Rösle 25000 Mode D'emploi page 58

3.4 Sistema di aerazione
Il barbecue rotondo di RÖSLE dispone di un sistema di
aerazione ottimale per grigliare utilizzando carbonella, poiché
mediante due fori di aerazione (in alto e in basso) è possibile
regolare in maniera effi cace l'affl usso d'aria e di conseguenza
la temperatura.
3 Per l'impiego dell'aerazione superiore spingere lo sportellino
di aerazione sull'impugnatura nella posizione desiderata.
3 Per l'aerazione inferiore portare la leva su "OFF", alta, media
o bassa (riconoscibile dai simboli con la fiamma).
3 Per bruciare correttamente e per generare la temperatura
desiderata, la carbonella necessita di un afflusso d'aria
adeguato. Se si desidera accendere la carbonella, portare la
leva dell'aerazione inferiore su "alta" e aprire completamente il coperchio. In questo modo nella griglia passa una
quantità d'aria sufficiente per accendere velocemente la carbonella.
3 La temperatura del grill raggiunta dipende da diversi fattori come ad esempio l'afflusso d'aria, la qualità e la
quantità di carbonella e la temperatura ambiente.
3 A seconda della tecnica grill utilizzata è necessaria una temperatura maggiore o minore nella griglia. Un afflusso
d'aria maggiore comporta una temperatura maggiore; un afflusso d'aria minore permette di grigliare con una
temperatura più bassa.
3 Per aumentare la temperatura, portare il sistema di ventilazione in basso su "alta" e aprire completamente quello
in alto. Per raggiungere una temperatura inferiore, portare il sistema di ventilazione in basso su "bassa" e aprire
parzialmente quello in alto.
3 Utilizzando il barbecue scoprirete col tempo quale impostazione dell'aerazione si addice al meglio alla vostra
tecnica di cottura alla griglia e agli alimenti da grigliare scelti.
3 Per spegnere il fuoco chiudere completamente l'apertura di aerazione inferiore e superiore.
3.5 Istruzioni di grigliatura
Le seguenti indicazioni per pezzi, spessore, peso e tempi di cottura sono da considerarsi linee guida e non vere e
proprie regole. I tempi di grigliatura sono infl uenzati da altezza, vento, temperatura esterna e grado di cottura desi-
derato.
Grigliare bistecche, fi letti di pesce, parti di pollo senza ossa e verdure con il metodo di cottura diretto, seguendo i
tempi indicati nella tabella oppure fi no al raggiungimento del grado di cottura desiderato e girare gli alimenti una
sola volta a metà del tempo di cottura.
Grigliare arrosti, pollame con ossa, pesci interi e pezzi grossi con il metodo indiretto rispettando i tempi indicati
nella tabella. In alternativa è possibile utilizzare un termometro per arrosti che indica la temperatura interna desi-
derata. Se non indicato altrimenti, i tempi di grigliatura per il manzo si riferiscono a un tipo di cottura medio.
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