Signature Kitchen Suite SKSCV3002S Manuel Du Propriétaire page 123

Tableau des températures recommandées pour la sonde
Catégorie
Viande hachée Pain de viande
et mélange de
Boulettes de viande
viandes
Bœuf frais, veau,
Steaks
agneau
Poulet entier ou dinde
Poitrines de volaille ou rôtis
Volaille
Canard, oie, faisan
Farce (seul ou dans l'oiseau)
Porc frais
Porc et jambon Jambon frais (cru)
Jambon précuit (réchauffer et servir)
Restes
Restes et plats
mijotés
Plats mijotés
Exemples d'aliments
FONCTIONNEMENT
Temp. interne
cible
160 °F (71 °C)
165 °F (74 °C)
Saignant : 120 °F (49 °C)
Mi-saignant : 125 °F (52 °C)
145 °F (63 °C) À point : 130 °F (54 °C)
À point bien cuit :135 °F (57 °C)
Bien cuit : 140 °F (60 °C)
165 °F (74 °C)
Bien cuit : 170 °F (77 °C)
145 °F (63 °C)
Bien cuit : 160 °F (71 °C)
140 °F (60 °C)
165 °F (74 °C)
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Cuisson désirée