Rösle 25000 Mode D'emploi page 47

Rund
Biefstuk: New York, Porterhouse, ribstuk, T-
Bone of fi let
Biefstuk uit de fl ank
Varken:
Karbonade, zonder of met bot
Ribbetjes, varken
Ribben, spareribs
Ribben Country Style met bot
Gevogelte
Kipfi let zonder huid en botten
Kippenpoten zonder huid en botten
Kipfi let met botten
Stukken kip met bot in de dijen
Kippenvleugels
Haantje geheel
Kalkoen geheel, zonder vulling
Vissen en zeevruchten
Visfi let of schijven
Vis geheel
Groente
Maïs aan de kolf
Paddenstoelen:
shiitake of champignon /
portabella
Uien gehalveerd /
in schijven
Aardappels: stuk /
in schijven
Dikte/Gewicht Gaartijd
2 cm dik 4 – 6
4 cm dik 10 – 14 min.
4 cm dik 6 – 8 min.
5 cm dik 14 – 18 min.
5 cm dik 6 – 8 min.
500g tot 700g, 8 – 10 min.
2 cm dik
Dikte/Gewicht Gaartijd
2 cm dik 6 – 8 min.
2,5 cm dik 8 – 10 min.
0,45 kg – 0,90 kg 3 – 4 min.
0,9 kg – 1,35 kg 3 – 6 u.
1,36 kg – 1,81 kg 1,5 – 2 u.
Dikte/Gewicht Gaartijd
170 g – 230 g 8 – 12 min.
120 g 8 – 10 min.
280 g – 350 g 30 – 40 min.
30 – 40 min.
50 g – 80 g 18 – 20 min.
1,2 kg – 1,8 kg 45 – 90 min.
4,5 kg – 5,5 kg 2,5 – 3,5 u.
5,5 kg – 7,0 kg 3,5 – 4,5 u.
Dikte/Gewicht Gaartijd
per 1 cm 3 – 5 min.
per 2,5 cm 8 – 10 min.
500 g 15 – 20 min.
1,5 kg 30 – 45 min.
Dikte/Gewicht Gaartijd
10 – 15 min.
8 – 10 min.
10 – 15 min.
1,0 cm dik 8 – 10 min.
35 – 40 min.
1,0 cm dik 12 – 14 min.
45 – 60 min.
Temperatuur
bij directe, hoge hitte
bij directe, hoge hitte
scherp aanbraden en aansluitend 8 - 10
minuten bij indirecte hoge hitte grillen
bij directe, hoge hitte
scherp aanbraden en aansluitend 8 - 10
minuten bij indirecte hoge hitte grillen
bij directe, hoge hitte
Temperatuur
bij directe, hoge hitte
bij directe, gemiddelde hitte
bij directe, lage hitte
bij directe, lage hitte
bij directe, gemiddelde hitte
Temperatuur
bij directe, gemiddelde hitte
bij directe, hoge hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
bij directe, gemiddelde hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
bij indirecte, lage hitte
bij indirecte, lage hitte
Temperatuur
bij directe, hoge hitte
bij directe, hoge hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
Temperatuur
bij directe, gemiddelde hitte
bij directe, gemiddelde hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
bij directe, gemiddelde hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
bij directe, gemiddelde hitte
bij indirecte, gemiddelde hitte
47