Moulinex cuisine companion HF800A10 Mode D'emploi page 53

Cocción en 3 o 4 niveles
ES
La vaporera, asociada al cestillo de cocción interna, permite realizar una cocción en 3 o 4
niveles: preparaciones al vapor en los diferentes niveles (cestillo para vapor interno, cestillo para
vapor externo y bandeja de vapor intermedia) y platos preparados en el recipiente de Cuisine
Companion (salsas, guisos y sopas).
Atención: La cocción simultánea en 4 niveles requiere utilizar el aparato en modo manual
e implica que una preparación líquida (sopa, salsa, etc.) se realice en el recipiente de
Cuisine Companion.
Ejemplo de receta en 3 niveles: cordero, salsa de tomate y verduras.
Advertencia: los tiempos de cocción indicados en la tabla corresponden a una cocción al
vapor con agua en el recipiente y no a una preparación líquida.
En el recipiente dotado de mezclador, ponga 1 lata de tomate triturado (750 g), 70 cl de caldo de
ternera, 1 kg de paletilla de cordero en trozos grandes, 1 cebolla laminada, 2 zanahorias peladas
cortadas en rodajas, 1 rama de apio troceada, 30 g de concentrado de tomate, 2 ramas de tomillo,
sal y pimienta. Empiece a guisar a 120º a velocidad 3 durante 45 minutos. Mientras tanto, pele y
corte 350 g de patatas y 350 g de nabos. Pele 1 kg de guisantes (para recuperar aproximadamente
400 g) y quita la cola a 300 g de judías verdes.
Ponga las patatas, los nabos y los guisantes en el cestillo para vapor exterior. Ponga las judías
verdes en el cestillo para vapor intermedio.
Cuando hayan transcurrido los 45 min, ponga el conjunto compuesto por colector de jugo,
cestillo para vapor externo y tapa en el lugar del tapón regulador de vapor y retome la cocción a
velocidad 3 a 120º durante 45 minutos.
Cocción en 4 niveles
Ejemplo de receta: pescado, salsa de tomate y verduras.
En el recipiente dotado de mezclador, ponga 350 g de tomate triturado en lata, 40 g de alcaparras,
1 cucharada sopera de zumo de limón, 60 cl de caldo de pescado. Añada en el cestillo para vapor
interno 600 g de zanahorias peladas cortadas en rodajas, cierre la tapa sin el tapón regulador
de vapor y ponga el cestillo para vapor externo. Coloque en este 400 g de patatas cortadas en
trozos grandes y las cabezas de brócoli, posicione la bandeja intermedia y ponga 1 kg de filetes
de pescado. Cierre la tapa. Active la cocción a velocidad 4 a 120 ºC durante 45 minutos.
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