Rösle 25000 Mode D'emploi page 9

3.3 Indirekte Methode
Die indirekte Methode empfi ehlt sich für Speisen, die länger als
25 Minuten Garzeit benötigen oder die so zart sind, dass sie bei
einer direkten Grillmethode austrocknen oder anbrennen würden.
Beim indirekten Grillen wird die Glut seitlich unterhalb vom Grill-
gut auf den Holzkohlerost angeordnet.
Die Hitze steigt nach oben, zirkuliert und wird durch den aufgesetz-
ten Deckel refl ektiert. Das Grillgut wird langsam und gleichmäßig
von allen Seiten gegart. Es muss nicht umgedreht werden.
Folgende Speisen eignen sich zum indirekten Grillen:
Bratenstücke, Gefl ügelstücke mit Knochen und ganze Fische sowie
zarte Fischfi lets.
Hinweis: Bei Fleisch, das länger als eine Stunde Garzeit benötigt, muss bei Bedarf weitere Holzkohle an den Seiten
zugeführt werden (siehe folgende Tabelle). Durch die aufklappbaren Grillroste kann einfach Holzkohle nachgefüllt
werden. Warten Sie ca. 10 min. bei offenem Deckel bis diese vollständig brennen. Danach den Deckel wieder
schließen und den Garprozess fortsetzen.
Tipp: Wenn Sie einen Anzündkamin verwenden, können die Kohlen auch dort zum Glühen gebracht werden. Dann
kann nach dem Nachfüllen der Garprozess sofort fortgesetzt werden.
3 Öffnen Sie alle Lüftungsschieber
3 Platzieren Sie die Kohlekörbe in der Mitte des Grills und legen
Sie die Grill-Anzündwürfel (verwenden Sie ausschließlich
Anzündmittel nach DIN EN 1860-3!) in die Holzkohlekörbe.
Zünden Sie diese nun an.
3 Füllen Sie die empfohlene Menge an Holzkohle oder Briketts
in die Holzkohlekörbe zu gleichen Teilen.
3 Lassen Sie den Deckel offen, bis die Holzkohle leicht mit grauer
Asche überzogen ist, dies dauert ca. 30 – 45 Minuten.
3 Ordnen Sie die Kohlekörbe mit einer Grillzange seitlich (links
und rechts vom Deckelgriff) am Rand der Kugel an. siehe
Bild!!!
3 Positionieren Sie den Grillrost über den Kohlen. Bitte ver-
wenden Sie dazu Grillhandschuhe.
3 Legen Sie die Speisen auf den Grillrost.
3 Schließen Sie den Deckel (Deckellüfter und Lüftungsöffnung am Kessel geöffnet). In der Grillanleitung in dieser
Broschüre finden Sie empfohlene Garzeiten.
Indirekte Methode mit Wenderost (Standardzubehör beim Kugelgrill 50 cm)
Drehen Sie den Rost so, dass die Vertiefung am äußeren Rand ist
und zünden Sie die empfohlene Menge an Kohlen wie oben be-
schrieben mit Hilfe von Grill-Anzündwürfeln an. Geben Sie dabei
die Kohle kreisrund bzw. links und rechts in die äußere Vertiefung.
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