Rösle 25000 Mode D'emploi page 69

Método directo con parrilla giratoria
(accesorio de serie de la barbacoa redonda de 50 cm)
Gire la parrilla de modo que la cavidad se encuentre en el centro y
encienda la cantidad recomendada de carbón como se describe an-
teriormente, con ayuda de las pastillas de encendido para barbacoa.
Coloque el carbón en la cavidad del centro de la parrilla.
3.3 Método indirecto
El método indirecto se recomienda para alimentos que necesitan
un tiempo de cocción mayor a 25 minutos o que son tan tiernos
que con el método de asado directo se secarían o quemarían. Con
el asado indirecto se colocan las ascuas lateralmente por debajo de
la pieza a asar sobre la rejilla de carbón vegetal.
El calor asciende hacia arriba, circula y es refl ectado mediante la
tapa puesta. El alimento a asar es cocido despacio y de forma uni-
forme desde todos los lados. No es necesario voltearlo.
Los siguientes alimentos son adecuados para el asado indirecto:
Carne para asar, piezas de pollo con huesos y pescado entero, así
como tiernos fi letes de pescado.
Nota: En caso de carne que necesite más de una hora de tiempo de cocción, si fuera necesario se debe añadir más
carbón vegetal en los laterales (vea la siguiente tabla). A través de las parrillas de asar plegables se puede reponer
fácilmente carbón vegetal. Espere aprox. 10 min. con la tapa abierta hasta que éste arda completamente. Después
cerrar de nuevo la tapa y continuar con el proceso de cocción.
Consejo: Si usted utiliza una chimenea de encendido, también allí se puede poner el carbón a arder. En este caso
se puede continuar directamente con el proceso de cocción después de reponer carbón.
3 Abra todos los registros de ventilación
3 Coloque las cestas de carbón en el centro de la barbacoa y
ponga las pastillas de encendido para barbacoas (¡Utilice
exclusivamente medios de encendido según DIN EN 1860-3!)
en las cestas de carbón vegetal. Encienda ahora las pastillas.
3 Rellene la cantidad de carbón vegetal recomendada o
briquetas en las cestas a partes iguales.
3 Deje la tapa abierta hasta que el carbón vegetal esté cubierto
ligeramente con ceniza gris, esto dura aprox. 30 – 45 minutos.
3 Coloque las cestas de carbón con unas tenazas para barbacoas
lateralmente (izquierda y derecha del mango de la tapa) en el
borde de la esfera. ¡¡¡Vea ilustración!!!
3 Posicione la parrilla de asar sobre el carbón. Por favor utilice
para ello guantes para barbacoas.
3 Ponga los alimentos sobre la parrilla de asar.
3 Cierre la tapa (ventilador de tapa y aberturas de ventilación en la caldera abiertas). En las instrucciones de asado
en este folleto encontrará tiempos de cocción recomendados.
Método indirecto con parrilla giratoria (accesorio de serie de la barbacoa redonda de 50 cm)
Gire la parrilla de modo que la cavidad se encuentre en el borde ex-
terior y encienda la cantidad recomendada de carbón como se de-
scribe anteriormente, con ayuda de las pastillas de encendido para
barbacoa. Coloque el carbón formando un círculo o a izquierda y
derecha en la parte exterior de la cavidad.
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