Levage Du Pain; Sonde - Signature Kitchen Suite SKSCV3002S Manuel Du Propriétaire

Levage du pain

La fonction de levage du pain garde le four chaud pour faire
lever les produits à base de levain avant la cuisson.
REMARQUE
Pour de meilleurs résultats, couvrez la pâte d'un
linge ou d'une pellicule de plastique. (Il pourrait être
nécessaire d'insérer la pellicule de plastique sous le
récipient pour que le ventilateur du four ne la souffle
pas.)
Réglage du mode PROOF (grillage)
Cette fonction garde le four chaud pour faire lever les
produits à base de levain avant la cuisson.
1
Tournez le bouton de mode du four pour sélectionner
le mode Proof (levage du pain).
2
Faites défiler les chiffres pour sélectionner une durée
pour le levage du pain ou touchez l'icône
numérique pour saisir les chiffres directement.
3
Si vous le souhaitez, réglez de la même manière
le temps de cuisson et l'heure de mise en marche
différée. Appuyez sur la touche fléchée située sur le
côté droit de l'écran pour voir les réglages de l'heure
de mise en marche différée.
4
Appuyez sur Start (démarrer). Le temps restant de
levage du pain s'affiche à l'écran.
5
Si un temps de cuisson est réglé, le temps restant
s'affiche à l'écran. Si une heure de mise en marche
différée est réglée, l'heure de début s'affiche à l'écran.
• Si aucun temps de cuisson n'est réglé, le four s'éteint
automatiquement après 12 heures.
Annulation de la fonction Proof (levage du pain)
1
Appuyez sur Stop (arrêt) à l'écran et sélectionnez
Yes (oui), ou réglez le bouton de mode du four à la
position OFF (arrêt).
REMARQUE
• Pour éviter de réduire la température du four et de
prolonger la durée de fermentation, n'ouvrez pas la
porte du four sans raison. Ne tardez pas à vérifier
les produits panifiés pour éviter qu'ils ne gonflent
excessivement.
• N'utilisez pas le mode de levage du pain pour
réchauffer de la nourriture ou la garder chaude. La
température de levage du pain du four n'est pas
suffisamment chaude pour garder les aliments à
des températures sécuritaires. Utilisez la fonction de
réchaud pour garder les aliments chauds. Le levage
du pain ne fonctionne pas quand la température du
four dépasse les 125 °F(52°C). L'indication OVEN IS
HOT (le four est chaud) s'affichera à l'écran.

Sonde

La sonde thermique mesure avec précision la température
interne de la viande, de la volaille et des plats mijotés. Il ne faut
pas l'utiliser pendant le grillage, la cuisson sous vide, l'entretien
du générateur de vapeur, l'utilisation de la fonction rapid heat
roast+ (rôtissage rapide), l'autonettoyage, le nettoyage rapide,
le réchauffage ou l'utilisation du mode de levage du pain.
Débranchez et retirez toujours la sonde thermique du four lors
du retrait des aliments. Avant d'utiliser la sonde thermique,
insérez-la dans le centre de la partie la plus épaisse de la
viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille,
sans toucher le gras ou les os. Placez les aliments dans le four
et branchez la sonde thermique dans la prise. Gardez la sonde
aussi loin que possible des sources de chaleur.
• La sonde ne peut être utilisée avec les modes de
grillage, d'autonettoyage, de nettoyage SpeedClean
de réchaud ou de levage du pain.
• Pour les coupes de viande minces, insérez la sonde
dans le côté le plus épais de la viande.
du pavé
Tableau de positionnement recommandé de la sonde
Catégorie
Viande
hachée et
mélange
de viandes
Bœuf frais,
veau,
agneau
Volaille
Porc et
jambon
Restes
et plats
mijotés
Fruits de
mer
FONCTIONNEMENT
Positionnement de
Exemples Aliment
Pain de viande
Insérez la sonde
dans la partie la plus
Boulettes de viande
épaisse.
Insérez la sonde
dans la partie la plus
Steaks, rôtis,
épaisse, loin des os,
côtelettes
de la graisse et du
cartilage.
Poulet entier ou dinde Insérez la sonde
Poitrines de volaille dans la partie la plus
ou rôtis épaisse de la cuisse
en évitant les os.
Canard, oie, faisan
Insérez la sonde
Farce (seul ou dans
dans la partie la plus
l'oiseau)
épaisse du plat.
Porc frais Insérez la sonde
dans la partie la plus
Jambon frais (cru)
épaisse, loin des os,
Jambon précuit
de la graisse et du
(réchauffer et servir)
cartilage.
Restes Insérez la sonde
dans la partie la plus
Plats mijotés
épaisse du plat.
Poisson entier
Filet de poisson (flanc Insérez la sonde
du poisson) dans la partie la plus
épaisse du poisson.
Darnes ou portions
de poisson
45
MC
,
la sonde