Rösle 25000 Mode D'emploi page 71

Ternera
Bistec: New York, Porterhouse, costillas,
T-Bone o fi letes
Bistec del costado
Cerdo
Chuleta, sin o con hueso
Costillas, cochinillo
Costillas de cerdo
Costillas country style con hueso
Aves
Pechuga de pollo sin piel ni huesos
Muslo de pollo sin piel ni hueso
Pechuga de pollo con hueso
Piezas de pollo con hueso en muslo
Alitas de pollo
Pollo entero
Pavo entero, sin relleno
Pescados y mariscos
Filete de pescado o medallones
Pescado entero
Verduras
Panocha
Setas:
shiitake o champiñon /
portabello
Media cebolla /
en rodajas
Patata: pieza /
en rodajas
Grosor/peso Tiempo de cocción
De 2 cm de grosor 4 – 6
De 4 cm de grosor 10 – 14 min.
De 4 cm de grosor 6 – 8 min.
De 5 cm de grosor 14 – 18 min.
De 5 cm de grosor 6 – 8 min.
500g hasta 700g, 8 – 10 min.
de 2 cm de grosor
Grosor/peso Tiempo de cocción
De 2 cm de grosor 6 – 8 min.
De 2,5 cm de 8 – 10 min.
grosor
0,45 kg – 0,90 kg 3 – 4 min.
0,9 kg – 1,35 kg 3 – 6 horas
1,36 kg – 1,81 kg 1,5 – 2 horas
Grosor/peso Tiempo de cocción
170 g – 230 g 8 – 12 min.
120 g 8 – 10 min.
280 g – 350 g 30 – 40 min.
30 – 40 min.
50 g – 80 g 18 – 20 min.
1,2 kg – 1,8 kg 45 – 90 min.
4,5 kg – 5,5 kg 2,5 – 3,5 horas
5,5 kg – 7,0 kg 3,5 – 4,5 horas
Grosor/peso Tiempo de cocción
Por 1 cm 3 – 5 min.
Por 2,5 cm 8 – 10 min.
500 g 15 – 20 min.
1,5 kg 30 – 45 min.
Grosor/peso Tiempo de cocción
10 – 15 min.
8 – 10 min.
10 – 15 min.
De 1,0 cm de 8 – 10 min.
grosor 35 – 40 min.
De 1,0 cm de 12 – 14 min.
grosor 45 – 60 min.
Temperatura
Con calor directo alto
Con calor directo alto
Dorar con fuerza y a continuación asar con
calor alto indirecto 8 – 10 minutos
Con calor alto directo
Dorar con fuerza y a continuación asar con
calor alto indirecto 8 – 10 minutos
Con calor directo alto
Temperatura
Con calor directo alto
Con calor medio directo
Con calor bajo directo
Con calor bajo directo
Con calor medio directo
Temperatura
Con calor medio directo
Con calor directo alto
Con calor medio indirecto
Con calor medio indirecto
Con calor medio directo
Con calor medio indirecto
Con calor bajo indirecto
Con calor bajo indirecto
Temperatura
Con calor directo alto
Con calor directo alto
Con calor medio indirecto
Con calor medio indirecto
Temperatura
Con calor medio directo
Con calor medio directo /
con calor medio indirecto
Con calor medio directo /
con calor medio indirecto
Con calor medio directo /
con calor medio indirecto
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