 N400 °C °C °C Sigle Description RA1,2 Résistances supérieures RB1,2 Résistances inférieures Bornier ST1,2 Thermostat de sécurité chambre KM / KMS 1-2 Contacteur général TAA1,2 Régulateur des résistances supérieures TAB1,2 Régulateur des résistances inférieures SAL1,2 Allumage de la lumière de la chambre HLA1,2 Voyant du chauffage des résistances sup.
Page 62 Installation AC 208 AC 240 °C °C °C FU3 T2.5A 250V FU4 T2.5A 250V Sigle Description FU1 1A 240V FU2 1A 240V Résistances supérieures Résistances inférieures Interrupteur rotatif Contacteur général Thermostat de sécurité chambre Allumage général Allumage de la lumière de la chambre Contacteur de la chambre Régulateur des résistances supérieures Régulateur des résistances inférieures...
Page 63 AC 208 AC 240 °C °C °C FU3 T2.5A 250V FU4 T2.5A 250V FU1 T1 A 230V FU2 T1 A 230V Sigle Description Résistances supérieures Résistances inférieures Interrupteur rotatif Contacteur général Thermostat de sécurité chambre Allumage général Allumage de la lumière de la chambre Contacteur de la chambre Régulateur des résistances supérieures Régulateur des résistances inférieures...
Page 64 Installation Pré-essai et essai √ Vérifications du positionnement Avant la livraison au client, le four est contrôlé et testé dans les Les locaux d’installation sont-ils appropriés et aux normes ? (échange d’air correct, température minimale/maximale, ateliers du Fabricant. etc...) La « feuille de contrôle du processus de production » ci-joint, L’appareil est-il parfaitement nivelé ? garantit que chaque...
Page 65 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Mises en garde Nettoyage du four Avant d’ e ffectuer toute intervention d’ e ntretien, il est né- NETTOYAGE DES PARTIES EXTERNES EN ACIER cessaire de couper l’alimentation électrique de l’appa- Utilisez un chiffon imbibé d’eau chaude et de savon et terminer °C 400 reil et de porter des instruments de protection personnelle appro- avec un rinçage et un séchage.
Page 66 Entretien et nettoyage | remplacement des composants NETTOYAGE DE LA CHAMBRE AVEC PYROLYSE La pyrolyse est un processus de cristallisation thermochimique des résidus alimentaires qui se sont déposés dans la chambre de cuisson, elle se déroule en portant le four à 400 °C / 752 °F. Avant de lancer la pyrolyse, éliminer les résidus alimentaires les plus grossiers avec une brosse en fibres naturelles.
Page 67 Entretien et nettoyage | remplacement des composants Remplacement des composants L’utilisateur doit remplacer uniquement les com- posants indiqués : en cas de panne ou pour l’entretien extraordinaire, contactez le Revendeur en exigeant l’in- tervention d’un technicien autorisé. 20 0 30 0 Pour les remplacements, utilisez toujours des 10 0 °C 40...
Page 68 Entretien et nettoyage | remplacement des composants REMPLACEMENT DU RÉFRACTAIRE Fig.22 REMPLACEMENT DE LA POIGNÉE DE LA PORTE Fig.23 °C 400 °C 400 20 0 30 0 10 0 °C 40 50 0 60 0 20 0 30 0 10 0 °C 40 50 0 60 0...
Page 70 CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...

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